Hvorfor varierer Jalapeno-pebervarmeniveauet fra peber til peber?

17. oktober 2014 Share4 Pin2 Tweet E-mail Yum 6 Shares Why Do Jalapeno Pepper Heat Levels Vary from Pepper to Pepper?

Det er sandt. Jeg har bemærket, at nogle jalapeno-peber er varmere end andre. Nogle kan være ganske milde, mens andre kan være ligefrem øjet vanding. Jeg foretrækker et sted i midten, men dette er noget, som ikke kan undgås.



sød jalapeno varm sauce opskrift

Hvorfor er nogle Jalapeno-peber varmere end andre?

Mens jalapeno-varmen er indeholdt i de hvidlige indersiden og venerne (eller placenta) af peber, varierer jalapeno-pebervarmeniveauet afhængigt af mange faktorer såsom peberens alder, tykkelsen på den inderste placenta af peberen, hvornår og hvor det blev dyrket (inklusive klima- og jordforhold på dette sted og dyrkning), for ikke at nævne vejr og mængder af nedbør.

Når det er sagt, kan en jalapeno-peber variere i varmeniveau fra mellem 2.500 og 8.000 Scoville-enheder. Lær mere om Scoville Heat Units.



Hvis du finder ud af, at en peber er for varm, kan du altid reducere varmen ved at fjerne de hvidlige indre, men det er vanskeligt at gøre dem varmere uden at tilføje en anden varmekilde, såsom en varmere peber som serrano eller habanero. Også de røde jalapeno-peber er tilbøjelige til at være sødere og ikke lige så varme, så du kan vælge dem. Jalapenos bliver rød, jo længere de er på vinstokken og falder til sidst.



Så næste gang du vælger din jalapeno-peber fra købmanden eller de fleste andre peberfrugter for den sags skyld, kan du forvente en vis variansvariation.

Share4 Pin2 Tweet E-mail Yum 6 Shares