Krydderegummi Prime Rib Roast

18. december 2019 Gå til Opskrift Udskriv Opskrift Pin439 Share58 Yum8 Tweet E-mail 505 Aktier Spice Rubbed Prime Rib Roast

Den perfekte stående prime rib stege opskrift gnides med krydret chilipasta, ovnstegt og serveret med en fed peberrods fløde sauce. Dette er det ultimative måltid med ferie eller middag.



Hvis du aldrig har kogt en stående prime ribsteg før, fordi du følte, at opgaven var for skræmmende, er jeg her for at fortælle dig, at madlavning prime rib stege er meget lettere, end du tror.

For at være ærlig er stående ribsteg en af ​​de nemmeste måltider at tilberede. Jeg elsker en god ribsteg.



Forkert mig. Prime rib er bestemt en kostbar måltidbestræbelse, for udgifterne alene til den omfangsrige prime ribsteg vil strække dit budget, men i sidste ende er dette måltid så værd. Og som regel kan du finde nogle gode tilbud på både udbenet eller knogler i ribbensteg omkring helligdage, når store måltider er i orden.



Jeg skrev en artikel til Chile Pepper Magazines ferieudgave for et stykke tid tilbage - Oksekød til helligdage - og DENNE prime ribopskrift var stjernen.

Ring til din slagter! Få dig en prime ribsteg!

Chili Rubbed Prime Rib Roast with Horseradish Cream Sauce - Recipe

Tyrkiet er mere traditionelt omkring helligdage, selvom jeg ofte foretrækker oksekød. Selvfølgelig, Tyrkiet er mere budgetvenligt, men oksekød bringer den ALVORES smag.

Prime Rib stege fra slagteren - nogle tip

Hvis du laver mad på en stående ribben i år, foreslår jeg, at du kontakter din slagter på forhånd og beder ham eller hende om det klip og bind din ribbensteg til dig.

Det sparer tid.

Slagteren vil trimme ribbenene af, og derefter binde dem tilbage på steken.

Du vil steke den primære ribben, som du normalt ville, men ribbenene falder let væk efter steking, hvilket sparer både tid og energi. Sådan bestiller jeg normalt mine, når det er muligt.

Chili Rubbed Prime Rib Roast with Horseradish Cream Sauce - Recipe

Hvor mange mennesker kan du servere med en prime ribbensteg?

typisk, 1 ribben serverer i gennemsnit 2 personer, selvom du sandsynligvis har rester.

Til denne opskrift bestilte vi en 4-ribben prime ribsteg, som lå et sted mellem 8 og 9 pund.

Ja, vi havde MANGE rester, som du vil se i fremtidige opskrifter. FYI, resterende prime rib er AWESOME til mange, mange måltider.

Tænk prime rib hash med kartofler og æg, alle slags prime rib sandwich, gryderetter ... så mange muligheder.

Så lad os lave mad!

Sådan tilberedes en prime ribbensteg - opskriftsmetoden

Først skal du sikre dig, at din prime ribsteg bringes til stuetemperatur. Gnid det helt tørt før tilberedning. Mere om prime rib gnide nedenfor.

Skær kvart tommer slidser ind i steken med korte intervaller og give den en god gnidning ned med dit foretrukne prime rib gnide.

puertoricansk kyllingris opskrift

Spalterne hjælper krydderierne med at nå dybere ned i kødet. I dette tilfælde, Jeg brugte en tyk chilipasta lavet af jalapeno og sød peber, timian, persille, olivenolie og salt og peber. Jeg brugte også min prime rib rub, som er vist nedenfor.

Du kan gå helt NUTS her, men overdriv det ikke som du ønsker, at smagen af ​​ribbenene skal tage foran og i midten.

Steg din prime rib stege ved 425 grader i 15 minutter, reducer derefter varmen til 325 grader og stegt yderligere 1,75 til 2,25 timer, kaster hver halve time med safterne, indtil dit kødtermometer lyder indre temperatur på 120 grader for sjældne. Brug en god ristepande til at fange eventuelle dryppende juice.

