Kolibri -bageriets opskrift på røde fløjlcupcakes

Pete CassidyGetty Images

En god rød fløjlcupcake er en skønhed, og denne version af Hummingbird Bakery er den bedste af de bedste.

Det er den tætte, mørke krumme af en rød fløjlcupcake med sin guddommelige cheesecake-y-topping, der gør dem så specielle. En kombination der ikke ligner alle andre.

Sådan laver du de perfekte røde fløjl cupcakes

peberfrugt i chili

Nøglen til de perfekte røde fløjlcupcakes er at blande en tyk, uskyldig dej, rig på vanilje og derefter blande en cremet, let syrlig glasur fra flødeost. Glasuren skal holde sin form, så du kan rør den kunstfærdigt, og dejen skal være dyster og belægge bagsiden af ​​en ske let.

Følg Hummingbird Bakerys opskrift på de bedste røde fløjl cupcakes, du nogensinde har haft.

Læs mere + Læs mindre - Annonce - Fortsæt læsning nedenfor Gør: 1 - 12 Forberedelsestid: 0 timer 20 minutter Tilberedningstid: 0 timer 25 minutter Total tid: 0 timer 45 minutter Ingredienser 60 g

usaltet smør ved stuetemperatur

150 g

rørsukker

1

æg

20 g

kakaopulver

40 ml

rød madfarve

1/2 tsk.

vanille ekstrakt

120 ml

kærnemælk

hvordan man laver mexicansk varm sovs

150 g

hvedemel

hvid chokolademousse mary bær

1/2 tsk.

bagepulver

1 tsk.

Hvid eddike

1

12-hullers cupcake bakke, foret med papirkasser

300 g

flormelis, sigtet

20 g

usaltet smør ved stuetemperatur

125 g

flødeost, kold

Dette ingrediensindkøbsmodul er oprettet og vedligeholdt af en tredjepart og importeret til denne side. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på deres websted. Rutevejledning

1. Forvarm ovnen til 170 ° C/325 ° F/gasmærke 3.
2. Kom smør og sukker i en fritstående elektrisk mixer med en paddel (eller brug en håndholdt elektrisk piskeris) og pisk på medium hastighed, til det er let og luftigt og godt blandet. Tænd mixer til høj hastighed, tilsæt langsomt ægget og pisk, indtil alt er godt indarbejdet.
3. I en separat skål blandes kakaopulver, rød madfarve og vaniljeekstrakt til en meget tyk, mørk pasta. Tilsæt smørblandingen og bland grundigt, indtil det er jævnt kombineret og farvet (skrab eventuelle ikke -blandede ingredienser fra siden af ​​skålen med en gummispatel). Skru mixeren ned til lav hastighed og hæld langsomt halvdelen af ​​kærnemælken i.
4. Pisk til det er godt blandet, tilsæt derefter halvdelen af ​​melet og pisk, indtil alt er godt indarbejdet. Gentag denne proces, indtil al kærnemælken og melet er tilsat. Skrab ned i siden af ​​skålen igen. Drej mixeren op til høj hastighed og pisk, indtil du har en jævn, jævn blanding. Skru mixeren ned til lav hastighed, og tilsæt sodavand og eddike. Pisk indtil godt blandet, skru derefter op for hastigheden igen og pisk i et par minutter mere.
5. Imens laves frostingen ved at piske flormelis de resterende 20 g af det usaltede smør sammen i en fritstående elektrisk mixer med en paddel (eller brug en håndholdt elektrisk visp) på medium langsom hastighed, indtil blandingen kommer sammen og er godt blandet. Tilsæt flødeosten på én gang og pisk den, indtil den er helt indarbejdet. Drej mixer til medium-høj hastighed. Fortsæt med at slå, indtil frostingen er let og luftig, mindst fem minutter. Undgå at slå for meget, da det hurtigt kan blive løbende.
6. Hæld blandingen i papirkasserne, indtil to tredjedele er fulde, og bag den i den forvarmede ovn i 20 til 25 minutter, eller indtil svampen vender tilbage ved berøring. Et spyd indsat i midten skal komme rent ud. Lad cupcakes afkøle lidt i bakken, før du vender dem ud på en trådkøling for at afkøle helt. Når cupcakesne er kolde, skees flødeosten på toppen. For i stedet at lave en rød fløjlskage skal du fordoble mængderne herunder, dele mellem tre 20 cm kageforme og bage i 25 minutter ved samme ovntemperatur.

Opskrift: Hummingbird Bakery Cookbook