Langsomt kogt kornet oksekød med krydret guinness sauce og karamelliseret kål
En opskrift på corned beef, kogt lavt og langsomt, serveres derefter med en rig, cremet og let krydret sauce fremstillet med Guinness-øl og habanero-peber. Dette er IKKE din traditionelle corned beef og kål opskrift. Tænk uden for kassen i år.
Dette er en slags lang opskrift, mine venner, men ved du hvad? Det er alvorligt det værd. Jeg sender denne ene tidligt i år, længe nok før St. Patricks Day, så du kan have en mulighed uden for den traditionelle corned beef og kålopskrift, du måtte have hvert år.
Misforstå mig ikke!
Der er absolut intet galt med traditionelt kornet oksekød og kål, men af og til kan vi lide noget andet.
Ved hvad jeg mener?
Brugte alle de samme ingredienser, med et par flere kastede ind - du ved, chilipepper! Habanero! Jalapeno! De gode ting - sammen med Guinness Beer. Kogning af corned beef lavt og langsomt i Guinness-øl tilfører oksekødet med enorm smag og ømhed, og det vil også danne din freakish lækker sauce til din topping.
alternativt chilipulver
OH. MIN. GODHED. DANG. Guinness sauce.
Bust din hollandske ovn til denne opskrift. Hvis du ikke har en, gør enhver ovnsikker gryde det, så længe det er stort nok til at indeholde ingredienserne.
Du kan også lave dette i din langsomt komfur eller crock pot, men det tager 8-10 timer for den metode, hvorimod denne var klar på 4 timer, og det var fingerafskæring mørt.
Se på.
Du kan se, at det allerede er begyndt at makulere rundt om kanterne. Den trækkes lige fra hinanden med fingrene, så vær forsigtig med at klippe den. Smelter i munden. YUM.
Nøglen til det samlede krydderiniveau er tilføjelsen af to habanero-peber. Du får ikke noget flammende varme her, da der er så mange andre ingredienser og de er anstrengt i slutningen, men hvis du tror, at habanero-varmen vil være for meget for dig, skal du overveje andre mildere peberfrugter, som serrano eller jalapeno-peber.
chokolade dækket jalapenos opskrift
Kog op dine grøntsager, tilsæt derefter brystet med kornet oksekød i gryden sammen med Guinness-øl, krydret sennep og honning, og kog det lavt og langsomt i 4 timer, hvorefter oksekødet er halvvejs igennem.
Når det er gjort og SUPER-bud, skal du fjerne oksekødet og sil væsken ud for at danne din sauce. Lav en simpel roux og hvirvle i den spidsede Guiness og boom!
GUINNESS GRAVY!
Patty og jeg var begge sammen, WOW! Dette er alvorligt gode ting.
Vi serverede også kålen anderledes også. I stedet for kålkiler og kartofler serverede vi oksekødet over potetmos - brug din yndlingsopskrift - og karamelliserede kålen med peberfrugter og løg med tilsætning af en smule balsamicoeddik.
De er ikke de smukkeste grøntsager omkring, men vi ELSKER dem. Glem ikke citronen for den sure smag.
Jeg har inkluderet opskriften på dette nedenfor.
Det ved karameliserende grøntsager er, at du er nødt til at holde øje med processen. Det tager et stykke tid, men jeg kan godt lide at hænge i køkkenet med nogle melodier og være opmærksom på maden.
Og måske drikker en Guinness. Yep. Himlen for mig.
Når grøntsagerne koger ned, tilsæt lidt fugt her og der for at sikre, at de ikke tørrer ud. Ikke meget, bare en teskefuld vand eller en bouillon. En enkelt skefuld sukker hjælper også med at fremskynde processen.
Resultatet? Sød og rig aromatiseret kål med peberfrugter. Oh yeah!
Det hele viste sig godt. Så hvis du tænker på corned beef og kål i år, men du vil have noget lidt anderledes, er denne opskrift en, vi håber, du vil overveje.
Jeg laver dette igen i hjerteslag.
varme peberfrugter i olie
Pattys perspektiv
Det er så cool at nyde sådan en unik tag på corned beef og kål. Det var meget saftigt og bud. Det var en perfekt parring med potetmos til denne Midwestern kød- og kartoffelpige. Og jeg har to værker til dig. & ldquo; Guinness sauce! & rdquo;
Prøv nogle af mine andre populære opskrifter med kornet oksekød
- Langsom komfur kornet oksekød - Sådan gør du
- Trykkoger kornet oksekød - mørt kornet oksekød i en fart!
