Rocoto Chili Peppers
Scoville Heat Units: 30.000 - 100.000 SHU
Denne peber vokser i Andesbjergene fra Chile til Columbia samt i højlandet i Mellemamerika og Mexico. Det går under mange navne, inklusive locoto-peber udbredt gennem Sydamerika, eller som rocote, eller som caballo eller & ldquo; hest & rdquo; i Guatemala og nogle dele af Mexico.
Det er også kendt i Peru og i Mexico som manzano / manzana eller & ldquo; æblepeber & rdquo; i en sort, der ligner små æbler og ofte bruges, når de er røde, eller som perón eller & peber peber, & rdquo; igen i Mexico og under henvisning til dets særligt frugtagtige eller endda undertiden grønne udseende.
De kaldes canario eller & ldquo; kanarie & rdquo; peber, når der henvises til den gule sort, især i Oaxaca.
hvordan man tørrer chili i en dehydrator
De er også kendt som cera og malinalco eller ciruelo samt cirhuleo i Querétaro, en stat i det centrale Mexico.
Størrelsen af peberplanter varierer meget og kan nå vinlignende fra en almindelig vidde på 2 meter i USA til en kæmpe 15 meter i Bolivia, og de runde eller pæreformede bælg kan vokse fra 2 til 3 inches i længden.
Det er blandt de ældste af dominerede chilipeber i Amerika og blev muligvis tamret så tidligt som 6.000 f.Kr. nogle videnskabsmænd er endda nu enige i, at dens huslige form er så gammel og udbredt, at dens oprindelige vilde form nu er fuldstændig uddød.
Disse peberfrugter har en tendens til at blive konsumeret, mens de er friske på grund af tykkelsen på bælgene, der gør dem svære at tørre ordentligt.
sydvestlige chili crock pot
De vises også i varme salsas eller har rocotos rellenos, når de tilberedes som fyldte og bagt retter, inklusive kød og ost.
Del18 Pin7 Yum Tweet E-mail 25 dele