Zhug (Yemenite Green Hot Sauce)

3. september 2018 Gå til Opskrift Udskriv Opskrift Pin1K Share148 Yum2 Tweet E-mail 1K-andele Zhug (Yemenite Green Hot Sauce)

Zhug er en krydret grøn varm sauce fra Yemen lavet med chilipepper, friske grønne urter og masser af aromatisk krydderi. Her er opskriften. Fantastisk som en efterbehandlingssauce eller en krydderi.



Den første ting, jeg har at sige om zhug, er, hvis du ikke har lavet denne varme sauce før, løb straks til butikken, køb ingredienserne og lav den så hurtigt som muligt. Den anden ting, jeg har at sige om zhug, er - Du har brug for Zhug NU!

Hvad er Zhug?

Zhug er dybest set en varm sauce, men det er olie- og urtebaseret med masser af chilipepper og enormt smagfulde krydderier. Det stammer fra Yemen, og den & ldquo; Yemenitiske grønne hot sauce & rdquo; undertekst, selvom det er meget populært i Mellemøstlig madlavning.



Det bliver også mere og mere populært i Afrika og Europa, selvom jeg håber, at denne popularitet spreder sig til De Forenede Stater, fordi den er MASSIV på smag.



Ive havde lignende urtebaserede krydret saucer, men zhug er i sin egen klasse.

Zhug - this green hot sauce is ready to serve

Ingredienserne til fremstilling af Zhug

Zhug er stærkt afhængig af olivenolie og frisk persille samt både frisk og tørret chilipepper. Jeg brugte serranopræer og chiles de arbol.

Krydderiblandingen er det, der gør den forskellig fra lignende saucer, der inkluderer sorte peberkorn, malet spidskommenfrø, korianderfrø, kardemommefrø og salt. Det inkluderer også hvidløg og citronsaft.

Sæt det hele sammen og BOOM! Du har selv fået en fantastisk smag der!

hvad er sriracha erstatning

Hvilke saucer ligner Zhug?

Zhug ligner ingredienser og teksturer meget som Green Chimichurri (Sydamerika), Chermoula (Nordafrika) og italiensk Pesto. Det er også noget, der ligner mexicansk Salsa Verde.

Zhug - a green hot sauce from Israel made with chili peppers, fresh herbs, olive oil, and a mixture of amazing seasonings.

Om Chili Peppers

Som nævnt brugte jeg serranopræer og chiles de arbol til min zhug-opskrift, skønt jeg har set opskrifter ved hjælp af thailandske fuglekiljer, kun ved hjælp af serranopræer og andre chilipejer.

Hvis du er bekymret for det samlede varmeniveau, kan du prøve at lave dette med jalapeno-peber og justere varmen derfra med andre peber. Jeg kan godt lide at bruge en blanding til smag og varme.

Variationer på Zhug

Selvfølgelig kan du meget let justere denne opskrift til dine egne personlige præferencer. Byt f.eks. Habanero-peber til noget EKSTRA-varme. Prøv forskellige urter, andre citrusfrugter og andre krydderier, men jo mere du ændrer det, jo mere mister du den oprindelige essens af & ldquo; Zhug & rdquo ;.

Koriander er også en populær tilføjelse.

jordbær jalapeno bbq sauce

Der er allerede andre variationer på denne opskrift, såsom & ldquo; brun zhug & rdquo ;, som inkluderer tomater såvel som & ldquo; rød zhug & rdquo ;, som inkluderer varme røde chilipepper. Stort JA fra mig til Red Zhug! Det må jeg snart gøre.

Andre navne på Zhug

Zhug går også under navnet & ldquo; Shug & rdquo;, & ldquo; Shoug & rdquo ;, & ldquo; Schug & rdquo ;, & ldquo; Skhug & rdquo ;. Det ser ud til at være noget stavemåde.

Lad os tale om, hvordan vi laver opskriften, skal vi?

Sådan fremstilles Zhug - Opskriftsmetoden

Tilsæt alle dine ingredienser minus olivenolien - inklusive frisk persille, chilipeber og din krydderiblanding - til en foodprocessor.

Du kan også bruge en morter og en stød, hvilket gør denne opskrift ret sjov at lave for hånd.

