Southwest Style Chicken Gumbo
En mashup-opskrift på din foretrukne Cajun-kyllingegumbo lavet med sydvestlige ingredienser, inklusive Hatch chilipepper, sorte bønner og masser af sydvestlige krydderier. Dette smager fantastisk!
Som du måske har gættet nu, er jeg en Gumbo FANATIC. Sandelig. Hvad er det med gumbo, der inspirerer en sådan PASSION i mig? Jeg kan svare det for dig.
DET FREKKER DEKLIGT!
Jeg tror ikke, jeg kan råbe det højt nok. Da jeg først besøgte New Orleans, husker jeg den første smag af autentisk, lokal gumbo og blev forbløffet over dybden af smag.
Er det en suppe? Er det en gryderet? Jeg ved ikke, hvordan du klassificerer denne ret, bortset fra en GUMBO, men det er en af de måltider, der dybest set efterlader dig gobsmacked.
Når vi for nylig vil tilbage til New Orleans i en uge, bare fordi vi ville have en foodie-tur, gjorde jeg det til et punkt at prøve så meget gumbo, som jeg kunne passe ind i denne mave.
indisk korma opskrift
Så glad! #FoodieLife! Seriøst, tjek mine Gumbo-opskrifter, og du kan se, hvor meget jeg elsker tingene.
Jeg mener bare se på det! Jeg vil dykke ind lige nu!
Om Southwest Style Chicken Gumbo
Hvilket fører mig til netop denne opskrift. Ja, jeg bringer dig endnu en gumbo-opskrift, men denne er anderledes, og jeg fremhæver det punkt for at illustrere det faktum, at gumbo er så darned alsidig. Det handler virkelig mere om teknik, især roux.
Når du lærer det grundlæggende at fremstille en god gumbo, kan du begynde at stive af med den klassiske opskrift og begynde at lege med de samlede ingredienser.
Det er hvad jeg gjorde her. Jeg kalder dette en Southwest Style Chicken Gumbo. Den bruger alle de typiske teknikker til fremstilling af en gumbo, men erstatter nogle af de traditionelle ingredienser til dem, der findes i Southwest U.S.
Jeg taler Hatch peberfrugter, sorte bønner og pænt krydret krydderier.
hvad er en pimento?
At fremstille Gumbo
DUDE!
Jeg ved ikke engang, hvad jeg skal sige om denne. Min dybeste undskyldning til nogen i New Orleans fornærmet af min bastardisering af deres traditionelle gumbo-opskrift, men alvorligt, folk i Louisiana! Dine teknikker er MÅDE for gode til at lade dem være!
Et inderligt tak for at introducere dette for mig.
I al ærlighed, da jeg sidst besøgte New Orleans, talte jeg med flere kokke om gumbo, og den klare besked om gumbo er, at der ikke er nogen & forkert; forkert & rdquo; gumbo. Hvis du kan lide visse ingredienser, skal du smide dem ind. Du er den, der spiser det!
Så sandt, jeg har tilladelse til at lege med opskriften.
Som du ved, nyder jeg stærkt køkkenet i det sydvestlige USA. Tal om smag. Jeg havde nogle Hatch-peberfrugter tilbage i min besiddelse og besluttede at opbygge min opskrift omkring dem, og til sidst rev jeg sorta med at sige, at dette er min FAVORITE gumbo-opskrift.
Jeg mener, det er så svært at vælge! Måske siger jeg bare det lige her oppe med alle de andre, for dang! Gumbo i stort set nogen form er skør, skør lækker.
Hvis du ikke har Hatch-peber, skal du bruge jalapeno-peber eller, endnu bedre, poblano-peber. De har det fint her.
Patty gik NUTS for denne. Bare se hendes kommentarer nedenfor.
Jeg håber, at du laver denne opskrift, fordi den er SÅ. DANG. YUM.
Hvis du gør det, så lad mig vide, hvordan det kom ud for dig. Undskyld for at gushing. Jeg har brug for en ny skål nu. Bedst! - Mike H.
chili peberfrø
Pattys perspektiv
Dette er & ldquo; hellig WOW & rdquo; godt. Jeg vil begrave mit ansigt i dette. Fra denne dag frem og tilbage vil jeg have hvert måltid lavet med roux!
