Ti-Malice - Haitisk kreolsk hot sauce
En opskrift på Ti-Malice, en populær caribisk varm sauce, der stammer fra Haiti, typisk lavet med Scotch Bonnet chilipepper. Det har en interessant historie i haitisk folklore og har mange variationer. Dette er en af vores foretrukne måder at gøre det på.
Det er tid til mere varm sauce, mine venner! Vi løber tør for varm sauce i køleskabet, så jeg bliver nødt til konstant at genopfylde bestanden. Du ved, hvordan vi har det med vores hot sauce-opskrifter. Kan ikke hjælpe mig selv! I dag gik karibisk stil, især haitisk, fordi jeg fik nogle fantastiske Scotch Bonnet-peber.
chili oksekød enchiladas
Dette er Scotch Bonnet Freeport Orange peberfrugter. De er meget frugtagtige chiles med en varme på habanero niveau, så brug derefter.
De vil helt sikkert give dig et smukt krydderiniveau!
Mens smagen er fremragende, er det, jeg elsker mest ved denne varme sauce, historien bag den. Haiti er rig på folklore, især med to berømte figurer, der er modsætningen af hinanden - Ti-Malice og Bouki.
Folkore bag Ti-Malice Hot Sauce - The Real Story
Ifølge historien er Ti-Malice og Bouki to store venner, der konstant er i odds.
Ti-Malice er en vittig trickster-karakter, mens hans nemesis, Bouki, er hårdtarbejdende, men lidt grådig. Ti-Malice ville tilberede sig kød til sin frokost hver dag, og hver dag ville Bouki & ldquo; bare så ske & rdquo; at optræde hjemme i Ti-Malices omkring den tid og forpligtede Ti-Malice til at dele sit måltid.
En dag, for at overvinde Bouki og afskrække ham fra at ville have sin mad, tilbereder Ti-Malice en meget varm sauce og hælder den over kødet. Det skabte imidlertid tilbage, da Bouki ELSKEDE den varme sauce så meget og endda prangede over hele byen om den forbløffende varme sauce Ti-Malice, der var lavet lige til ham.
Derfor er navnet på sauce & ldquo; Ti-Malice & rdquo ;, som stadig er populært i dag.
Ti-malice varianter - en varm sauce, som du kan tilpasse til dine egne smag
Der er mange variationer af denne opskrift, som du kan forestille dig. Hver husstand fremstiller deres egen version. De ingredienser, jeg har brugt i vores sauce, er typiske, men andre variationer inkluderer tilsætning af urter som timian eller persille, nelliker, kyllingebuljong, tomater og andre chilipepper som habaneros.
Nogle variationer erstatter de hotte peber, som habanero og Scotch Bonnet, med mildere peberfrugter for at reducere varmen. Du kan nemt gøre dette selv, hvis du gerne vil temme flammen.
Mange variationer behandler heller ikke deres sauce, men serverer den snarere i en skål med en tyk konsistens. Jeg foretrækker det forarbejdet, så det tjener mere som en varm sauce, som jeg kan hælde. Det er dit valg! Jeg håber du nyder opskriften. Server det over kød, såsom kylling eller fisk.
Tjek også mine andre Hot Sauce-opskrifter.
Ofte stillede hot sauce spørgsmål
Her er svar på nogle af de mest almindelige spørgsmål, jeg får til andre saucer:
Hvor længe vil denne sauce holde?
Det skal nemt opbevares et par måneder i køleskabet eller endda længere. Det handler om surheden. For at være teknisk er ph-niveauet for hyldestabile fødevarer under 4,6 ph, men bør sandsynligvis være lavere for hjemmekokke, ca. 4,0 eller deromkring, for at tage højde for fejl. Hvis du er bekymret, tilføj mere eddike for at sænke ph. Saucer, der er lavet med gæret chili-peber, holder endnu længere.
De bedste ph-målere, som jeg anbefaler, er fra Thermoworks. Få en ph-meter fra Thermoworks i dag. Jeg er en glad tilknyttet.
