Spicy Beef Vindaloo
Denne oksekød vindaloo-opskrift er altid en populær karryret. Min version er vidunderligt krydret, skønt du let kan tilpasse varmen og krydderiet til dine præferencer.
Vi har været vild med karriere i husholdningen Chili Pepper Madness og enhver slags & ldquo; vindaloo & rdquo; opskrift er normalt et første valg.
Min kone, Patty, har virkelig udviklet en smag for det, og du ved ikke, hvor glad det gør mig. Det er kommet til det punkt, hvor hun faktisk anmoder om det til specielle måltider.
BONUS! Fordi jeg ELSKER en god Vindaloo!
Jeg har delt med dig opskrifter på Chicken Vindaloo og Lamb Vindaloo, og nu har jeg til dig en version lavet med oksekød, der får enorm smag fra min Vindaloo marinade. Det koges lavt og langsomt i panden, indtil oksekødet er faldende fra hinanden.
Det har masser af smag, et godt niveau af krydderi og masser af VARME, fordi jeg også bruger spøgelse af peberpulver til at krydre ting op. Du kan springe spøgelsespeber over, hvis de er for krydret for dig.
Eller tilføj ekstra! Jeg ved, hvor skør I er, mine chilihead venner!
& Ldquo; Vindaloo & rdquo; fremstilles meget ofte med svinekød, skønt ethvert kød er godt til vindaloo. Prøv det med svinekød, ged, oksekød, kylling, endda kartoffel og / eller kikærter til en vegetarisk version.
Alt er godt!
En kort historie om Vindaloo
& Ldquo; Vindaloo & rdquo; oprindeligt var et kødmåltid marineret i vin og hvidløg. Det kommer fra den portugisiske skål, & ldquo; carne de vinha dalhos, som oversætter til & ldquo; kød i hvidløgsvinmarinade & rdquo; Portugisiske sejlere bragte den til Indien, hvor de lokale adopterede den og omdannede den med lokale ingredienser, inklusive tilsætning af tørret chilipepper og andet krydderier.
Da Vindaloo spredte sig til andre regioner, fortsatte det med at ændre sig, da de lokale indførte nye krydderier.
Selvom det har ændret sig i sine rejser rundt om i verden, tilbyder de fleste stilarter stadig det krydderiniveau og smag, som vi alle beder om.
Lad os tale om, hvordan vi laver dette oksekød Vindaloo, skal vi?
Forberedelse af oksekød Vindaloo (opskrift) - Marinaden
Marinaden er en meget vigtig del af denne skål. Det tilbyder en enorm mængde smag, som alle os krydret madelskere beder om.
hvem er kelly rowland også gift
Eddike er enormt vigtigt, ligesom hvidløg er. Derefter tilsætter vi alle vores skarpe krydderier for at gøre dette parabol top, inklusive paprika, ingefær, koriander, gurkemeje, sennepspulver, spisskum, kanel og en sund dosis krydret rød chiliflak.
Jeg bruger også spøgspeberpulver fra spøgspeber, jeg voksede i min have. Jeg dehydratiserede dem og malede dem derefter i pulver. Det er meget varmt på denne måde. Du kan springe dem over, hvis spøgspeber er for varmt til dig. Lær, hvordan du dehydrerer chilipepper til fremstilling af chilipulver.
Du kan bruge denne blanding til at lave din egen Vindaloo Curry krydderi til at bruge når du vil.
Pisk alle krydderier sammen med eddike og frisk hvidløg som sådan. Hvidløgspulver fungerer også.
Derefter hældes Vindaloo-marinaden over oksekødet i en skål, eller brug en forseglet plastpose. Tilsæt kødet og marinaden.
Køl oksekødet i mindst 1 time, skønt du får bedre resultater, hvis du lader det marinere natten over.
Mere marinadetid = mere smag.
Du kan meget let forberede denne opskrift sammen natten før og lade den sidde i køleskabet, indtil middagstiden næste aften.
Når du er klar til at lave mad, skal du bare springe den ud af køleskabet og lave madlavning. Super let ugedagsmåltid.
Sådan fremstilles oksekød Vindaloo (opskrift) - metoden
At fremstille oksekød Vindaloo er enkelt, når dit oksekød er marineret. Varm først olivenolie i en stor gryde til medium varme. Enhver vegetabilsk olie er også god.
Derefter tilsættes løg og peberfrugter og kog dem ned et par minutter for at blødgøre dem. Jeg brugte krydret serranopræer her, selvom du kan bruge mildere peberfrugter til en version med mindre varme. Jalapeno-peber er altid en god mulighed.
Tilsæt derefter det marinerede oksekød og omrør. Kog det i cirka 5 minutter under omrøring her og der. Du vil brun oksekødet overalt.
Tilsæt tomatpastaen og giv den hurtig omrøring sammen med cirka 1/2 kop vand eller kyllingebuljong til dannelse af en sauce.
Tilsæt også salt og peber efter smag.
Reducer varmen, og lad hele gryden simre mindst 30 minutter, indtil oksekødet koges igennem og smagene udvikler sig. Du kan lade det simre længere, hvis du vil. Jeg går normalt 40 minutter eller længere.
Det vigtigste er at lade oksekødet blødgøre til din personlige smag.
Hvis saucen bliver for tyk, skal du bare røre lidt mere vand eller bouillon ind, indtil den når den konsistens, du foretrækker.
BOOM! FÆRDIG!
Server den op over ris med nogle friske urter og ekstra krydret chiliflager. Spice det, mine venner!
