Den hotteste forbandede hot sauce jeg nogensinde har lavet
En hjemmelavet varm sovsopskrift lavet med en række superhots, inklusive Carolina Reaper, 7-Pots og Scorpion-peberfrugter. Meget varm!
OK, mine venner. Det er på tide at afsløre en af de hotteste varme saucer, jeg nogensinde har lavet i mit eget køkken. Ja, det er hjemmelavet, og det er vanvittigt varmt. Crazy hot på en god slags måde, som kun en seriøs chilihead kan nyde. Eller enhver ægte varmelegeme.
Historien er denne. Jeg satte sidste hånd på min nye kogebog, & ldquo; 1 million plus! Madlavning med verdens hotteste chilipepper & rdquo; og jeg havde købt et par kilo superhot chilipeber for at gennemføre en fotosession til omslaget og reklamemateriale.
Vi tog vores fotos, og da alt blev pakket ind, havde jeg den vidunderlige fordel at have en masse superhots at arbejde med. Jeg voksede også en række peberfrugter i vores egen have i år.
Talte Carolina Reapers, Scorpions, et par 7-pot Chili Pepper sorter. Og det var det, jeg havde. En stor variation.
Lad os tale om den varme sovsvarme
Med superhots kan du forvente en lang række varme, selvom de fleste af dem starter på over 1 million SHU. Nogle vil nærme sig eller overgå 2 millioner SHU, hvilket er noget vanvittigt, men igen, dette er intervaller, så du typisk kan forvente, at din pebervarme falder i midten et eller andet sted.
Varmen afhænger af mange faktorer, såsom jord og dyrkningsbetingelser for de bestemte peberfrugter. Nå, mine rester peber skal have været dyrket under nogle ideelle forhold, fordi de var VARME. Yeah! Dejligt og varmt! Øverst i området. Jeg ville ikke have, at de skulle gå til spilde, så jeg forvandlede størstedelen af dem til en varm sauce, som jeg stadig har i dag.
Dette er en varm sauce i Louisiana-stil med et par ekstra tilbehør til smag. En varm sauce i Louisiana-stil består af peberfrugter og eddike, og de er ekstremt populære.
Med god grund. Denne superhot-version bringer forskellige superhots ind og tilsætter ristet hvidløg og basilikum. Det er det med lidt salt. Du kan forvente variable resultater afhængigt af chilipeber, du vælger at arbejde med.
Brug kun Reapers eller 7-Pot Brain Stammer for at skubbe til den øverste ende af skalaen, hvis du kan få dem. Pure Scorpions ville være skøre mordere hot. Eller varier det som jeg gjorde. Du kan også lave dette med ristet jalapenos eller stort set enhver peber, du foretrækker. Vælg dine peber med kærlighed. Det er altid et godt sted at starte.
Tips til fremstilling af Superhot hot sauce
Bemærk. Bortset fra den åbenlyse varme, du får med denne sauce, skal du også passe på dampe i køkkenet. Lav denne sauce i et godt ventileret rum.
Åbn vinduerne, hvis du kan. Pepper dampe kan være ru, især med superhots. Overvej en maske og / eller beskyttelsesbrille for at beskytte dine øjne.
Bær også handsker. Jeg koger med superhots hele tiden, og olierne generer normalt ikke min hud, men når jeg laver mad med en stor mængde, skærer dem åbne, håndterer dem, får du noget på din hud. Det kan brænde, men hvis ikke, kan det stadig brænde andre dele af din krop, som du rører ved. Så vær forsigtig. Lær hvordan man stopper Chili Pepper Burn .
Når du har lavet den varme sauce, krukke eller flaske og lad den sidde en uge eller to, så smagene virkelig smelter, selvom du kan spise den med det samme, hvis du vil. God fornøjelse!
Pattys perspektiv
Der spilles en MC Hammer-sang i mit hoved lige nu. & ldquo; Kan ikke røre ved dette! & rdquo; Seriøst var jeg bange for at komme i nærheden af den til selv at tage et foto. Mike er skør.
Spørgsmål til ofte stillede hot sauce
Her er nogle svar på de mest almindelige spørgsmål, jeg får om denne og andre hot sauce-opskrifter:
Hvor længe vil denne varme sauce holde?
Det skal nemt opbevares et par måneder i køleskabet eller endda længere. Det handler om surheden. For at være teknisk er målniveau ph for hyldestabile fødevarer under 4,6 ph, men bør sandsynligvis være lavere for hjemmekokke, ca. 4,0 eller deromkring, for at tage højde for fejl. Jeg har ikke målt ph af denne sauce, men jeg har den ikke alligevel meget længe. Hvis du er bekymret, tilføj mere eddike for at sænke ph.
De bedste ph-målere, som jeg anbefaler, er fra Thermoworks. Få en ph-meter fra Thermoworks i dag. Jeg er en glad tilknyttet.
karry ketchup opskrift
Hvor får du den varme sovsflaske?
