Ristet lugt Chile-øl sennep

21. august 2017 Gå til opskrift Udskriv Opskrift Pin301 Share3 Yum3 Tweet E-mail 307 Aktier Roasted Hatch Chile-Beer Mustard

En opskrift på hjemmelavet krydret øl-sennep lavet med sorte og gule sennepsfrø og ristede Hatch chilipepper. Du går aldrig tilbage til almindelig sennep igen.



At gøre sennep derhjemme er super let og det er ret sjovt. Jeg laver en stor batch et par gange om året til mit eget personlige brug, noget at opbevare i køleskabet, når der er behov for sennep.

Undertiden fremstiller jeg 2 eller 3 portioner med forskellige ingredienser, niveauer af krydderi og sødme til forskellige formål.



hvornår man skal plukke hot peber

Se min artikel om, hvordan man laver hjemmelavet sennep.



Det er en af ​​de store ting ved sennep. Der er så mange måder at gøre det på. Gennemse købmandsforretning gangene, og du finder et stort udvalg af sennep til rådighed for dig, og den sorte ridser næppe overfladen! Disse er bare de muligheder, marketingfolk har besluttet, at de vil sælge til dig.

Overvej dette - når du først lærer at lave en grundlæggende sennep, er du fri til at tilføje de ingredienser, du foretrækker.

Ligesom Ristede Hatch Chile Peppers. Ja!

Roasted Hatch Chile-Beer Mustard Recipe

Kløe peberfrugter gør forskellen

Jeg kan ikke sige, at jeg nogensinde har set en sennep lavet med ristede peberfrugter før. Hvem ved? Måske er de overalt i New Mexico, hvor Hatch-regionen er placeret.

De har nem adgang til Hatch-peberfrugter, så de kan tilberede dem til hvad de vil. Mig? Jeg bor ikke der, så jeg er nødt til at få min online. Jeg dyrker mange af de samme peberfrugter, de dyrker i Hatch-regionen i New Mexico, men mine jordforhold er forskellige her, så det er ikke helt det samme.

Stadig, de er nogle darned store peberfrugter! Lær mere om Hatch Chile Peppers her.

Hatch chile sæson går typisk fra begyndelsen af ​​august til slutningen af ​​september, med lidt spillerum i begge ender, afhængigt af vejret og den samlede høstsæson.

Så nu er det tid til at lave mad med Hatch-peberfrugter.

Roasted Hatch Chile-Beer Mustard Recipe

Lad os tale om sennep og arbejde i nogle Hatch chile peppes, skal vi?

boliviansk regnbue peber plante

Første ting først - Jeg arbejder med både sorte og gule sennepsfrø til denne opskrift. Der er 3 sorter tilgængelige for dig, når det kommer til sennepsfrø - sort, brun og gul.

Gul gør den typiske sennep, du ser på hylderne, og er den mildeste form af dem. Brun er lidt mere skarp, mens sort er den mest skarp af dem alle.

Making Hatch Chile Mustard - Opskriftsmetoden

Processen er enkel. Blød din sennepsfrø i en væske natten over, og forarbejd dem derefter med dine andre ingredienser. I dette tilfælde brugte jeg øl og eddike, som er min foretrukne væske. Du kan bruge vand, vin, juice og mere til blødgøring af dine frø. Frøene absorberer væsken og oppustes.

Sådan ser frøene ud i krukken, efter at de har været i blød i løbet af natten.

Roasted Hatch Chile-Beer Mustard Recipe

Frøene har absorberet al væsken.

Til sidst skal du tilføje dine andre ingredienser og forarbejde din peference. Hvis du vil have meget glat sennep, skal du behandle det i lang tid. Det kan være nødvendigt at tilføje mere væske for at opnå det, du ønsker, hvilket er OK.

Hvis du foretrækker kornede sennep, skal du kun forarbejde lidt eller kun en del af frøene. Eller hey, behandl dem ikke overhovedet.

Det er dit valg.

