Scotch Bonnet Curry Hot Sauce

7. oktober 2019 Gå til Opskrift Udskriv Opskrift Pin19 Share9 Tweet E-mail Yum 28 Shares

Denne krydret curry sauce-opskrift er lavet med fyrige skotske motorhjelmpeberfrugter, citrongræs, hvidløg og karrypulver. Brug den som en hurtig karrysauce eller en efterbehandlet varm sauce. Dejligt og krydret!

Dens varme sauce gør tid i køkkenet Chili Pepper Madness i dag, mine venner! Jeg har masser af varm sauce i mit hus, men det betyder ikke, at vi ikke kan bruge lidt mere, ikke?

Hej, der er aldrig nok varm sauce!

Min have EXPLODERER med alle slags peberfrugter i år, men en af ​​mine mest produktive planter er min Scotch Bonnet plante. Tal om produktion! Ive modtog mange pund Scotch Bonnet-peberfrugter i år, og jeg er meget taknemlig for dem. Scotch Bonnets er store peberfrugter, og de tilbyder et godt niveau af varme.

Om Scotch Bonnet Peppers

Scotch Bonnet-peber er en kultivar af habanero-peber og har en lignende varme og smag. Hvis du nyder habaneros, vil du elske disse peberfrugter. Scotch Bonnet er lige så varm som en habanero og måler 100.000-350.000 Scoville Heat Units (SHU) på Scoville Scale. Den hotteste Scotch Bonnet er omkring 70 gange varmere end en gennemsnitlig jalapeno-peber, så du får en idé. Dejlig varme!

Scotch Bonnets bruges meget ofte i caribisk madlavning, hvor de stammer fra og er bredt dyrket. Retter som jerk kylling eller jamaicansk hot peber sauce kræver smagen og varmen fra Scotch Bonnet.

Lær mere om Scotch Bonnet-peber her.

krydret blomkålsris

Jeg har konserveret disse peberfrugter som vanvittige allerede i år, men en af ​​mine yndlingsmåder til at bruge dem er at lave varm sauce. Du ved allerede, at jeg er en fan soat. Jeg laver alle typer af dem, fra gæret til ikke-gæret til ekstra skør varm til sød og mild, alt afhængig af hvad jeg er i humør til.

I dag vil jeg gøre det hurtigt og nemt Scotch Bonnet varm sauce der er tilført karry pulver , hvidløg og citrongræs . Smagen er meget som en krydret curry sauce. Du kan nemt lave en stor batch af denne opskrift og bruge den som en karrysauce til kylling, oksekød, svinekød eller skaldyr, eller bruge den som en dejlig efterbehandlings varm sauce til dine karryer eller andre retter.

Varmeniveauet er ret varmt, så hvis du planlægger at bruge det som en karrysauce, kan du måske skære det med andre ingredienser eller mildere peberfrugter.

Lad os tale om, hvordan vi laver den varme sauce, skal vi ikke?

Nødvendige ingredienser

• 8 ounce Scotch motorhjelm peberfrugter, hakket
• 8 ounces blandet sød peberfrugt, hakket (eller brug alle skotske peberfrugtpeber til en virkelig varm og krydret version)
• 1 ounce citrongræs pasta
• 6 hvidløgfedd, hakket
• 1 spsk karrypulver
• 1 tsk sort peber
• 1 tsk salt
• & Frac12; kop æble cider eddike
• & Frac12; kop vand, eller mere efter behov for at tynde saucen

Sådan fremstilles Scotch Bonnet Curry Hot Sauce - opskriftsmetoden

1. Først tilsættes alle ingredienserne i en mellemstor gryde. Kog hurtigt op, reducer derefter varmen og lad den småkoke i 15-20 minutter, eller indtil alt blødgør.
2. Overfør blandingen til en foodprocessor eller blender og forarbejd indtil glat. Hvis du kan lide en tyndere karrisovs, tilsættes vand et par spiseskefulde ad gangen og forarbejd for at tynde den ud.
3. Strain curry sauce om ønsket.

