The Bath Priory Restaurant

Fine dining-restauranter på luksushoteller kan nogle gange synes at smelte sammen til en stor sløring af pastelfarvede spisestuer, men menuen kl. The Bath Priorys restaurant har madelskere overalt, der smækker på læberne.

Siden kokken Michael Nizzero tog roret, hans oplevelse spænder over The Ritz og Waterside Inn på Bray med tre Michelin-stjerner (hvor han arbejdede sammen med Michel og Alain Roux), har menuen oplevet et innovativt remix-bringer unikke smagskombinationer og præsentation, der ville ikke gå galt i et samtidskunstgalleri til denne klassiske georgianske spisestue.

Spisestuen er formel, men har en overraskende mængde atmosfære for et stort rum, der har taget en bevidst beslutning om at opgive baggrundsmusik. Bordene er pænt fordelt, så du ikke føler, at du bliver overhørt af parret ved siden af ​​dig, hvis egen samtale var tørret op. Den mest mindeværdige æstetiske del af restauranten er dog, at den spænder over haverne på bagsiden af ​​hotellet - faktisk fire hektar.

chili infunderet tequila

Om sommeren kastes vinduerne op, og det utal af farverigt planteliv udenfor føles som om det læner sig ind, det prøver også at få et glimt af de farverige retter.

Det moderne klassiske franske køkken føles rent, friskt og tankevækkende - der er ikke noget unødvendigt eller snobbet i retterne, alt har en mening, et formål. Oksetartartstarteren er udsøgt og legende præsenteret sandwichet lodret mellem det mest delikate sprøde brød. Ved siden af ​​sidder det en perfekt pulje æggeblomme, toppet med en lille smule kaviar. Når du kommer over præsentationens præcision, vil du opdage, at smagene også smelter smukt sammen.

Hjertet hovedret omfatter doversål med blomkål, havgrøntsager med sorrel og oksefilet med en silkeagtig gulerodspuré, fondantkartoffel og en rødvinssauce. Om sommeren og efteråret kommer det meste af grøntsagerne fra Prioriets egen køkkenhave, og fisken og kødet kommer alle ansvarligt.

Tilgiv mig nu, hvis jeg bor her lidt for meget, men mit valg af dessert talte ikke kun til mine smagsløg, men til min følelse af nostalgi. Hele bordet bestilte den saltede karamelfondant med bananis, og da vi først gravede skeen i og smagte den, kom vi alle til den samme konklusion. Det smagte som en opjusteret om original er - som en om en original havde haft en stor 'glød' og beholdt al smagen, men i forskellige forskellige teksturer.

citron roulade opskrift james martin

Jeg kan kun beskrive smagen som beslægtet med følelsen af ​​at din bedsteforælder pakker det søde ud for dig, din mund begynder at savle ved tanken om det intenst søde stykke toffee. Eller endnu bedre, første gang du sneg en til dig selv - når den havde den samme smag, men med den ekstra lækre at gøre noget hemmeligholdt og risikabelt.

Grundlæggende var det en 10 ud af 10 for mig.

syltede jalapenos og gulerødder

Vi udsatte til loungen - prydet med malerier og antikviteter - til kaffe og te, spillede et aggressivt spil Backgammon og tog derefter hjem.

Kort sagt er dette en kulinarisk rejse, der er værd at rejse efter. Vi diskuterede retterne i flere timer bagefter og vågnede med lyden af ​​selvglad skefulde tilfredshed, der stadig ringede i ørerne.

Tre kurser £ 85, mandag - søndag 18.30 - 21.15

RESERVERE ET BORD eller, du kan læse vores fulde anmeldelse af The Bath Priory Hotel & Spa her .

Anya Meyerowitz Anya er freelance -redaktør og journalist med hang til frakker, sko og håndtasker.