Ristet rødhatch Chile-sovs

10. august 2018 Gå til Opskrift Udskriv Opskrift Pin367 Share52 Yum3 Tweet E-mail 422 Aktier

Denne ristede røde Hatch chile-sovsopskrift er lavet med friske, ikke tørrede, ristede Hatch-chilipepper fra New Mexico. Den er tyk og lidt cremet og ideel til mange forskellige måltider. Du kan gøre det så krydret, som du vil have det.

Jeg har fået nogle Hatch-peberfrugter i posten i dag, mine venner. Hvis du aldrig har prøvet Hatch-peberfrugter før, skylder du dig selv at skaffe dig en batch, uanset hvad du skal gøre for at få dem.

Patchepeber er unikke, da de dyrkes i Hatch-regionen i New Mexico , hvor de lokale hævder, at jorden er rig og i modsætning til andre steder. Hatch-peberfrugter er faktisk ikke en enkelt type peber, men en sort, der er navngivet på grund af det område, hvor de dyrkes.

Virkeligheden er, at & ldquo; Hatch Chili Peppers & rdquo; hører faktisk til den bredere kategori af nye mexicanske peber, og der er mange typer. Du kan lære mere om Hatch Chili Peppers her, inklusive typer og historie. Patchepeber varierer typisk i varmeniveauet fra 1.000 - 8.000 Scoville-varmeenheder, hvilket er ganske mildt til omkring varme af jalapeno-peber.

Jeg bestilte min online, fordi jeg ikke bor i nærheden af ​​New Mexico, og høstsæsonen løber fra august til september. Du kan dyrke nye mexicanske typer i din egen have, men mine peberfrugter høster lige nu, og jeg voksede ikke noget i år. Heldigvis kan du bestille alt online!

Jeg fik en mild sort - det er de også New Mexico 6-4 typer for at være mere specifikke - og de er DEILIGE. De blev allerede leveret ristede, frosne. Alt, hvad jeg skulle gøre, var at tø dem ud og jeg var klar til at lave mad!

Lad os tale om, hvordan vi fremstiller denne fabelagtige chilisauce, skal vi?

røget chili peber

Sådan fremstilles ristet rødhatch Chile-sauce - Opskriftsmetoden

Fjern de forkullede skind fra dine ristede røde peberfrugter.

Fjern frøene og inderne.

Kast peberfrugter i en foodprocessor sammen med lidt løg, hvidløg og krydderier. Jeg brugte lidt krydret chiliflak, spidskommen og salt. Hold det enkelt her.

Forarbejd blandingen, indtil den udjævnes, drypp derefter lidt olivenolie i og forarbejd den. Olivenolien emulgerer og fortykner saucen til en næsten fluffy struktur.

estee lauder dobbelt slid foundation dupe

Overfør sausen til en gryde og tilsæt lidt kyllingebuljong for at tynde den ud. Læg det i ca. 10 minutter, så smagene blandes sammen. Jeg brugte omkring en kop bouillon, men du kan bruge mere eller mindre, afhængigt af din præference. Nogle mennesker kan lide en tyndere sauce, hvor jeg nyder en tykkere, afhængigt af hvad jeg bruger den til.

Juster for salt, og du er god til at gå.

Opskrifttips

Du kan bruge andre væsker til at tynde din sauce ud. Jeg brugte kylling bouillon, men øl ville være interessant såvel som oksekød bouillon. Vand fungerer også, eller en suppebase.

Du kan sile sausen, når den er færdig, hvis du også kan lide det. Det kan være lidt tykt, afhængigt af din foodprocessor. Ved at siles det får du en meget glattere sauce.

Justering af varmefaktoren

Hvis du bestiller eller dyrker en mildere række Hatch- eller New Mexico-peber, kan du let opvarme ved at inkorporere et krydret chilipulver eller krydret chiliflager. Jeg tilføjede nogle chiliflak til min for lidt zing.

Eller bestil eller dyrk en varmere række nye mexicanske peber, såsom Sandia-peber, som er omtrent lige så varm som en jalapeno-peber.

Kan du lave denne opskrift med andre peberfrugter?

Absolut. Hvis du ikke har adgang til paprika fra Hatch eller New Mexico, kan du lave dette med enhver større, tykkere vægget peber, såsom Anaheim, store italienske slik (tænk på Corno di Toro), og ja, endda sød paprika.

Prøv også poblano-peber til denne opskrift. De er store.

