Hvilke vine man skal drikke denne jul

Vinglas, Rødvin, Stilleben fotografering, Vin, Drikke, Stilleben, Mad, Stemware, Alkoholholdig drik, Glas,Getty Images

Uanset om du leder efter tilbehør til julefrokost eller kanter til selve den store dag, kan det være en vanskelig forretning at sikre, at du har de rigtige vine til jul. Her er et par retningslinjer for at hjælpe dig ud & hellip;



Røget laks

Juleklammeret. Røget laks, især stablet højt på en Blini med en cremet klat Crème fraiche. Vinmæssigt kan du tage dette i to retninger.


Fad, Mad, Køkken, Ingrediens, Canapé, Hors dGetty Images

Med Canapés - engelsk mousserende rosé og rosé champagne, med deres sarte røde frugtsmag, kiksemængde og grønne æble noter skærer smukt gennem rigdom af røget laks og balancerer med de røgfyldte noter.

bedste bokssæt på nu tv

Overbærende godbid: Nyetimber Rosé NV £ 44,99, Majestic


Bedst til et budget: Tesco Finest * 1531 Crémant de Limoux Rosé £ 11, Tesco


Med forretter-For større røget laksestartere eller for dem, der foretrækker en ikke-mousserende mulighed, er en frisk, magert, mineralsk Sauvignon blanc fra Loiredalen, Frankrig din bedste chance.


Overbærende godbid: Smag forskellen Pouilly Fumé 2016 £ 12,50, Sainsbury's https://www.sainsburys.co.uk/shop/gb/groceries/sainsburys-pouilly-fum%C3%A9--taste-the-difference-75cl

Bedst til et budget: Mon Plaisir de la Valée Sauvignon blanc 2016 £ 7,99, Majestic https://www.majestic.co.uk/wines/mon-plasir-de-la-vallee-sauvignon-blanc-vdf-05054



Tyrkiet og tilbehør

Det er tid til hovedbegivenheden og med det en overflod af retter og smag. Bare et måltid, der indeholder alt fra Tyrkiet, til flere fyldmuligheder, Sauce, Spirer, Brødsauce og Tranebærsauce (for ikke at nævne de vegetariske muligheder), hvordan kan du beslutte, hvilken vin der er bedst?

Mad, fad, måltid, køkken, ingrediens, brunch, opskrift, kød, Thanksgiving middag, pynt,Getty Images

Hvis du er en elsker af hvidvin, skal du kigge efter en rig, fyldig vin med skarpe citrus- og æblesmag for at skære igennem de rigere sider og balancere med dit Tyrkiet.

Overbærende godbid: Smag på forskellen Pouilly-fuissé 2015 £ 17,99, Sainsbury's

Bedst til et budget: Cune Barrel Fermented Rioja Blanc, £ 10,99, Ocado


london 2012 olympiske lege dvd


For dem, der foretrækker et glas rødt med deres festlige fest,og sarte jordnære, kaffenoter fra en Pinot Noir gør den til et ideelt akkompagnement.

Overbærende godbid: Tesco Finest* Mercurey Pinot Noir 2014, 14,00 £, Tesco

Bedst til et budget: Pa Road Pinot Noir £ 9,99, Island

Begge stilarter er friske nok til at skære igennem de rigere aspekter og tåle fyldigere smag som sovs eller fyld.

hvidløg varm sauce

Hvis din valgfri tippel er en fyldigere rød, skal du vælge de modne brombærkarakteristika og vaniljejævnhed i en Rioja Reserva. (Rioja Reserva Cepa Alegro 2011, 8,50 £, Sainsbury's )


Jule budding

Vinglas, Rødvin, Stilleben fotografering, Vin, Drikke, Stilleben, Mad, Stemware, Alkoholholdig drik, Glas,Getty Images

Den beroligende, intense mørke frugtsmag og den rige sødme i denne traditionelle festlige dessert har brug for en vin, der matcher sødmen, men en smagfuld note for at balancere budding og undgå en kludrende finish. Mit yndlingsakkompagnement er Aged Tawny Port (såsom Taylors 10 -årige tawny port 22,39 £, Waitrose)


Ostebræt

Ligesom hovedmåltidet vil dit cheeseboard sandsynligvis være fyldt med en bred vifte af smag, styrker og teksturer. Det egner sig derfor til en række vinparringer (eller vinsmagning efter middagen!).

Medium Rich Madeira (såsom H&H 3 år gammel Rich Madeira, £ 10,79, Waitrose)
Denne søde, nøddeagtige og appelsinskalfyldte vin er perfekt til nøddehårde oste såsom comté eller pecorino (som også fungerer godt med 10 eller 20 år gammel tawny port). Den har stor syre og en kraftfuld smag, som vil klare stærk blåost som Stilton. Hvad mere er, denne sterling klæbrige vin vil holde i dit skab i årevis, når den er åbnet! Et hæfteklammer i butikken!

Stilleben, ost, stillebenfotografering, mad, mejeri, Grana padano, cheddarost, ingrediens, vinglas, drikke,Getty Images

Vintage Port eller Single Quinta Vintage Port (som Tesco Finest* Vintage Port 1997 £ 20,00, Tesco) er to portstilarter med meget smag med tonsvis af smag, fine tanniner og forfriskende syre, der gør dem til et godt match til stærkt smagfulde blå oste og stærk vintage cheddar. Vær dog forsigtig, da de kan undertrykke de mere sarte oste på dit bord, f.eks. Gedeost.

Lyse søde vine, såsom Sauternes, Botrytis Semillon eller Coteaux du Layon, har alle en tendens til at være mere sarte, fyldte med stenfrugt og honning. ENskal have en syrlig finish og være et godt akkompagnement til de fleste af dine, skære gennem de rige, stod op til det smagfulde og balancerede det bitre. En fantastisk allrounder!

Hvis du leder efter en kurvekugle-finish til dit måltid, kan du servere et udvalg af oste og wensleydale-oste med en virkelig god Sauvignon Blanc. Ostene med deres saltvandsmineralitet og læskende syre fungerer særligt godt sammen med Sauvignons fra Loiredalen, såsom Sancerre og Pouilly Fumé.

Hvis du er interesseret i at lære mere om vin, forbedre din vinsmagning og opdage, hvad du kan lide og hvorfor, underviser Alex i regelmæssige vinsmagninger på GHI Cookery School. Tag et kig på deres kursusside https://www.goodhousekeeping.co.uk/institute/cookery-school/courses eller ring til 02074395500 for mere information.