Tjek nogle andre Gumbo-opskrifter
- Cajun kylling og pølse gumbo
- Fiskegummi
- Gumbo ZHerbes - Grøn Gumbo
- Mikes Winter Ale Gumbo
- Creole kylling og pølse gumbo
- Mikes Spicy Gumbo (med Ghost Peppers!)
- Lær mere om, hvordan man laver Gumbo - en guide
- Rejer kreolsk
Hvis du nyder denne opskrift, håber jeg, at du vil efterlade en kommentar til nogle STJERNE. Del det også på sociale medier. Glem ikke at mærke os på #ChiliPepperMadness. Jeg er sikker på at dele! Tak! - Mike H.
Udskriv Southwest Style Chicken Gumbo - Opskrift Prep Time 10 min Cook Time 1 time 30 min Total Time 1 time 40 min. En mashup-opskrift på din favorit Cajun kyllingegumbo lavet med sydvestlige ingredienser, inklusive chatch-peberfrugter, sorte bønner og masser af sydvestlige krydderier. Dette smager fantastisk! Kursus: Hovedretter Køkken: Amerikansk Nøgleord: cajun, middag, gumbo, Hatch Chile Peppers, sydvest Serveringer: 6 Kalorier: 491 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser - 1 tsk olivenolie
- 1 pund kyllingebryst hakket
- ½ kop jordnøddeolie eller vegetabilsk olie
- ½ kop mel
- 6 ounce hakket chilipefeber hakket (substitution: poblano peber eller jalapenos)
- 1 hakket mellemlang løg
- 1 hak i mellemstødt selleri
- 3 fedd hvidløg hakket
- 1 pund arvestykke tomater terninger
- 2 15 - ounce dåser sorte bønner
- 1 tsk chilipulver
- ½ tsk malet spisskummen
- 1 tsk paprika
- 1 tsk malet koriander
- 1 tsk cayennepeber
- 1 tsk knust rød peber
- 1 tsk tørret oregano
- Salt og peber efter smag
- 4 kopper kyllingebestand
- Til servering: Kogt hvid ris om ønsket
- Varm en gryde til medium varme. Tilsæt 1 tsk olivenolie og opvarm.
- Krydre kyllingen med salt og peber og tilsæt den til gryden. Kog et par minutter pr. Side, indtil den er brun. Sæt den til side, indtil den er klar til brug.
- Tilsæt ½ kop jordnøddeolie i en stor gryde og opvarm til medium varme. Tilsæt mel og omrør. Kog i 20 minutter under konstant omrøring, indtil rouxen bliver en lysebrun farve på jordnøddesmør.
- Tilsæt peberfrugter, løg, selleri og hvidløg. Rør om og kog ca. 8 minutter.
- Tilsæt kylling. Rør om og kog i 1 minut.
- Tilsæt terninger af tomater, sorte bønner, krydderier og kyllingebestand. Skrab de brune bits op fra bunden. Giv det hele en god omrøring.
- Reducer varmen og kog ved medium-lav i 1 time for at blive tykkere. Du kan lade det bare sidde på dette tidspunkt for at putre.
- Serveres over hvid ris og pynt med ekstra friske urter, eller spis det bare på egen hånd.
Gør 1 stor gryde! (ca. 3 liter)
Næringsfakta Southwest Style Chicken Gumbo - Receptbeløb pr. Servering Kalorier 491 kalorier fra fedt 207 % Daglig værdi* Fed 23g 35% Mættet fedt 4g 20% Kolesterol 53 mg 18% Natrium 342 mg 14% Kalium 1087mg 31% Kulhydrater 40g 13% Fiber 10g 40% Sukker 6g 7% Protein 30g 60% A-vitamin 1450IU 29% C-vitamin 26,6 mg 32% Kalk 56 mg 6% Jern 3,7 mg 21% * Procentlige daglige værdier er baseret på en diæt på 2000 kalorier.Hvis du nyder denne opskrift, håber jeg, at du vil efterlade en kommentar til nogle STJERNE. Del det også på sociale medier. Glem ikke at mærke os på #ChiliPepperMadness. Jeg er sikker på at dele! Tak! - Mike H.
Pin314 Share18 Yum3 Tweet E-mail 335 Aktier