Hvor skal du få den sauce flaske?
Jeg finder dem nogle gange lokalt, men jeg bestiller også via Amazon. Her er et link til nogle flasker, jeg kan lide (tilknyttet link, mine venner!): Swing Top glasflasker, 8,5 ounce - sæt med 4
. Hvis du kan lide de mindre flasker, som de fleste hot sauce-producenter bruger, er her et andet link: Hot Sauce Bottles, 5 Oz - 24 Pack
.
Kan jeg behandle denne varme sauce til længere opbevaring?
Absolut. Bare sørg for at bruge ordentlige sikkerhedsprocedurer for konserves / ridsning.
røde carmen peberfrugter
Hvad skal jeg gøre med varm sauce?
Bortset fra at drysse det over alt hvad du vil, her er et indlæg, jeg gjorde om Sådan laver man mad med varm sovs. Som om du har brug for endnu flere grunde til at spise varm sauce. Jeg håber du finder det nyttigt!
Tjek disse relaterede opskrifter:
- Sød Habanero chilisauce
- Ananas-Jalapeno varm sauce
- Karibisk stil Mango-Habanero varm sauce
- Ananas-Mango Ghost Pepper Hot Sauce
- Hjemmelavet sød chili-sovs i caribisk stil
- Sød peber chilisauce
- Hawaiian Chili Pepper Water
Se flere opskrifter med varm sauce, eller lære mere om, hvordan man fremstiller varm sauce.
Hvis du prøver denne opskrift, så lad os vide det! Efterlad en kommentar, klassificer den og tag et foto #ChiliPepperMadness på Instagram, så vi kan tage et kig. Jeg elsker altid at se alle dine krydret inspiration. Tak! - Mike H.
4,84 fra 6 stemmer
Print Ti-Malice - Haitisk kreolsk hot sauce - Opskrift Prep Time 5 min Cook Time 30 min Total Time 35 min. En opskrift på Ti-Malice, en populær caribisk varm sauce, der stammer fra Haiti, typisk fremstillet med Scotch Bonnet chilipepper. Det har en interessant historie i haitisk folklore og har mange variationer. Dette er en af vores foretrukne måder at gøre det på. Kursus: Hovedretter Køkken: Amerikansk Nøgleord: hot sauce, opskrift, krydret, video Serveringer: 32 kalorier: 4 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser - 1 tsk olivenolie
- 1 lille løg hakket
- 2 Scotch Bonnet-peber eller 2 habanero-peber, hakket
- ½ lille rød paprika eller hakket peber hakket
- 3 hvidløksfedd hakket
- 2 spsk tomatpuré
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk æble cider eddike
- Saft fra en halv citron
- 1 kopp vand eller mere efter ønske
- Opvarm en gryde til medium varme, og tilsæt olie. Tilsæt løg og peberfrugter og kog ca. 5 minutter.
- Tilsæt hvidløg og kog endnu et minut.
- Tilsæt de resterende ingredienser, og kog det hurtigt. Reducer varmen, og lad det simre cirka 20 minutter.
- Afkøl derefter overfør til en foodprocessor eller blender. Forarbejd indtil glat.
- Juster for salt og peber. Overfør til flasker til opbevaring. God fornøjelse!
Opskriftsvideo
OpskriftsnotaterVarmefaktor: Varm. Du får noget godt krydderi med denne!
Næringsfakta Ti-malice - haitisk kreolsk varm sovs - opskrift beløb pr. Servering (1 tsk) Kalorier 4 % Daglig værdi* Natrium 8 mg 0% Kalium 22 mg 1% A-vitamin 80IU 2% C-vitamin 3,8 mg til 5% Kalk 2 mg 0% Jern 0,1 mg 1% * Procentlige daglige værdier er baseret på en diæt på 2000 kalorier.
Pin7K Share50 Yum50 Tweet E-mail 7K-aktier