Servering af din røde Chile-sauce

Jeg bruger denne chilisauce på flere måder. Det er ganske vist en meget enkel sauce, men ofte er den perfekte. Kast det med nogle nudler til en chili peber tage på pasta. Hvem har brug for tomatsaus?

Spoon det over grillet kylling eller svinekød. Hvis du har trukket svinekød ved hånden, skal du blande det med det færdige, svinede svinekød til en saftig, saucen blanding. Det er STORE som dette til trukket svinekødsandwiches.

Det fungerer også pænt som base til fremstilling af suppe, hvilket jeg tror jeg vil gøre meget snart!

Hvor kan du købe hakkede chilkepeber?

Jeg har en liste over online ressourcer, hvor du kan købe Hatch Chile Peppers.

Andre spørgsmål får jeg.

Hvilken er hotter? Rød eller grøn chilsauce?

Grønne chilessaucer er normalt varmere end de fleste røde chilisaucer, selvom du kan finde undtagelser. I de fleste tilfælde er det bedst at gå med grønt, hvis du leder efter varme.

Hvor længe varer rød chilsauce i køleskabet?

Rød chilisaus varer en uge i køleskabet, hvis den opbevares i en forseglet beholder.

hvordan man laver limoncello uk

Prøv nogle af mine andre populære sovsopskrifter

• Hjemmelavet chili-hvidløgssauce
• Hjemmelavet grøn Enchilada-sauce
• Cremet Jalapeno-sovs
• Sødbrændt rød peber sauce
• Hjemmelavet buffelsauce
• Hjemmelavet Sriracha varm sauce

Prøv nogle af mine populære peberfrugtopskrifter

• Hatch Chile Salsa
• Svinekødchili med ristede røde peberfrugter
• One Pan Hatch Chile ostedip
• Ristet lugt Chile-øl sennep
• Spicy Pork-Hatch Chile gryderet
• Flammebrændt peber-bisque med karibisk stil med skåret rejer

Hvis du nyder denne opskrift, håber jeg, at du vil efterlade en kommentar til nogle STJERNE. Del det også på sociale medier. Glem ikke at mærke os på #ChiliPepperMadness. Jeg er sikker på at dele! Tak! - Mike H.

5 fra 3 stemmer Udskriv Ristet rødhatch Chile-sauce - Opskrift Forberedelsestid 5 minutter Kogetid 10 min. Total tid 15 min. Denne ristede røde chilisovsopskrift er lavet med frisk, ikke tørret, ristet kogepeber fra New Mexico. Den er tyk og lidt cremet og ideel til mange forskellige måltider. Du kan gøre det så krydret, som du vil have det. Kursus: Hovedretter Køkken: Amerikansk Nøgleord: Hatch Chile Peppers, sauce portioner: 8 kalorier: 92 kcal Forfatter: Mike Hultquist ingredienser

• 2 pund ristede røde peberfrugter og indre fjernet
• 1/2 kop hakket rødløg
• 5 fed hvidløg
• 1 spsk krydret chiliflak
• 1 tsk spisskum
• Salt efter smag
• 1/4 kop olivenolie
• 1 kop kyllingebuljong

Instruktioner

1. Fjern de forkullede skind fra dine ristede røde peberfrugter. Kast peberfrugter i en foodprocessor sammen med lidt løg, hvidløg og krydderier. Jeg brugte lidt krydret chiliflak, spidskommen og salt.
2. Forarbejd blandingen, indtil den udjævnes, drypp derefter lidt olivenolie i og forarbejd den. Olivenolien emulgerer og fortykner saucen til en næsten fluffy struktur.
3. Overfør sausen til en gryde og tilsæt lidt kyllingebuljong for at tynde den ud. Læg det i ca. 10 minutter, så smagene blandes sammen.
4. Juster for salt.
5. Sil, hvis det ønskes, eller server det som det er.

Opskriftsvideo

Opskriftsnotater

Gør omkring 3 kopper ubegrænset, omkring 2 kopper anstrengt.

Næringsfakta Ristet rødhatch Chile-sauce - Opskrift Mængde pr. Servering Kalorier 92 kalorier fra fedt 63 % Daglig værdi* Fed 7g 11% Mættet fedt 1 g til 5% Natrium L677mg 70% Kalium 235 mg 7% Kulhydrater 6g 2% Fiber 1g 4% Protein 1g 2% A-vitamin 885IU 18% C-vitamin 56.1mg 68% Kalk 60mg 6% Jern 1,4 mg 8% * Procentlige daglige værdier er baseret på en diæt på 2000 kalorier. Pin367 Share52 Yum3 Tweet E-mail 422 Aktier