Opskriftsvariationer
Nogle kokke kan godt lide at inkludere lidt sukker i krydderiblandingen, hvis du vil, enten hvidt eller brunt sukker, selvom jeg ikke brugte dem denne gang.
Andre populære ingredienser med Vindaloo-krydderier er garam masala, sennepsfrø, malet sort peber eller malet nelliker. Du er velkommen til at medtage dem, hvis du vil.
Du kan også justere krydderiets forhold til dine egne præferencer.
Justering af varme- og krydderiniveauet
Som nævnt er dette en ekstra varm opskrift på grund af spøgspeber. Selv uden spøgelse af peber, kan vindaloo-krydderiblanding være ret krydret for nogle.
Hvis du gerne vil holde varmen på et minimum, skal du udelade spøgelsespeberpulver og gå let på cayenne. Cayenne har et anstændigt niveau af varme.
Hvis du gerne vil opvarme varmefaktoren lidt, kan du tilføje mere cayenne. Du kan også eksperimentere med mængder spøgspeberpulver eller flager efter din egen præference.
Hvis det bliver for krydret, serveres det sammen med denne traditionelle indiske Raita-opskrift, der er lavet af krydret yoghurt. Det har en dejlig køleeffekt.
Pattys perspektiv
Jeg elsker virkelig vindaloo. Jeg tager det som jeg kan, med kylling, lam, oksekød, endda vegetar. Jeg elsker bare alle krydderier og smag. Glem ikke naanen. Bedre end nogen indisk restaurant.
Prøv nogle af mine populære curry parabol opskrifter
- Kylling Vindaloo
- Lamm Vindaloo
- Ghost Pepper Chicken Curry
- Krydret thailandske curry kyllingesuppe
- Hjemmelavet Vindaloo curry pulver
Hvis du nyder denne opskrift, håber jeg, at du vil efterlade en kommentar til nogle STJERNE. Del det også på sociale medier. Glem ikke at mærke os på #ChiliPepperMadness. Jeg er sikker på at dele! Tak! - Mike H.
5 fra 6 stemmer
Udskriv Krydret oksekød Vindaloo - Opskrift Forberedelsestid 10 minutter Koketid 40 min. Marineringstid 1 time Total tid 50 minutter Denne oksekød vindaloo-opskrift er altid en populær karryret. Min version er vidunderligt krydret, skønt du let kan tilpasse varmen og krydderiet til dine præferencer.
Kursus: Hovedretter Køkken: Amerikansk, indisk Nøgleord: karry, spøgelsespeber, en gryde, opskrift, krydret portioner: 6 kalorier: 357 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser- 2 pund oksekødchuck skåret i stykker af bidestørrelse
- 2 spsk olivenolie
- 1 lille løg hakket
- 2 serranopræer hakket, eller brug indiske peber, hvis du kan få dem
- 2 spsk tomatpuré
- 2 kopper oksekød
- Salt og peber efter smag
- ½ kop hvidvinseddike
- 6 fedd hvidløg hakket
- 2 spsk krydret rød chiliflager Jeg brugte spøgelsespeberflak til et EKSTRA-spark
- 1 tsk paprika
- 1 tsk ingefær
- 1 tsk koriander
- 1 tsk gurkemeje
- 1 tsk sennepspulver
- ½ tsk spisskum
- ½ tsk kanel
- Tilføj oksekødet i en stor skål.
- Bland din marinade ved at piske sammen eddike og alle krydderier. Hæld det over oksekødet og gnid det i kødet. Dæk og afkølet i mindst 1 time. Længere er bedre, såsom natten over.
- Varm en stor gryde til medium varme, og tilsæt olivenolie. Tilsæt løg og peberfrugter og kog ca. 4-5 minutter, indtil de blødgøres.
- Tilsæt oksekødet sammen med marinaden og kog yderligere 5 minutter for at brune stykkerne pænt.
- Tilsæt tomatpuré og kog endnu et minut under omrøring.
- Tilsæt oksekødbestanden (du kan også bruge kylling eller veggiebestand, eller bare vand) og rør, indtil blandingen tyndes ud og bliver til en sauce. Du kan tilføje mere bouillon eller vand om nødvendigt. Reducer varmen, og lad den småkoke i 30-40 minutter, indtil oksekødet er kogt igennem og mørt.
- Serveres som det er eller over ris med friske urter og dryssede chiliflager. Få det til at regne!
Opskriftsvideo
OpskriftsnotaterDette er bestemt en varm og krydret tallerken. Nogle vil sige meget varmt, selvom du kan ringe varmen tilbage ved at bruge mildere chili og gå let på de røde chiliflak. Hvis du leder efter en endnu varmere version, skal du gå med habanero-peberfrugter eller fyrige spøgelsespeberfrugter, som VIRKELIG vil varme op tingene.
Næringsfakta Krydret oksekød Vindaloo - Opskriftmængde pr. Servering Kalorier 357 kalorier fra fedt 198 % Daglig værdi* Fed 22g 34% Mættet fedt 8g 40% Kolesterol 104 mg 35% Natrium 370 mg 15% Kalium 824 mg 24% Kulhydrater 6g 2% Fiber 1g 4% Sukker 2g 2% Protein 31g 62% A-vitamin 1075IU 22% C-vitamin 4,4mg til 5% Kalk 52 mg til 5% Jern 4,5 mg 25% * Procentlige daglige værdier er baseret på en diæt på 2000 kalorier.
Pin6K Share67 Yum24 Tweet E-mail 6K-aktier