Cajun Holy Trinity - et must til Cajun-køkken

6. oktober 2018 Pin10 Del Tweet E-mail Yum 10 Aktier The Cajun Holy Trinity - A Must for Cajun Cuisine

Cajun Holy Trinity består af paprika, løg og selleri og udgør basen i meget af Cajun- og kreolsk køkken. Det er områdeversionen af ​​den franske mirepoix.



Folk spørger mig ganske ofte som Cajun og Creole madelsker og mad - hvad er Cajun Holy Trinity?

Det korte svar er dette: Cajun Holy Trinity er en blanding af tre ingredienser - grøn paprika, løg og selleri.

chili lime krydderier opskrift

Tilsammen danner disse tre enkle ingredienser basen i Cajun og Creole køkken. På egen hånd synes de måske ikke meget, men sammen er de et ægte kraftcenter af smag og hjælper med at få Louisiana madlavning til det, det er.

Men det er meget mere end det.

Hvad er den hellige treenighed i Cajun?

Franskmændene har mirepoix - gulerødder, løg og selleri - og det franske køkken har stærkt påvirket Cajun- og kreolsk madlavning. Da franskmændene landede i Louisiana, fandt de hurtigt, at gulerødder ikke vokser godt i Louisiana-jorden, så erstattede dem med paprika.

Så Cajun Holy Trinity består af paprika, løg og selleri.

Det er vigtigt for adskillige populære retter, der stammer fra Louisiana, herunder gumbo, fricassee, jambalaya, etouffee og så meget mere.

Se mine opskrifter nedenfor, som den hellige treenighed er vigtig for.

Cajun hellig treenighed kaldes også ofte & ldquo; den hellige treenighed & rdquo; eller & ldquo; den hellige treenighed i Cajun-madlavning & rdquo ;.

Historien om den hellige treenighed i Cajun

Efter at acadierne og de franske katolikker blev sendt pakning fra Canada af briterne, rejste de og bosatte sig i Louisiana i og omkring New Orleans. Interessant nok er ordet & ldquo; Cajun & rdquo; er faktisk slang for & ldquo; Acadian & rdquo; som udtalt af de engelsktalende lokale i Louisiana, og følgelig udtrykket & ldquo; Cajun & rdquo; var født.

De opdagede hurtigt, at den lokale jord ikke gav mulighed for dyrkning af gulerødder, som omfatter den oprindelige franske Mirepoix - gulerødder, løg og selleri - så erstattede dem med paprika, som er meget lettere at dyrke i området.

Sådan blev den Cajun hellige treenighed født.

Når de hakkes og koges i olie, smør eller smult, frigives deres fantastiske smagskombination.

Selvom Cajun-køkkenet kogte med den hellige treenighed i generationer, er udtrykkene & ldquo; hellig treenighed & rdquo; var faktisk ikke myntet, indtil kok Paul Prudhomme brugte det i de sidste 1970'ere eller begyndelsen af ​​1980'erne for at fremhæve dens betydning i det lokale køkken.

Cajun Holy Trinity Vs. Franske Mirepoix

Den meget enkle sammenligning er, at franske Mirepoix består af løg, selleri og gulerødder, mens Cajun Holy Trinity består af løg, selleri og paprika.

Begge er basen i deres køkken, men de er også forskellige i forhold.

Cajun-hellig treenighedsforhold

Den hellige treenighed i Cajun-madlavning bruger typisk et 1: 1: 1-forhold mellem paprika og løg til selleri. Dette adskiller sig fra den franske Mirepoix, der typisk bruger et forhold på 1: 2: 1 gulerødder til løg til selleri.

honning sennep lægger

Hvidløg er også undertiden tilføjet også, som jeg personligt elsker. Når hvidløg tilføjes, kaldes det & ldquo; med paven & rdquo;.

At gøre den Cajun hellige treenighed

For at lave Cajun Holy Trinity måler du din peberfrugt, løg og selleri og hugger dem derefter fint med en kniv.

Som en forbedring bruges ofte hvidløg også. Derfra er du fri til at inkludere andre ingredienser og krydderier, som din opskrift kræver.

Det er så simpelt som det.

Madlavning med den hellige treenighed

Løg, selleri og paprika koges typisk i olie eller smør i en gryde indtil de er blødgjort. Efter dette kan du fortsætte med opskriften som skrevet.

Dog koges det også ofte til en roux, som er en opslæmning med enten smør eller olie og mel. Rouxen koges, indtil en bestemt farve er opnået, hvorefter den hellige treenighed tilsættes til at lave mad. Derefter tilføjes en bestand for at blive tykkere.

Se nogle af mine Cajun- og kreolske opskrifter

Alle disse opskrifter kræver Cajun Holy Trinity. Tid til at lave mad!

  • Cajun røde bønner og ris med Andouille
  • Cajun pasta med rejer og røget Andouille
  • Cajun Rejerpasta med rød sauce
  • Cajun Rejer fyldte Poblano Peppers
  • Creole kylling og pølse gumbo
  • Fiskegummi
  • Rejer kreolsk
  • Rejer Etouffee
  • Cajun Rejer
  • Seriøst Awesome Jambalaya
  • Cajun Corn Maque Coux
  • Hoppin John
  • Cajun og kreolsk opskrifter

Tjek min Foodie-rejse til New Orleans.

paprika vs chilipulver

Har du spørgsmål? Spørg løs! Jeg er glad for at hjælpe. Hvis du nyder denne opskrift, håber jeg, at du vil give en kommentar til nogle STJERNES. Del også den på sociale medier. Glem ikke at mærke os på #ChiliPepperMadness. Jeg er sikker på at dele! Tak! - Mike H.

The Cajun Holy Trinity - A Must for Cajun Cuisine - The Cajun Holy Trinity consists of bell pepper, onion, and celery, and makes up the base of much of Cajun and Creole cuisine. It is the area Pin10 Del Tweet E-mail til Yum 10 dele