Du kan endda opdele dette i flere batches og tilføje andre ingredienser, så du kan have forskellige sennepsindstillinger tilgængelige for dig. Smart træk!

Opbevar det i køleskabet i en forseglet krukke. Smagene vil fortsat udvikle sig og vokse mere skarpe efterhånden som tiden går. Gode ​​sager!

Jeg håber at du nyder det.

Roasted Hatch Chile-Beer Mustard Recipe

Leder du efter Hatch Chile Peppers? Her er en liste over ressourcer, hvor du kan købe Hatch Chile Peppers.

pladeskyder

Hvor kan du finde sennepsfrø? Jeg får mine sennepsfrø gennem Amazon:

  • Brun sennepsfrø
  • Gule sennepsfrø
  • Sort sennepsfrø

Dette er tilknyttede links, mine venner! FYI. God fornøjelse!

Se også: Sådan fremstilles hjemmelavet sennep.

Se nogle af vores andre populære hjemmelavede sennepsopskrifter

  • Hjemmelavet Chipotle-honning sennep
  • Hjemmelavet Habanero-fersken-honning sennep
  • Hjemmelavet Habanero-sennep

Hvis du prøver denne opskrift, så lad os vide det! Efterlad en kommentar, klassificer den og tag et foto #ChiliPepperMadness på Instagram, så vi kan tage et kig. Jeg elsker altid at se alle dine krydret inspiration. Tak! - Mike H.

5 fra 1 stemme Print Ristet kløje Chile-øl sennep Forberedelsestid 12 timer 10 minutter Total tid 12 timer 10 minutter En opskrift på hjemmelavet krydret øl-sennep lavet med sorte og gule sennepsfrø og ristede Hatch chilipepper. Du vil aldrig vende tilbage til almindelig sennep igen. Kursus: Forretter, Salsa køkken: Amerikansk, mexicansk portioner: 40 kalorier: 32 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser
  • 2/3 kop sort sennepsfrø
  • 1/3 kop gule sennepsfrø
  • 1 kop æble cider eddike
  • 1 kop din pale ale
  • 8 ounces stegt Hatch chilipepper eller mere efter ønske
  • 3-4 spsk agave nektar valgfri
  • Salt efter smag
Instruktioner
  1. Til en stor blandeskål, tilsæt sennepsfrø med eddike og øl. Bland godt. Hæld i en stor krukke og tæt.
  2. Sæt krukken på et tørt sted natten over for at lade frøene absorbere væsken, mindst 12 timer. Du vil bemærke, at frøene bliver større, men blandingen ser stadig ud som sennepsfrø, der flyder i væske.
  3. Rør i peberfrugter og salt. Bland godt.
  4. Føj til en foodprocessor og process efter din personlige smag. Du kan kun forarbejde lidt for at beholde det meste af frøene, eller gå i byen og virkelig blande det sammen. Jeg forarbejdede mine til ca. 80 procent og holdt et par frø derinde.
  5. Tag en smag. Hvis du vil have en sødere sennep, skal du røre agave-nektaren ind.
  6. Sæt sennep i en steriliseret krukke og server! Smagene vil udvikle sig, når tiden går.
  7. God fornøjelse!
Opskriftsnotater

Gør omkring en kvart.

Næringsfakta Ristet lugt Chile-øl sennepsbeløb pr. Portion Kalorier 32 kalorier fra fedt 9 % Daglig værdi* Fed 1g2% Natrium 1mg0% Kalium 55 mg2% Kulhydrater 3g1% Sukker 1 g1% Protein 1g2% A-vitamin 55IU1% C-vitamin 8,4 mg10% Kalk 13 mg1% Jern 0,5 mg3% * Procentlige daglige værdier er baseret på en diæt på 2000 kalorier. Roasted Hatch Chile-Beer Mustard - Recipe Roasted Hatch Chile-Beer Mustard - A recipe for homemade spicy beer mustard made with black and yellow mustard seeds and roasted Hatch chile peppers. You Pin301 Share3 Yum3 Tweet E-mail 307 Aktier