Tacos al Pastor-opskrift - “Hyrdestil” Mexicansk svinekød-tacos
Den bedste tacos al pastor-opskrift tager smagfuld svinekødsskuld krydret i en frisk marinade og griller den til perfektion, ligesom denne. Gør tortillaerne klar!
Der er en mexicansk restaurant lige op ad gaden fra mig, der gør fremragende elendige pastor. Der er også en mexicansk restaurant lige på den anden side af byen, der gør en middel. Og en anden ca. 2 miles væk fra mig. Min by er ikke ondt for god mexicansk mad.
Jeg kan ikke få nok tacos. Der er så mange typer, som jeg elsker, og absolut en af mine favoritter er taco al pastor. Så meget som jeg elsker at gå ud for taco, elsker jeg endnu mere at gøre dem derhjemme. Det er super let.
Hvis du aldrig har prøvet at lave din egen hjemmelavede taco al pastor, er det nu tid til at give det en chance. Jeg er her for at hjælpe.
Det er virkelig en let opskrift, mine venner. Det handler mest om marinaden. Derefter er det lidt at grille og hakke og toppe disse taco.
Men først.
Hvad er Tacos al Pastor?
Tacos al Pastor er en opskrift fra det centrale Mexico afledt af shawarma introduceret af libanesiske immigranter. I lighed med græske gyros spildes kødet og skives i taco, selvom tacos al pastor bruger svinekød. Retten sammenlignes med opskrifter som tacos de adobada fra det nordlige Mexico og tacos árabes fra Puebla. & ldquo; Al præst & rdquo; oversættes til & ldquo; hyrdetype & rdquo;.
Der er to komponenter til taco al pastor, der gør det unikt sammenlignet med andre taco-opskrifter - the marinade og grilning .
Tacos al pastor marinade kan variere noget fra kok til kok, men det koges ned til en base af mexicanske chilipepper, frugtsaft og krydderier, der gør denne skål til en kulinarisk favorit.
Tacos al Pastor Marinade Ingredienser
Tacos al Pastor-marinade er lavet af en blanding af tørret chili-peber, der er blevet rehydreret, chipotle i adobo, knust ananas- eller ananasjuice, appelsinsaft og en pikant blanding af krydderier.
Min opskrift inkluderer følgende:
indisk kylling korma opskrift
- 2 brede peberfrugter
- 2 guajillo-peberfrugter
- 2 tørrede chiles de arbol (eller mere efter ønske)
- 1 lille gul løg, groft hakket
- 4 fed hvidløg, hakket
- 1/3 kop knust ananas (eller brug ananasjuice)
- 2 spsk chipotlesovs
- Juice fra 1 stor appelsin (ca. 1/3 kop)
- & Frac14; kop æble cider eddike
- 1 spsk brun sukker
- 1 spsk mexicansk oregano
- 1 tsk spisskum
- 1 tsk salt (eller mere efter smag)
Dette er tilstrækkeligt til grundigt at beklæde og marinere en 3 pund svineskuldre, som er det udskåret svinekød, du ønsker til tacos al pastor. Mere om, hvordan man fremstiller marinaden nedenfor.
Er Taco al Pastor grillet?
Ja. Få dine grill klar til at lave denne opskrift. Tal om en smagsbygger. I dag er det lettere at bruge din grill til at få den farverige char. Jeg kan godt lide at grise svinekødet på en kulgrill for at få den røgede, autentiske træsmag, der tager denne opskrift til det næste niveau.
Du kan dog lave denne opskrift på en komfur med enten en grillpande eller endda din hver dagspande. Du vil savne den ekstra smagskomponent, men den vil stadig være tilfredsstillende og smagfuld. Du kan også bruge en gasgrill.
Lad os tale om, hvordan vi gør det, skal vi?
Hvordan man laver Tacos al Pastor - opskriftstrinnene
Først skal du tørre ristet brød med de tørrede anchos, guajillos og chiles de arbol et par minutter pr. Side i en varm pande for at frigive deres olier. Afkøl, fjern derefter stængler og frø. Sæt den i en skål og dæk med varmt vand til at blødgøre i 20 minutter.
Tøm vandet, og tilsæt de rehydratiserede peber til en stor madprocessor.
Tilsæt løg, hvidløg, ananas, chipotlesaus, appelsinjuice, eddike, brunt sukker, oregano, spidskommen og salt efter smag. Forarbejd indtil glat.
Skær derefter svinekødsskulderen i lange tynde strimler, ca. & frac12; tommer tyk. Gør dem store nok, så de ikke falder gennem dine grillrister.
Tilføj svinekødet i en stor skål, og dæk med marinaden. Sørg for at få alt svinekød jævnt overtrukket.
Dæk og køles i mindst 2 timer, men natten over er det bedre at udvikle mere smag.
Når du er klar til at lave din taco-pastor, skal du opvarme din grill til medium-høj varme og olie ristene let. Alternativt kan du lave dette indendørs i en grillpande på komfuret.
Grill svinekødet i 6-7 minutter, eller indtil det er lidt forkullet og kogt igennem.
Skær i stykker af bidestørrelse og server over opvarmede majs-tortillas. Top med terninger jalapeno, terninger grillet ananas eller frisk ananas, terninger tomat, hakket løg, koriander, lime kiler eller limesaft, krydret chiliflak, varm sauce.
BOOM! Færdig! Ganske let, ikke? Jeg elsker let. Og STOR GULV.