BOOM! Klar! Let nok, ikke? Brug den op som en karrysauce eller som en varm sauce, du kan dryppe over alle dine yndlings mad. Giv dine måltider lidt fyrig zing! Curry stil!

Denne opskrift laver 10 ounces curry sauce, anstrengt. Nok til at fylde 2 5 ounce woozy flasker.

jordbær jalapeno bbq sauce

Receptips og -notater

• Tilberedningsmetode. Jeg kogte hurtigt en af ​​ingredienserne her for at koge dem igennem, forarbejdede dem derefter for at lave den varme sauce. Alternative metoder inkluderer at hugge dem og koge dem i en gryde, stege dem eller forarbejde dem rå med andre ingredienser og derefter tilberede den resulterende puré. Du kan også gære peberfrugterne til at lave varm sauce.
• Andre ingredienser. Overvej dette som en grundlæggende starter sauce. Du er velkommen til at indarbejde andre ingredienser efter dine ønsker, som du føler, at de vil komplimentere smagene. Nogle ideer inkluderer friske eller tørrede urter, ingefær, grøn løg, gurkemeje, chilipulver, frugt som mango eller habanero, eller måske en citruslignende limesaft eller citronsaft.
• pH. PH-værdien er 3,7 for denne varme sauce. Hvis du gerne vil sænke pH, tilsæt mere eddike eller citrus.

Sikkerhedstips til arbejde med Hot Chili Peppers

• Undgå dampe. Varme chili-peberfrugter som Scotch Bonnets afgiver dampe, når du koger dem, der kan gøre det vanskeligt at ånde, lidt som peberspray wafting i luften. Åbn så mange vinduer, som du kan, når du laver mad indendørs, og brug en ventilator til at bekæmpe røgen.
• Bær handsker. Varme peberfrugter indeholder olier, der kan forårsage brændende fornemmelser på din hud, hvis du rører dem direkte, især når du hugger dem eller skærer dem åbne. Det er bedst at bære handsker, når du arbejder med dem. Forsøg ikke at røre ved andre dele af din hud, som dit ansigt eller overalt følsomme. Hvis du gør det, kan du se min side om, hvordan du stopper Chili Pepper Burn.

Ofte stillede hot sauce spørgsmål

Her er svar på nogle af de mest almindelige spørgsmål, jeg får om andre varme saucer:

Hvor længe vil denne varme sauce holde?

Denne varme sauce bør opbevares et par måneder let i køleskabet eller endda længere. Det handler om surheden. For at være teknisk er pH-niveauet for hyldestabile fødevarer under 4,6 pH, men bør sandsynligvis være lavere for hjemmekokke, ca. 3,5 eller deromkring, for at tage højde for fejl. Denne bestemte sauce målte 3,7 pH for mig, så hvis du kunne lide, at den skal vare endnu længere, skal du tilføje mere eddike eller en citrus (såsom citronsaft eller limejuice) for at sænke pH-værdien. Saucer, der er lavet med gæret chili-peber, holder endnu længere.

De bedste ph-målere, som jeg anbefaler, er fra Thermoworks. Få en ph-meter fra Thermoworks i dag. Jeg er en glad tilknyttet.

Hvor får du disse hot sauce flasker?

Jeg finder dem nogle gange lokalt, men jeg bestiller også via Amazon. Her er et link til nogle flasker, jeg kan lide (tilknyttet link, mine venner!): Swing Top glasflasker, 8,5 ounce - sæt med 4. Hvis du kan lide de mindre flasker (woozy flasker), som de fleste hot sauce producenter bruger, er her et andet link: Hot Sauce Bottles (Woozy Bottles), 5 Oz - 24 Pack.

Kan jeg behandle denne varme sauce til længere opbevaring?

Absolut. Bare sørg for at bruge ordentlige sikkerhedsprocedurer for konserves / ridsning. Jeg ville også sænke pH-værdien til 3,5, hvis du løber dem gennem et vandbad.