Forarbejd det for at inkorporere ingredienserne. Du ønsker dog ikke at overforarbejde blandingen, ellers mister du den ønskede struktur.

Drys i olivenolie og puls / proces, indtil olien er emulgeret, og den resterende sauce er tyk og chunky.

Juster til salt og brug efter behov, og du er god til at gå! Super let, ikke? Jeg ELSKER let!

Betjener din Zhug

Jeg kan godt lide at nyde min zhug som en efterbehandler til grillet mad, selvom det er STOR som en enkel bordkrydder. Prøv det på grillet nederdel eller grillet kylling.

Top dine sandwich med denne smagfulde blanding og transformer den fuldstændigt.

Den elsker at parre sig med pitas og kababs. Drej det ind i hummus for en dejlig ændring. Det er så unikt og fladt så fantastisk.

Jeg håber, du vil prøve det!

frisk tomatchili

Prøv mine andre populære opskrifter som Zhug

  • Grøn Chimichurri (Chimichurri Verde)
  • Red Chimichurri (Red Chimichurri)
  • chermoula
  • Grøn sauce
  • Italiensk Pesto
  • Aivar
  • Green Harissa

Det er det, mine venner! Hvis du nyder denne opskrift, håber jeg, at du vil efterlade en kommentar til nogle STJERNE. Del det også på sociale medier. Glem ikke at mærke os på #ChiliPepperMadness. Jeg er sikker på at dele! Tak! - Mike H.

5 fra 6 stemmer Zhug - Recipe (Yemenite Green Hot Sauce) Print Zhug - Opskriften (den yemenitiske grønne hot sauce med chili peber, urter og olie) Forberedelsestid 9 minutter Koketid 1 min Total tid 10 minutter

Zhug er en krydret grøn varm sauce fra Yemen lavet med chilipepper, friske grønne urter og masser af aromatisk krydderi. Her er opskriften. Fantastisk som en efterbehandlingssauce eller en krydderi.

Kursus: Salsa, Side Opvask køkken: Amerikansk, Mellemøstlig Nøgleord: chili peber, krydderi, Mellemøstlig, krydret portioner: 10 kalorier: 103 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser
  • 1 tsk sort peberkorn
  • ½ tsk spisekummen frø
  • ½ tsk korianderfrø
  • ½ tsk kardemommefrø
  • Salt efter smag bruger jeg omkring en tsk
  • 1 kop løst pakket koriander
  • 1 kop løst pakket persille
  • 5-6 serranopræer hakkede
  • 4-5 tørrede groft hakkede træchiles
  • 4 fed hvidløg knust
  • Saft fra 1 citron ca. 2-3 spsk
  • ½ kop ekstra jomfru olivenolie
Instruktioner
  1. Slib peberkorn, spisskummen, korianderfrø og kardemommefrø i en morter og pestal i et groft pulver. Alternativt kan du starte med pulveriserede versioner af disse ingredienser. Føj dem til en foodprocessor sammen med saltet.
  2. Tilsæt de resterende ingredienser med undtagelse af olivenolie til madprocessoren og puls, indtil ingredienserne er chunky, men kombineres. Overforarbejd ikke, ellers mister du den ønskede struktur.
  3. Drys i olivenolie og puls / proces, indtil olien er emulgeret, og den resterende sauce er tyk og chunky.
  4. Juster til salt og brug efter behov.
Opskriftsnotater

Gør omkring 1,5 kopper.

Varmeniveau: Medium-varmt på grund af brugen af ​​serranopræer. Du kan nemt ringe varmen tilbage ved hjælp af mildere peberfrugter.

Opbevar din zhug i en lufttæt beholder i køleskabet. Det vil holde et par uger let.

Næringsfakta Zhug - Opskriften (den yemenitiske grønne hot sauce med chilipepper, urter og olie) Beløb pr. Servering Kalorier 103 kalorier fra fedt 90 % Daglig værdi* Fed 10g15% Mættet fedt 1 gtil 5% Natrium 5 mg0% Kalium 65mg2% Kulhydrater 1g0% A-vitamin 695IU14% C-vitamin 10.1mg12% Kalk 13 mg1% Jern 0.6mg3% * Procentlige daglige værdier er baseret på en diæt på 2000 kalorier. Pin1K Share148 Yum2 Tweet E-mail 1K-andele