God fornøjelse!
Opskrifttips
- Om skæring. Jeg kan godt lide at skive min svinekødsskuldre i mindre tynde strimler til marinering. Nogle opskrifter opfordrer dig til at skive svinekød i tynde bøffer, men ved at skære dem mindre gør marinaden bedre mulighed for at gennemtrænge og smage kødet. Tyndt skåret er bedst til smag. Bare skær dem ikke så små, at de falder gennem dine grillrister.
- Ved marinering. Når du marinerer, ønsker du at marinade dit skiver svinekød mindst 2 timer, men længere er bedre til mere smagsinfusion. Jeg kan godt lide at marinere min dag for at opnå de bedste resultater.
- Gør det foran. Få din skiver svinekød marinering natten før du vil lave tacos al pastor. Når du kommer hjem fra arbejde, er middagen på bordet på et øjeblik. Alt hvad du behøver at gøre er at forberede dit toppings, grille og skære svinekødet og derefter servere taco.
Det er det, mine venner! Jeg håber du nyder din lette taco al pastor! Hjemmelavet!
Prøv nogle af mine andre populære mexicanske opskrifter
- Oksekød Enchiladas
- Kylling Enchiladas Verde med ost
- Rajas Poblanas - Ristede Poblano-strimler i flødesauce
- Slow Cooker Svinekød Carnitas
- Mexicanske kyllingkager
- Carne Asada - Mexicansk grillet bøf
- Baja Fish Tacos
Har du spørgsmål? Spørg løs! Jeg er glad for at hjælpe. Hvis du nyder denne opskrift, håber jeg, at du vil efterlade en kommentar til nogle STJERNE. Del det også på sociale medier.
Glem ikke at mærke os på #ChiliPepperMadness. Jeg er sikker på at dele! Tak! - Mike H.
5 fra 1 stemme
Udskriv Easy Tacos al Pastor Opskrift Forberedelsestid 30 minutter Koketid 10 minutter Marineringstid 2 timer Total tid 40 minutter Den bedste tacos al pastoropskrift tager smagfuld svinekødsskuld krydret i en vild marinade og griller den til perfektion, ligesom denne. Gør tortillaerne klar! Kursus: Hovedretter Mad: Mexicansk Nøgleord: svinekød, opskrift, krydret, tacos Serveringer: 12 tacos Kalorier: 226 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser til marinaen - 2 brede peberfrugter
- 2 guajillo-peberfrugter
- 2 tørrede chiles de arbol eller mere efter ønske
- 1 lille gul løg groft hakket
- 4 fedd hvidløg hakket
- 1/3 kop knust ananas, eller brug ananasjuice
- 2 spsk chipotlesovs
- Saft fra 1 stor appelsin ca. 1/3 kop
- ¼ kop æble cider eddike
- 1 spsk brun sukker
- 1 spsk mexicansk oregano
- 1 tsk spisskum
- 1 tsk salt eller mere efter smag
- 3 pund udbenet svinekødsskuldre
- Olivenolie efter behov
- 12 majs tortillas varmet
- Tør toast de tørrede anchos, guajillos og chiles de arbol et par minutter per side i en varm gryde for at frigive deres olier. Afkøl, fjern derefter stængler og frø. Sæt den i en skål og dæk med varmt vand til at blødgøre i 20 minutter.
- Tøm vandet, og tilsæt de rehydratiserede peber til en stor madprocessor.
- Tilsæt løg, hvidløg, ananas, chipotlesaus, appelsinjuice, eddike, brunt sukker, oregano, spidskommen og salt efter smag. Forarbejd indtil glat.
- Skær derefter svinekødsskulderen i lange strimler, cirka ½ tomme tykke. Gør dem store nok, så de ikke falder gennem dine grillrister.
- Tilføj svinekødet i en stor skål, og dæk med marinaden. Sørg for at få alt svinekød jævnt overtrukket.
- Dæk og køles i mindst 2 timer, men natten over er det bedre at udvikle mere smag.
- Varm din grill til medium-høj varme, og olie ristene let. Alternativt kan du lave dette indendørs i en grillpande på komfuret.
- Grill svinekød i 6-7 minutter, eller indtil det er kogt igennem.
- Skær i stykker af bidestørrelse, og server over opvarmede tortillas. Top med terningerne jalapeno, terninger, ananas, terninger, tomat, hakket koriander, lime kiler, krydret chiliflak, varm sauce.
- God fornøjelse!
Varmefaktor: Mild-Medium. Du får ikke rigtig meget varme fra Tacos al Pastor, men du får en fantastisk smag. Tilsæt både varme og smag med din favorit gratis hot sauce og nogle terninger af peberfrugter og / eller chiliflak.
Næringsfakta Let Tacos al Pastor Opskrift Mængde pr. Servering Kalorier 226 kalorier fra fedt 36 % Daglig værdi* Fed 4g 6% Mættet fedt 1 g til 5% Kolesterol 68 mg 23% Natrium 297mg 12% Kalium 550 mg 16% Kulhydrater 17g 6% Fiber 2g 8% Sukker 4g 4% Protein 27g 54% A-vitamin 375IU 8% C-vitamin 3 mg 4% Kalk 44mg 4% Jern 1,8 mg 10% * Procentlige daglige værdier er baseret på en diæt på 2000 kalorier.
Pin634 Share65 Yum3 Tweet E-mail 702 Aktier