Tabasco Peppers: Alt om dem

27. september 2013 Pin149 Del Tweet E-mail til Yum 149 Aktier Tabasco Peppers: All About Them

Tabasco-peber er en chili-peber, der stammer fra Mexico, bedst kendt for at blive brugt til at fremstille den berømte Tabasco-sauce. Peberfrugterne er levende røde og tilbyder et dejligt niveau af varme. Lær mere om dem.



Scoville Heat Units: 30.000 - 50.000 SHU
Capsicum Frutescens

Tabasco-peber er en række af chilipeberarterne Capsicum frutescens, ligesom Naga Jolokia. Det er en meget skarp peber, der for det meste dyrkes i Gulf Coast-staterne og Mexico. Det er mest kendt som peber, der bruges til at fremstille den meget berømte varme sauce, Tabasco-sauce. Det er en af ​​de mest kendte peberfrugter ved siden af ​​jalapeno-peber.

Oprindelsen af ​​Tabasco-navnet

Ordet, & ldquo; tabasco & rdquo;, er navnet på en stat i Mexico. Peberens navn kom først, som senere blev vedtaget af den berømte hot sauce af McIlhenny Co.

Tabasco-peberudseende

Frugten er tilspidset og vokser normalt under 2 inches lang. Farven er normalt cremet gul til rød og bliver gul og orange, før den modnes til en levende, lys rød. Du kan se de vidunderlige farver fra disse bælg, som jeg valgte fra min egen have.

Tabasco Peppers

Hvor varm er Tabasco Pepper?

Tabasco-peber varierer i varme fra 30.000 til 50.000 Scoville-varmeenheder på Scoville-skalaen. Sammenlign det med en gennemsnitlig jalapeno-peber, som gennemsnitligt er på 5.000 SHU, og du finder, at tabasco er 6-10 gange varmere. De kan sammenlignes mere med den populære cayennepeber i varme og smag. Det er ret varmt peber.

Tabasco-sauce, den brandede sauce, måler meget lavere ved 2.500 til 5.000 SHU.

dyrkning af hot peberfrugter i gryder

Dyrkning af Tabasco-peberfrugter

Tabasco-peberplanter kan nå en højde på op til 5 fod høje (60 tommer / 1,5 m), skønt mindre planter er mere normale. De er meget produktive planter, der holder mange peberfrugter ad gangen. Peberfrugterne begynder grøn, bliver derefter gulgrøn og modnes til lys orange og derefter røde. Paprika kan normalt plukkes 80 dage efter spiring.

De vokser bedre i varmere temperaturer over 24 ° C (75 ° F) og i godt drænet jord med en pH-værdi mellem 5,5 og 7,5. De har en lav tolerance for frost, ligesom de fleste chilipeberplanter.

Tabasco-peberplanter er noget buskete, selvom du kan trimme dem tilbage efter behov for at rumme plads til dine andre peberplanter.

Personligt har jeg dyrket tabasco-peber i et par år og anbefaler dem stærkt, selvom de foretrækker varmere temperaturer og fuld sol. Dyr dem på en solrig beliggenhed, hvis du er i stand. Planterne er altid meget produktive og producerer frugt, og de er nemme at dyrke i en enkel havehave. Jeg har en fantastisk vækstsæson sidste år med masser af producerede bælg, og jeg er i øjeblikket i zone 5, hvor temperaturerne ikke altid forbliver ensartede og varme natten over.

Jeg elsker at lave min egen hjemmelavede Tabasco-sauce sammen med dem og lave mad med dem generelt.

Tabasco Peppers

Kan du plukke grønne Tabasco-peber?

Ja, du kan vælge disse peberfrugter, når de stadig er grønne, men de er meget bedre, når de modnes og bliver lyse røde eller orange-røde. De er sødere og frugtagtigere med en meget bedre samlet smag, når de er modnet. Men hvis det er slutningen af ​​sæsonen, og du er bekymret for frost, er det bedst at vælge dem grønne og forsøge at afslutte modning dem indendørs eller bruge dem til at lave en salsa verde eller koge dem til andre måltider.

Lær hvordan du modner umodne peber indendørs.

Hvad man skal gøre med Tabasco Peppers

Mine yndlingsmåder til madlavning med tabasco-peber er at fremstille frisk salsa, lave hjemmelavet tabasco-varm sauce og dehydrere dem til at gøre krydret tabasco-chilipulver. Disse peberfrugter laver en stor salsa roja, der er dejlig og krydret og fantastisk til spildagssamlinger, fester og andre begivenheder.

Til at lave varm sauce laver jeg fermenterede og ikke-fermenterede versioner og elsker dem begge. Jeg holder det normalt enkelt og inkluderer ikke andet end tabasco-peber, eddike og lidt salt. Meget velsmagende! De laver en fremragende varm sauce i Louisiana-stil.

Dehydrering er enkel, da jeg bruger en dehydrator. Jeg lader dem normalt tørre natten over, indtil de er meget tørre og sprøde, slib dem derefter i pulvere til brug som krydderier. Lær mere om, hvordan du dehydrerer chilipeber til fremstilling af chilipulver her.

De er også gode til generel madlavning. Jeg hakker ofte nogle og fryser dem, laver mad til at lave mad med løg og selleri som base til supper, gryderedder og andre saucer med lidt af et spark til dem. Jeg kan godt lide mine krydret mad.

krydret pesto pasta

Hvor kan man købe Tabasco-produkter, planter og frø

Køb tabasco-sauce eller køb andre tabasco-frø hos Amazon (tilknyttet link, mine venner). Du kan også tjekke mine chilipeberplanter og ressourcer sider med chilipeberfrø.

Har du andre spørgsmål? Slip mig en linje når som helst. Jeg er glad for at hjælpe.

Pin149 Del Tweet E-mail til Yum 149 Aktier