- Corned okse tacos med cremet kålslag
- Corned Beef Hash - Madness Style
- Fyldte paprika med kornet oksekød
- Irske Nachos med hjemmelavet ølost
Hvis du prøver denne opskrift, så lad os vide det! Efterlad en kommentar, klassificer den og tag et foto #ChiliPepperMadness på Instagram, så vi kan tage et kig. Jeg elsker altid at se alle dine krydret inspiration. Tak! - Mike H.
5 fra 2 stemmer
Udskriv Langsomt kogt kornet oksekød med krydret guinness sauce og karamelliseret kål Prep Tid 20 min Koketid 5 timer Total tid 5 timer 20 min. En opskrift på corned beef, kogt lavt og langsomt, serveres derefter med en rig, cremet og lidt krydret sovs lavet med Guinness-øl og habanero-peber. Dette er IKKE din traditionelle corned beef og kål opskrift. Tænk uden for kassen i år. Kursus: Hovedretter Køkken: Amerikanske portioner: 4 kalorier: 1031 kcal Forfatter: Mike Hultquist ingredienser - 1 hakket peberfrugt
- 2 habanero-peber hakket
- 1 hakket selleri hakket
- 1 stor løg hakket
- 4 fedd hvidløg hakket
- 2 spsk olivenolie
- 3 pund corned beef bryst
- 2 flasker Guinness beer - nok til næsten at dække oksekødet
- 3-4 spsk krydret sennep - Jeg brugte vores hjemmelavede Habanero-peberrodssennep
- 2 spsk honning
- 1 spsk smør
- 1 spsk mel
- 2 spsk olivenolie
- ½ hoved mellemstor kål strimlet
- 1 hvid løg hakket
- 2 jalapeno-peber hakket i ringe
- ¼ kop hvidvin
- 1 tsk sukker
- Vand efter behov
- ¼ kop balsamico eddike
- Citron til servering
- Forvarm ovnen til 300 grader.
- Skyl corned beef grundigt. Det vil være temmelig darned salt. Du kan kassere den krydderipakke, den følger med. Ikke nødvendigt til denne opskrift. Ingen måde! Klap den tørre og læg den til side.
- Varm en hollandsk ovn eller en bred-stor gryde til medium varme. Tilsæt olivenolie og opvarm.
- Tilsæt peberfrugter, selleri og løg. Kog ca. 6 minutter til blødgøring, omrøres her og der.
- Tilsæt hvidløg og kog endnu et minut.
- Pisk sammen Guinness med sennep og honning.
- Tilføj corned beef til den hollandske ovn sammen med ølblandingen. Kog hurtigt op, og reducer derefter varmen, så den koger cirka 5 minutter. Dæk og overfør dem til ovnen.
- Ovnen koges i 4 timer, hvorefter corned beef en gang halvvejs er vendt.
- Fjern det fra varmen. Stick en gaffel i corned beef og test for ømhed. Du skal være i stand til at springe gaffelen lige derinde. Hvis det ikke er mørt nok for dig, skal du bage det yderligere 30 minutter. Det skal være SUPER TENDER på dette tidspunkt.
- Fjern oksekødet og hvile et par minutter, mens du laver din sauce.
- Sæt væskerne ud i en separat skål til sauce. Du skal have cirka 1 kop. Kast de faste stoffer.
- Varm den tomme hollandske ovn tilbage til medium varme på ovnen, og tilsæt smør. Smelte.
- Drej i melet og omrør for at danne en roux. Kog et par minutter til brunt pænt. Tilsæt de anstrengte saft fra corned beef, og reducer varmen til en simmer. Rør ofte for at tykkere sauce. Det er SÅ GODT!
- Skær kornet oksekød mod kornet, og server det over mosede kartofler, og top derefter med din krydret Guinness-sauce og karamelliseret kål på siden. Her er en osteagtig hvidløg Mos kartofler opskrift at overveje. Eller bare brug din yndlingsopskrift.
- Varm en stor gryde til medium varme. En god rustfri stålplade her er ideel.
- Tilsæt olie og opvarm. Tilsæt kål, løg og jalapeno-peber. Kog cirka 8 minutter for at brune det hele op under omrøring ofte. Du danner en masse brune stykker i bunden af gryden. Dette er en god ting.
- Hit den med din hvide vin, og lad den reducere. Skrab bitene ned fra bunden af gryden og rør. Du skal muligvis gøre dette ofte.
- Reducer varmen til medium-lav og kog i cirka 40 minutter, skrab bits fra bunden og omrør ofte. Du kan også tilføje sukkeret ca. 20 minutter igennem og røre for at få fart langs karamelliseringen.
- Når alt er pænt og brunt, tilsættes balsamicoeddik og omrør. Kog i 5 minutter.
- Fjern det fra varmen og sæt den i en serveringsskål. Klem lidt citronsaft over toppen og server med ekstra citronkiler.