Fjern stegen fra ovnen, og dæk med aluminiumsfolie. Steken fortsætter med at koge og bør nå en indre temperatur på 125 til 130 grader, tættere på medium sjælden. Dette tager 20 til 30 minutter for en udbenet stege.

Lad det hvile så juiceene inden forfordeles.

Chili Rubbed Prime Rib Roast with Horseradish Cream Sauce - Recipe

WOW. Bare se på det. Perfekt medium sjælden prime rib.

Freaking DEILIG. Bliv sulten igen ved at sidde her og skrive denne opskrift.

De ydre kanter koges lidt mere end indersiden og danner en dejlig skorpe som med større kødskår. Ligesom lækker.

Her er et udsnit længere i. Dejligt og medium-sjældent, men kog det naturligvis til dine egne personlige præferencer.

Fjern knoglerne let ved at klippe snorebåndene og skære dem eller server dem som de er. Få gnag på de chili gnidede ribben!

Chili Rubbed Prime Rib Roast with Horseradish Cream Sauce - Recipe

Skær det i skiver og server med grøntsagssider, alt sammen med denne cremede peberrodssaus, der piskes hurtigt sammen.

shishito peberfrugter opskrifter

Receptips og -notater

  • Godt marmoreret kød. Hvis du kan, skal du vælge godt marmoreret prime rib, som er saftigere og dybere.
  • Bone-In Prime Rib. Vælg en udbenet stående prime rib stege for mere dybdesmag. Knoglerne giver en vis isolering, hvilket gør kødet omkring knoglerne meget mørt og saftigt. En udbenet prime ribsteg er dog meget lækker og normalt mere overkommelig.
  • Dry-Aged. Med tør aldrende oksekød holdes kødet i et rum, der er kontrolleret med både temperatur og fugtighed i dage, uger eller måneder, så oksekødet bliver mere mørt og smagfuldt.

Prime Rib Roast Cooking Time Per Pound

Praktisk visdom siger at tilberede en prime rib stege 15 minutter pr. Pund. Brug dog dette som en generel retningslinje, når du planlægger dit måltid. Den bedste måde at tilberede oksekød er efter temperatur snarere end tid, så sørg for at investere i et godt kødtermometer.

Prime ribben madlavningstemperaturer

  • Sjælden: 120 F grader (48,9 grader Celsius)
  • Medium stegt: 130 F grader (54,45 grader Celsius)
  • Medium: 140 grader (60 grader celsius)
  • Medium Well Done: 150 F grader (65,5 grader Celsius)
  • Godt klaret: 160 F grader (71,1 grader Celsius)

Sørg for at bruge et godt kødtermometer til at kontrollere kødets indre temperatur. Det er den smarteste måde at tilberede oksekød, især et dyrere snit som en prime ribsteg. Jeg anbefaler Termoworks termometre - Jeg er tilknyttet der. Thermapen er fantastisk til madlavning af en oksesteg.

Om peberrodskræmmesauce

Det er lavet af crema eller creme fraiche, tilberedt peberrod, Dijon-sennep, hvidvineddike og salt og peber. Bare visp det hele sammen, og du er god til at gå.

Om Prime Rib Rub - Min opskrift

Mine foretrukne ingredienser til en fantastisk prime rib rub inkluderer følgende:

  • 3 spsk paprika
  • 2 spsk cayenne
  • 2 spsk granuleret hvidløg
  • 2 spsk løgpulver
  • 1 spsk sennepspulver
  • 1 spsk brun sukker
  • 1 spsk havsalt
  • 1 spsk sort peber
  • 1 tsk gurkemeje
  • 1 tsk spisskum
  • 1 tsk ekstra krydret chilipulver, valgfri

Bare bland det hele sammen, og gnid dit prime ribben ned. Så madlavning!

Sandt nok er den eneste hårde del af denne opskrift ventetiden. Hvis du har evnen til at tid til dig selv og er komfortabel med et kogetermometer, er der den største indsats, og slutresultatet er et imponerende måltid, som enhver oksekødelsker vil sætte pris på. Jeg håber at du nyder det!

Har du overskydende prime rib?