Jeg finder dem nogle gange lokalt, men jeg bestiller også via Amazon. Her er et link til nogle flasker, jeg kan lide (tilknyttet link, mine venner!): Swing Top glasflasker, 8,5 ounce - sæt med 4
. Hvis du kan lide de mindre flasker, som de fleste hot sauce-producenter bruger, er her et andet link: Hot Sauce Bottles, 5 Oz - 24 Pack
.
Kan jeg behandle denne varme sauce til længere opbevaring?
Absolut. Bare sørg for at bruge ordentlige sikkerhedsprocedurer for konserves / ridsning.
Kan varm sauce dræbe dig?
Det er muligt at overdosis på capsaicin, det kemikalie, der gør chilipeber varmt. Den eneste måde, du kan dø af at spise varm sauce, er imidlertid, hvis saucen er tilstrækkelig varm, og du spiser den i tilstrækkelig mængde. En undersøgelse udført i 1980 beregnet, at det ville kræve at forbruge 3 pund superhot peberpulver for at dræbe en person, der vejer 150 pund. Det er meget usandsynligt, at nogen kunne forbruge det beløb, da deres krop ville reagere, før de nåede en sådan grænse.
Der har været rapporter om mennesker, der ender på hospitalet i ekstreme situationer efter at have spist superhot chilipepper, især dem med tidligere medicinske tilstande. Der er også historien om en mand, der brændte et hul i spiserøret fra at have spist super hot peberfrugter, men det var fra opkast, ikke fra peberfrugter selv.
Selv om det er sandt, at det at spise ekstremt varme peberfrugter og varme saucer kan forårsage opkast, kvalme og mavesmerter, men virkeligheden er, at de ikke kan rive eller brænde gennem nogen af dine kropsdele.
Hvad skal jeg gøre med varm sauce?
Bortset fra at drysse det over alt hvad du vil, her er et indlæg, jeg gjorde om Sådan laver man mad med varm sovs. Som om du har brug for endnu flere grunde til at spise varm sauce. Jeg håber du finder det nyttigt!
Relevant Superhot Chili Pepper Information
- Hvad er den hotteste peber i verden?
- Hvad er de hotteste peberfrugter i verden?
- Carolina Reaper: Alt om dem
PRØV Nogle af disse CAROLINA REAPER-MODTAGELSER
- 5-Alarm Superhot kyllingevinger
- Reaper Chips (superhot tortilla chips)
- Carolina Reaper Hot Sauce
PRØV NOG AF MINE ANDRE POPULÆRE VARME SOVERRECIPPER
- Hjemmelavet Sriracha (både gærede og ikke-fermenterede sorter)
- Cayenne peber sauce
- Ti-Malice - Hatian Creole Hot Sauce
- Ghost Pepper Hot Saus
- Sådan fremstilles varm sovs: Den ultimative guide
- Flere opskrifter med varm sovs
Hvis du nyder denne opskrift, håber jeg, at du vil efterlade en kommentar til nogle STJERNE. Del det også på sociale medier. Glem ikke at mærke os på #ChiliPepperMadness. Jeg er sikker på at dele! Tak! - Mike H.
4,97 fra 32 stemmer
Udskriv Den hotteste forbandede hot sauce, jeg nogensinde har lavet - En Louisiana-stil Superhot-hot-sovs Opskrift Prep-tid 5 minutter Koketid 25 min. Total tid 30 minutter. En hjemmelavet hot sauce-opskrift lavet med en række superhots, inklusive Carolina Reaper, 7-Pots og Scorpion peberfrugter. Meget varm! Kursus: varm sauce Køkken: Amerikansk Nøgleord: hot sauce, reaper, sauce, superhot Serveringer: 90 tsk Kalorier: 15 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser - 1 pund superhot chilipeber stængler fjernet - brug en blanding! Noget over 1 million Scovilles, skat!
- 4 fed hvidløg
- 12 store basilikablade
- 1 kop eddike
- 1 tsk salt
- Varm en ovn til 400 grader. Sæt superhot chilipeber og hvidløg på en bageplade og bag dem ca. 15-20 minutter, eller indtil skindene er lidt røg. Hold øje med disse. Du vil ikke have, at de skal brænde og passe på eventuelle dampe.
- Tilsæt peberfrugter til en foodprocessor. Press hvidløg ud af deres skind og ind i den foodprocessor, de går.
- Tilsæt basilikumblade og forarbejd.
- Tilsæt eddike under behandlingen, indtil den er pænt renset. Hold øje med dampen!
- Tilsæt salt og omrør. Skub saucen igennem en sil, eller brug en madmølle til virkelig at sile den.
- Hæld i steriliserede flasker og nyd. Giv til dine venner! Jo længere du lader det sidde, jo mere smager smagene.
Dette lavede et par flasker til mig. Dette er en KILLER HOT HOT-sauce. Så godt!
Næringsfakta Den hotteste forbandede hot sauce, jeg nogensinde har lavet - En Louisiana-stil Superhot-hotsau Opskrift Antal pr. Servering Kalorier 15 * Procentlige daglige værdier er baseret på en diæt på 2000 kalorier.
Pin11K Share383 Yum3 Tweet E-mail 11K-andele