Langsom komfur kornet oksekød
Lær, hvordan du laver corned beef i din langsomt komfur til den nemmeste, mest bud corned beef nogensinde, med tip til krydderier, madlavningsvæske og grøntsagsmuligheder, tilberedningstider og mere.
I dag, mine venner, skal jeg vise dig, hvordan du laver en lækker corned beef i din langsomt komfur eller crock pot. Corned beef bliver typisk en efterspurgt opskrift omkring St. Patricks Day, men det er en skam, fordi vi elsker corned beef når som helst på året.
dragekylling opskrifter
Jeg kan godt lide at få fat i et par af dem fra slagteren, forberede dem på flere forskellige måder og derefter fryse nogle i batches. Eller jeg skal bare fryse majsekødbørste hele til klargøring senere.
Corned beef fryser pænt. Bortset fra at nyde det til middage, kan du tilberede det til alle mulige måltider. Som denne Corned Beef Hash-opskrift. Jeg prøver altid at have overskydet corned beef til rådighed for dette.
Total fave!
Mens jeg byder på en bestemt opskrift på langsomt komfur her, som du kan følge, er det virkelige formål med dette indlæg at give dig mere af en metode til, hvordan du kan justere din langsomt kogte corned beef opskrift til dine egne præferencer.
Dette inkluderer at udvikle dine krydderimuligheder, brise væskeindstillinger, grøntsagsmuligheder og endda din sauce og / eller glasurindstillinger til servering. Når du har mestret disse grundlæggende koncepter, vil du være i stand til at lave forskellige langsomt komfur corned beef opskrifter når som helst på året.
Det ville være ideelt til en opskrift som kornet oksekød og kål, med nogle gulerødder kastet i eller andre grøntsager.
Så lad os dykke ind!
Hvordan man laver langsomt komfur kornet oksekød - opskriftsmetoden
Først skal du trimme fedtet fra dit valgte corned beef og skylle det grundigt.
Sæt nogle røde kartofler eller gule kartofler, hakket løg, peberfrugter og hvidløg i bunden af din langsomme komfur.
Sæt brystet med corned beef over dem.
Tilsæt din krydderiblanding og sennepsfrø.
Hæld det mørke øl i, såsom en dejlig stout øl, og hæld derefter nok vand i til blot at dække brystet, så brystet er nedsænket.
Du kan også bruge kyllingebestand eller bouillon eller bare vand i stedet for øl.
Virvl den varme sennep ind.
Dæk gryden. Tænd langsomt komfur og kog i 6-7 timer på HØJ eller 8-10 timer på LAV. Dine tilberedningstider varierer afhængigt af størrelsen på brystet med corned beef.
Når brystet er meget mørt, skal du fjerne det og sætte det på en bakke sammen med kartoflerne. Skær corned beef mod kornet.
TIL GRÆVEN
Sil ud omkring en kop kogevæske og smid resten.
Smelt et par spiseskefulde smør i en gryde og tilsæt derefter en lige mængde mel. Rør konstant over medium varme, indtil rouxen mørkner lidt, cirka 5 minutter.
Rør den reserverede væske ind, indtil den tykner op. Du kan tilføje mere eller mindre til din foretrukne tykkelse. Krydre det med salt og frisk formalet peber, som ønsket.
Drys skysausen over corned beef og kartofler, og server.
Kryddermuligheder
Du har mange muligheder for at krydre din bryst med corned beef. Jeg har brugt en samling Cajun krydderier (se min hjemmelavede Cajun krydderiblanding) sammen med gule sennepsfrø og en hjemmelavet krydret sennep.
Sennep er altid en dejlig tilføjelse til corned beef. Smagene komplimenterer virkelig hinanden. Lær hvordan du laver din egen sennep derhjemme, eller brug en god sennepsaus.
Du er velkommen til at variere din blanding og inkludere krydderier til din personlige smag. Brunt sukker er altid en god tilføjelse til en smule sødme. Andre valg inkluderer krydret chilipulver, nellike, fennikel eller tørrede urter.
Braising Liquid Options
Jeg vælger typisk en mørk øl sammen med vand eller kyllingebestand til mine opskrifter med langsomt komfur. Nogle gange bruger jeg kun øl, afhængigt af hvor meget smag jeg leder efter. Undertiden deler jeg blandingen 50/50 med mørkt øl og vand, selvom jeg næsten altid bruger en hel flaske øl.
