Super Cheesy Beer Cheese Suppe med Chorizo
Denne dekadente øl-ostesuppe er ekstra osteagtig og smagfuld med peberfrugter og Cajun-krydderier, derefter toppet med smuldret chorizo for eksplosiv smag. Her er opskriften.
djævelens tunge peber
ÅH MIN. Jeg ved, jeg burde virkelig ikke have det. Men jeg var nødt til det. Noget dybt inde i mig længtes og råbte efter denne uber-osteagtige suppe. Jeg har ingen skyld, men mig selv. Jeg nægter dog at føle mig dårligt! Det er OK at være lidt dårlig hver gang i et stykke tid, og det er virkelig HELT dekadent. Jeg mener, det er ost! Og øl! Og chorizo! Tre af mine meget foretrukne fødevarer bundtet sammen i en lækker skål.
Den primære grund til, at denne suppe kom til, er på grund af indholdet af mit køleskab. Vi har samlet så meget ost i de sidste par uger til forskellige opskrifter, og da jeg kiggede ind i vores osteskuffe, blev jeg chokeret over hvor mange delvis osteblokke vi havde! Som madbloggere købte konstant ingredienser til planlagte retter, men du bruger ikke altid op hele pakken, især når vi kun er to af os her. Jeg kan lave større partier og spise nogle af de rester, som vi gør, men der er kun så meget, du kan give væk. Så ind i køleskabet går de ekstra ingredienser, indtil jeg en dag finder dem dannet et bjerg, og jeg bliver tvunget til at gøre noget med dem. Jeg hader virkelig spild af mad, så hvad skal jeg gøre med så meget ost?
Ja. Øl ostesuppe. SUPER CHEESY Øl ostesuppe. Og toppet med chorizo, fordi, du ved, det er sådan, vi ruller rundt her.
Til ostene brugte jeg en kombination af strimlet cheddarost, en mexicansk blanding af hvide og gule oste, en smule gedesost og noget strimlet peber-jack. Samlet målte det sig til størrelsen på en ounblok på 16 ounce. For enkelheds skyld skrev jeg opskriften med kun cheddarost, men et par ting på det. Først er du velkommen til at variere op ostene. Visse oste smelter anderledes, men ligesom hårdere oste, så vælg derefter. For det andet kan du reducere mængden af ost til en tyndere suppe eller tilføje endnu MERE ost til super-super osteagtighed. Personligt vælger jeg for MERE ost. Hvis du vil gøre det, skal du muligvis tilføje lidt ekstra øl til blandingen, eller muligvis noget kyllingebuljong eller endda vand, for at tynde suppen meget lidt. Eller bare hold den tyk og osteagtig. Det er dit valg. Intet galt med en gooey ostesuppe. Der er faktisk meget RETT om det. Tro mig. God fornøjelse!
Pattys perspektiv: OMG. Som opdrættet i Midtvesten er ølostesuppe overalt. Jeg har bestemt ikke noget imod det til middag. Hvem elsker ikke en god ostesuppe? Kom med det!
5 fra 1 stemme
Print Super Cheesy Beer Cheese Suppe med Chorizo Prep Time 5 min Cook Time 25 min Total tid 30 min. Denne dekadente øl-ostesuppe er ekstra osteagtig og aromatiseret med peberfrugter og Cajun krydderier, derefter toppet med smuldret chorizo for eksplosiv smag. Her er opskriften. Kursus: Suppekøkken: Amerikansk portion: 4 kalorier: 860 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser - 1 spsk olivenolie
- 1 lille løg hakket
- 1 hakket jalapeno-peber
- 1 stor rød sød peber hakket
- 4 små gule kartofler hakkede
- 2 spsk Cajun krydderier
- Salt og peber efter smag
- 3 spsk mel
- 3 spsk smør
- 2 kopper pale ale øl - du kan undervise i en let øl
- 12-16 ounces cheddar ost strimlet - eller prøv en kombination af oste, som gedeost, peber jack, osv.
- 4 ounces kogt chorizo til topping
- Varm en stor gryde til medium varme, og tilsæt olivenolie. Tilsæt løg, peberfrugter og kartofler. Kog 6-7 minutter for at blødgøre.
- Tilsæt Cajun krydderier og mel. Bland godt. Kog et par minutter, tilsæt derefter smør. Smelt og omrør. Kog et par minutter, så rouxen bliver mørkere.
- Tilsæt øl og omrør. Kog et par minutter under omrøring lidt, indtil det tykner lidt.
- Tilsæt oste et par ounces ad gangen under omrøring ofte, indtil al osten er inkorporeret og med suppekonsistens. Hvis den er for tyk, tilsættes en smule kyllingebestand til tynd.
- Serveres i skåle og top med lidt chorizo.