Prøv disse opskrifter til Left Prime Prime Rib

  • Prime Rib Sandwich med ristede poblanos og hvidløg Mayo
  • Mexi Cheesesteak Sandwiches

Prøv nogle af mine andre populære ferieopskrifter

  • Spinat, ost og chili udstoppet flankesteak
  • Chipotle-honning glaseret skinke
  • Pølser fyldning
  • Cornbread Dressing
  • Chipotle Mosede søde kartofler
  • Papas con Chile - Ost Tex-Mex Mos kartofler
  • Spicy Deviled Egg med Bacon og Jalapeno

Har du spørgsmål? Spørg løs! Jeg er glad for at hjælpe. Hvis du nyder denne opskrift, håber jeg, at du vil give en kommentar til nogle STJERNES. Del også den på sociale medier. Glem ikke at mærke os på #ChiliPepperMadness. Jeg er sikker på at dele! Tak! - Mike H.

Udskriv krydder gned Prime Rib Roast Opskrift Forberedelsestid 10 minutter Koketid 2 timer 15 minutter Total tid 2 timer 25 minutter

Den perfekte stående prime rib stege opskrift gnides med krydret chilipasta, ovnstegt og serveret med en fed peberrods fløde sauce. Dette er det ultimative måltid med ferie eller middag.

Kursus: Hovedretter Køkken: Amerikansk Nøgleord: opskrift, ribsteg, stege portioner: 10 kalorier: 1283 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser
  • 1 4-ribben stegt 8-9 pund
  • 5 fed hvidløg
  • 1 hakket jalapeno-peber
  • 1 hakket rød rød peber
  • 3 spsk frisk timian
  • ¼ kop frisk persille
  • ¾ kop olivenolie
  • Salt og peber efter smag
TIL DEN HESTERADISKE KREMSOVE
  • 1 kop creme fraiche eller crema
  • ¼ kop forberedt peberrod
  • 2 spiseskefulde Dijon sennep
  • 1 tsk hvidvineddike
  • Salt og peber efter smag
Instruktioner
  1. Sørg for, at din ribsteg er helt optøet og bragt til stuetemperatur. Klap tør med et håndklæde.
  2. Tilsæt hvidløg, jalapeno, sød peber, timian, persille, olivenolie og lidt salt og peber til en foodprocessor. Process til dannelse af en pasta.
  3. Skær fjerdedel tomme skiver i steken med intervaller, gnid derefter hele kødets overflade med din krydderepasta. Få det ind i spalterne.
  4. Bag bag ribben i 15 minutter ved 425 grader.
  5. Reducer varmen til 325 grader, og kog yderligere 1,75 til 2,25 timer, kaster hver halve time med safterne, indtil et øjeblik læst termometer læser en indre temperatur på 120 grader for sjældent.
  6. Fjern det fra varmen og dæk med aluminiumsfolie. Steken fortsætter med at koge og bør nå en indre temperatur på 125 til 130 grader, tættere på medium sjælden.
  7. Til peberrods fløde sauce, pisk alle ingredienserne sammen i en skål og overfør dem til en serveringsskål.
  8. Skær ribben stegt og server med saucen.
Næringsfakta Krydderi Gnidet Prime Rib Roast Opskrift Mængde pr. Servering Kalorier 1283 kalorier fra fedt 1053 % Daglig værdi* Fed 117g180% Mættet fedt 45 g225% Kolesterol 231 mg77% Natrium 241 mg10% Kalium 905 mg26% Kulhydrater 3g1% Sukker 1 g1% Protein 50g100% A-vitamin 755IU15% C-vitamin 24.4mg30% Kalk 71 mg7% Jern 5,9 mg33% * Procentlige daglige værdier er baseret på en diæt på 2000 kalorier.

BEMÆRK: Denne opskrift blev opdateret den 12/18/2019 for at inkludere nye oplysninger og fotos. Det blev oprindeligt offentliggjort den 12/5/2016.

Spice Rubbed, Oven Roasted Prime Rib Roast - The perfect standing prime rib roast recipe rubbed with seasoned chili paste, oven roasted, and served with a bold horseradish cream sauce. So easy to make! #ribroast #standingribroast #beefroast Pin439 Share58 Yum8 Tweet E-mail 505 Aktier