Kyllingebestand er en fantastisk mulighed for at give smag, selvom nogle mennesker foretrækker kun at bruge vand. En anden mulighed er at inkludere lidt eddike i blandingen for en smule tangy smag. Jeg opfordrer dig til at eksperimentere med forskellige væskekombinationer for at se, hvor dine præferencer falder.
Én overvejelse for dit valg af brusevæske er imidlertid, om du vil lave sauce bagefter eller ej. Se nedenunder.
Valg af grøntsager og chilipeber
Det er ikke nødvendigt at tilføje grøntsager til din langsomme komfur corned beef. Jeg finder ud af, at de tilføjer en masse ekstra smag til det færdige kornede oksekød, og giver også en færdig sauce en smag, hvis du laver en.
Jeg har brugt kartofler, løg, hvidløg og jalapeno-peber til denne opskrift. Andre grøntsager er imidlertid en stærk tilsætning, såsom gulerødder, selleri, rutabaga, sellerirot, gyldne rødbeder og mere.
Hvis du er bekymret over jalapeno-varmen, skal du overveje at bruge paprika, som fungerer fint. Hvis du leder efter mere varme, kan du smide en serrano-peber eller to, eller måske en habanero-peber, hvilket vil give et godt niveau for varme for alle. Bare sørg for at overveje, hvem der spiser.
Når jeg koger med kartofler som denne, plukker jeg dem ud og serverer dem sammen med det skiver corned beef. Det ville være det samme for de fleste rodgrøntsager. Alt andet kan anstrenges.
stegt taquitos opskrift
Saus- og glasurindstillinger
Jeg kan godt lide at lave en sauce til servering, men du kan enten springe sauce over eller lave en ekstra sauce til at gå sammen med din sauce. Sennep er altid en velsmagende mulighed, ligesom en fuldkornsennep eller endda en sennepsaus.
Som nævnt er sennep et stærkt smagskompliment til corned beef, så bare en klemme eller en duskregn kan gå langt. Overvej en hjemmelavet krydret øl-sennep eller en krydret honningssennep.
At lave sauce
Jeg foretrækker at lave en sauce fra den færdige kogevæske, da der er så meget vidunderlig smag der, og denne beslutning påvirker mine forskellige valg til krydderier, væske og grøntsager.
Mørke øl tilføjer en masse smag, så jeg går typisk sammen med en af dem, såvel som en masse krydret krydderier og krydret chilipepper.
Når den corned beef er færdig, skal du bare sile omkring en kop kogevæske og smide resten.
Start med en roux ved at smelte et par spsk smør i en gryde med en lige stor mængde mel. Rør konstant over medium varme, indtil rouxen mørkner lidt, cirka 5 minutter, selvom du kan gå længere, hvis du vil.
Rør den reserverede væske ind, indtil den tykner op. Du kan tilføje mere eller mindre til din foretrukne tykkelse. Krydre det med salt og peber, som ønsket.
Drys skysausen over corned beef og kartofler, og server.
Hvordan man vælger det bedste kornede oksekød
Du har 3 muligheder med enhver bryst. De er:
Flat Cut: Dette er den tykkere, slankere del af brystet.
Point Cut: Aka, deklen. Dette snit er tyndere med mere marmorering, der sidder på toppen af den flade, den større, slankere bunddel.
Helbrisket: For sultne mennesker! Indeholder både spids og flade snit.
hvordan man laver enchiladas rojas
Serveringsmuligheder til din langsom komfur kornet oksekød
Du kan servere det sammen med de reserverede kartofler, men en anden mulighed er at servere dem over potetmos i stedet. Det er SÅ GODE på denne måde, især med en dejlig tyk sauce.
Kartofler behøver dog ikke være din eneste mulighed. Overvej andre rødder. Jeg har lavet en masse selleri rodpuré for nylig og ELSKER dem. Rutabaga er stor, ligesom det er næse.
Giv dem en chance!
Du kan også gemme corned beef eller bruge rester til at lave sandwich eller min favorit, Corned Beef Hash - Madness Style eller en dejlig reuben-sandwich eller corned beef-sandwich.
Hvor længe koger du kornet oksekød i en langsom komfur eller crockpot?
