Thai peber: Mange typer og varmeniveau

8. oktober 2019 Share31 Pin29 Tweet E-mail Yum 60 Shares Thai Pepper: Many Types and Heat Levels

Thai peberfrugter er krydret chilipepper med en lang række varme, og på trods af almindelig tro er der ingen enkelt type thailandske peber med mindst 79 separate sorter.



Scoville Heat Units: 50.000 - 100.000 SHU
kartoffel

På trods af hvad der almindeligt antages, er der ingen enkelt & thailandsk peber & rdquo; selvom de fleste peberfrugter, der kaldes thailandske, er små i størrelse og har høj varme eller skarphed. Der er mindst 79 separate sorter af peber, der er vist fra tre arter i Thailand.



Som med mange andre typer chilipeber er der en stærk debat om disse peber og en særlig forvirring, når det kommer til thailandske peber.



Prik num eller & ldquo; bananpeber, & rdquo; ligner for eksempel en ny mexicansk peber, og de dyrkes også i Kashmir, Indien, og er derfor også kendt som Kashmir-peber. Det er yderligere forvirrende, da Kashmir OGSÅ er kendt som Sriracha, et navn der er knyttet til den berømte sauce oprindeligt fremstillet af disse peberfrugter i den thailandske kystby med samme navn.

Landbrugsmæssigt set specificerer vi, at to typer chilipeber vokser til høst i Thailand: prik khee nu eller & ldquo; fuglepeber & rdquo; og prik khee fah eller almindelig & ldquo; chilipeber. & rdquo;

Hvor varm er en thailandske peber?

På grund af den store variation varierer thailandske peber typisk fra 50.000 til 100.000 Scoville Heat Units. Sammenlign dette med en typisk jalapeno-peber, der spænder fra 2.500 til 8.000 Scoville Heat Units, hvilket gør den gennemsnitlige thailandske peber ca. 15 gange varmere end den gennemsnitlige jalapeno.

Lær mere om Scoville-skalaen her.

Madlavning med thailandske peberfrugter

Thai peberfrugter males typisk fra friske bælg for at tilføje varme til karrypastaer for at tilføje både spiciness og lokkende farve. Foruroligende kokke og kokke elsker dem for at pynte varme og krydret retter sammen med dem og tilberede dem til alle slags mad.

Thai peberfrugter vises også i andre thailandske retter og asiatiske retter, herunder Myanmar, hvor de er kendt som & ldquo; nga yut thee & rdquo; ofte kogt i karry samt i & ldquo; balachuang & rdquo ;, en almindelig krydret velsmag. Laotisk køkken indeholder lignende peberfrugter kaldet & ldquo; mak phet & rdquo ;, der bruges i pastaer eller fyldte og dampede for at skabe krydret grøntsags- og fiskeretter.

Cambodja og Vietnam har også relaterede peberfrugter, som indeholder dem i forskellige chilipastaer og saucer. De er ofte omrørt og essentielle for det thailandske køkken. Prøv dem i en vidunderlig thailandske salat til tilføjet varme og smag.

chorizoris og bønner

Min personlige oplevelse

Jeg har dyrket et par forskellige sorter af thailandske peber i min egen have og har haft stor succes. De vokser meget let, og de fleste planter er meget produktive. Du får bestemt et godt niveau af varme fra dem.

Disse blev dyrket i min have.

Thai Peppers

De er fremragende til dehydrering og formaling i chiliflak eller pulver, og også til fremstilling af varm sauce.

Prøv nogle af disse opskrifter, der elsker at inkludere thailandske peberfrugter.

Thai peber opskrifter

  • Khao Soi (Northern Thai Coconut Curry Suppe)
  • Krydret thailandske curry kyllingesuppe
  • Chili-hvidløg rejer med thailandske lime ris
  • Thai kyllingevinger med chili-jordnøddesaus
  • Gul karryklister
  • Sambal Oelek
  • Hjemmelavet Sriracha varm sauce
  • Let Thai jordnøddesaus

Se også disse typer Thai Chili Peppers

  • Orange Thai peber
  • Fugle øje peberfrugter

Har du spørgsmål? Kontakt mig altid når som helst. Glad for at hjælpe! - Mike Hultquist

Om Mike

Mike er forfatteren af ​​& ldquo; The Spicy Food Lovers Cookbook & rdquo; og & ldquo; Spicy Dehydrator Cookbook & ldquo ;. Han er en chilipeber-entusiast, der har drevet Chili Pepper Madness i mange år.

BEMÆRK: Denne side blev opdateret den 10/8/19 for at inkludere nye fotos og information. Det blev oprindeligt offentliggjort den 10/3/13.

Del31 Pin29 Tweet E-mail Yum 60 Aktier