Det nationale center for konservering af hjemmefødevarer indeholder instruktioner til hjemme-konserves og mange opskrifter, der er testet for fødevaresikkerhed. NCHFP.uga.edu.

Prøv nogle af mine andre populære Scotch Bonnet-opskrifter

• Peach-Scotch Bonnet Hot Sauce
• Jamaican Hot Pepper Sauce
• Scotch Bonnet-Peach Pepper Jam
• Jamaican Jerk Chicken

Prøv nogle af mine andre populære hot sauce-opskrifter

• Hjemmelavet Sriracha (både gærede og ikke-fermenterede sorter)
• Cayenne peber sauce
• Ti-Malice - Hatian Creole Hot Sauce
• Ghost Pepper Hot Saus
• Datil peber sauce
• Devils Tongue Hot Sauce
• Flere opskrifter med varm sovs

Se også min side - Sådan fremstilles varm sovs: Den ultimative guide .

Har du spørgsmål? Spørg løs! Jeg er glad for at hjælpe. Hvis du nyder denne opskrift, håber jeg, at du vil efterlade en kommentar til nogle STJERNE. Del det også på sociale medier. Glem ikke at mærke os på #ChiliPepperMadness. Jeg er sikker på at dele! Tak! - Mike H.

5 fra 1 stemme Udskriv Scotch Bonnet Curry Hot Sauce Opskrift Forberedelsestid 10 minutter Cook Time 20 min. Denne krydret curry sauce-opskrift er lavet med fyrig Scotch motorhjelmpeberfrugter, citrongræs, hvidløg og karrypulver. Brug den som en hurtig karrysauce eller en efterbehandlet varm sauce. Dejligt og krydret! Kursus: varm sauce, Hovedretter Køkken: Amerikansk Nøgleord: curry, varm sauce, citrongræs, opskrift, sauce, skotsk motorhjelm, krydret portioner: 60 tsk Kalorier: 4 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser

• 8 ounce Scotch motorhjelm peberfrugter hakket
• 8 ounces blandet sød peberfrugt hakket (eller brug alle skotske peberfrugtpeber til en virkelig varm og krydret version)
• 1 ounce citrongræs pasta
• 6 hvidløgfedd hakket
• 1 spsk karrypulver
• 1 tsk sort peber
• 1 tsk salt
• ½ kop æble cider eddike
• ½ kop vand eller mere efter behov for at tynde saucen

Instruktioner

1. Tilsæt alle ingredienserne i en mellemstor gryde. Kog hurtigt op, reducer derefter varmen og lad den småkoke i 15-20 minutter, eller indtil alt blødgør.
2. Overfør blandingen til en foodprocessor eller blender og behandl, indtil den er glat. Hvis du gerne vil have en tyndere karrisovs, tilføj vand et par spiseskefulde ad gangen og forarbejd for at tynde den ud.
3. Sil curry sauce om ønsket.

Opskriftsnotater

Gør 10 ounces karry sauce, anstrengt. Nok til at fylde 2 5 ounce woozy flasker.

pH er 3,7 for denne varme sauce. Hvis du gerne vil sænke pH, skal du tilføje mere eddike eller citrus.

Næringsfakta Scotch Bonnet Curry Varmsauce Opskrift Mængde pr. Servering Kalorier 4 kalorier fra fedt 9 % Daglig værdi* Fed 1g 2% Mættet fedt 1 g til 5% Natrium 40mg 2% Kalium 26 mg 1% Kulhydrater 1g 0% Fiber 1g 4% Sukker 1 g 1% Protein 1g 2% A-vitamin 51IU 1% C-vitamin 9 mg 11% Kalk 2 mg 0% Jern 1mg 6% * Procentlige daglige værdier er baseret på en diæt på 2000 kalorier. Pin19 Share9 Tweet E-mail til Yum 28 Aktier