Kog et corned beef i 6-7 timer i langsomt komfur på højt eller 8-10 timer på LAV. Kontroller det efter 6 timer, afhængigt af størrelsen på brystet. Dine tider kan variere lidt.
Hvordan ved du, hvornår det kornede oksekød er gjort?
Du vil være i stand til at fortælle, at corned beef er færdig med at tilberede ved ømhed. Det vil næsten makuleres med en gaffel. For fødevaresikkerhed er den bedste måde at vide imidlertid at måle med et kødtermometer. Det skal registrere 145 grader F internt.
Det er det, mine venner! En sådan let opskrift, ikke sandt? Fortæl mig, hvordan dit corned beef viser sig! Dens helt falder fra hinanden bud! Og lad mig vide, hvordan du har besluttet at forberede det! Jeg er altid nysgerrig efter at høre.
Prøv mine andre populære kornede oksekødopskrifter
- Trykkoger kornet oksekød
- Corned Beef Tater Tot Hot Dish
- Corned Beef Hash - Madness Style
- Fyldte paprika med kornet oksekød
- Langsom komfur kornet oksekød med krydret guinness sauce
Prøv det med denne klassiske Reuben Sandwich-opskrift fra min ven, JoCooks!
Pattys perspektiv
Hvad jeg virkelig elsker ved kornet oksekød er smagen og ømheden. En god corned beef behøver ikke meget behandling. Det er så godt på egen hånd. Den måde Mike tilbereder det med lige de rigtige krydderier, så lavt og langsomt, det er bare perfekt. Jeg higer efter det igen nu.
Har du spørgsmål? Spørg løs! Jeg er glad for at hjælpe. Hvis du nyder denne opskrift, håber jeg, at du vil efterlade en kommentar til nogle STJERNE. Del det også på sociale medier. Glem ikke at mærke os på #ChiliPepperMadness. Jeg er sikker på at dele! Tak! - Mike H.
5 fra 4 stemmer
Udskriv Langsom komfur Corned Beef - Opskrift Prep Time 15 min Cook Time 6 timer Total Time 6 timer 15 min. Lær hvordan du laver corned beef i din langsomt komfur til den nemmeste, mest mør corned beef nogensinde, med tip til krydderier, kogevæske og grøntsag indstillinger, tilberedningstider med mere. Kursus: Hovedretter Køkken: Amerikansk Nøgleord: corned beef, slow cooker Portioner: 6 kalorier: 677 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser - 3-5 pund corned beef bryst
- 6-8 små gule kartofler
- 1 hakket mellemlig gul løg
- 1 hakket paprika hakket (brug 2-3 jalapeno-peber og / eller en serrano for mere spiciness)
- 3 fedd hvidløg hakket
- 1/3 kop foretrukket krydderiblanding Jeg brugte en Cajun-blanding - se diskussion ovenfor
- 2 spsk gule sennepsfrø
- 12 ounce mørkt øl, en god stout eller porter er ideel
- 2 spsk varm sennep valgfrit
- Vand til at dække
- 2 spsk smør
- 2 spsk mel
- Salt og peber efter smag
- Trim fedtet fra corned beef og skyl det grundigt.
- Sæt kartofler, løg, peberfrugter og hvidløg i bunden af den langsomme komfur. Sæt brystet med corned beef over dem.
- Tilsæt din krydderiblanding og sennepsfrø.
- Hæld det mørke øl i, hæld derefter i nok vand til blot at dække brystet.
- Drej ind i den varme sennep og dækning.
- Tænd langsomt komfur og kog i 6-7 timer på HØJ eller 8-10 timer på LAV. Dine tilberedningstider varierer afhængigt af størrelsen på brystet med corned beef.
- Når brystet er meget mørt, skal du fjerne det og sætte det på en bakke sammen med kartoflerne. Skær corned beef mod kornet.
- Sil ud omkring en kop kogevæske og smid resten.
- Smelt smøret i en gryde, tilsæt derefter melet. Rør konstant over medium varme, indtil rouxen mørkner lidt, cirka 5 minutter.
- Rør den reserverede væske ind, indtil den tykner op. Du kan tilføje mere eller mindre til din foretrukne tykkelse. Krydre det med salt og peber, som ønsket.
- Drys skysausen over corned beef og kartofler, og server.