Ristet spøgelse af peberfrugt
Denne ristede spøgelsespeber sauce-opskrift steker adskillige spøgelsespeberetter med gulerødder og hvidløg for at gøre en meget krydret men alligevel sød sauce, der kan bruges til at forbedre mange retter.
Flere ghost pepper opskrifter, mine venner! Denne gang i form af HOT SAUCE! Super begejstret.
piquillo peber erstatter
Varme saucer ophidser mig altid. Der er ikke et bedre krydderi derude. Varme saucer kan bruges til at smage og krydre praktisk talt enhver mad der er - talte morgenmad, brunch, frokost, middag, dessert, snacktid, kom nu! Når DONT vi har brug for varm sauce?
Besvar ikke det. Fordi jeg altid har brug for en god varm sauce på hånden for at tilføje den pizzazz, som vi alle beder om.
Hvis du vil lave mad med spøgelsespeber, skal du være klar til varmen. Spøgelse af peberfrugter, også kaldet Bhut Jolokias, ligger på over 1 million Scoville Heat Units, som er ca. 200+ gange varmere end en gennemsnitlig jalapeno-peber.
Lær mere om spøgelsespeber her.
Varme saucer er en af mine foretrukne ting at lave. Ive blevet lidt fanatisk over det, virkelig. Du kan fortælle den voksende samling af hot sauce-opskrifter på webstedet.
Jeg har lavet en række forskellige ghost pepper sauce og hot sauce opskrifter på webstedet - Jeg har link til dem nedenfor - men for denne sauce stege jeg ovnen med spøgspeber først sammen med hvidløg og gulerødder for at bringe en unik og tilfredsstillende smag.
Vent, gulerødder? JA!
Gulerødder har en medfødt sødme, der bringer såvel kvalitet som stof til den færdige sauce, især når de stegt. Du vil blive overrasket over smagen af den færdige sauce.
Lad os tale om, hvordan vi laver netop denne spøgelse peber sauce, skal vi?
Sådan fremstilles ristet spækpeber-sauce - Opskriftsmetoden
Forvarm først din ovn til 350 grader F. Skær spøgspeberge i halvdel på langs (sørg for at have handsker!) Og læg dem på en let olieret bageplade.
Jeg fjernede frøene fra mine spøgspeber, men det behøver du ikke.
Dernæst skal man skræl og skære gulerødderne i to og sæt dem på bagepladen.
Skær enderne af hvidløgsfeddene, og sæt dem på bagepladen. Dette giver dem mulighed for let at presse ud af deres skind.
Bag grøntsagerne i 20 minutter, eller indtil gulerødderne er tilstrækkeligt blødgjort.
Fjern og giv gulerødderne og spøgspeber en grovhakket. Sæt dem i en foodprocessor.
Press hvidløg ud af deres skind i foodprocessoren.
Tilsæt lidt æble cider eddike, citronekstrakt, salt efter smag og cirka et kvarter kop vand. Forarbejd indtil glat. Det skal være ret tykt på dette tidspunkt.
Juster saucens konsistens med lidt mere vand efter din personlige præference. God fornøjelse!
Opskrifttips
- Ghost Peppers. Opskriften kræver 2 ounce spøgspeber, der er ca. 5-6 gennemsnitlige vægtbælg. Du kan dog tilføje flere af dem, hvis du vil have mere varme og mere udtalt spøgelsespeber.
- Tilføj sødme. Hvis du leder efter en sødere version af denne sauce, tilsættes en smule honning eller agave nektar i blandingen. Frugt er også fantastisk til dette. Brunt sukker ville også være en interessant tilføjelse.
- Smagsjusteringer. Du kan også afrunde smag efter ønske med friske eller tørrede urter, andre chilipejer og / eller pulvere.
- Vandalternativer. I stedet for vand, skal du overveje bouillon eller øl, men jeg simmede sausen ca. 15 minutter for at lade disse smag smelte sammen.
Sikkerhedsråd
Når man arbejder med varmere peber, inklusive superhots, er det vigtigt at have handsker, når man håndterer peberfrugter både i rå og tørret form. Olierne kan komme på din hud og forårsage brændende fornemmelser. Se ovenfor.
Brug for hjælp? Sådan stopper du Chili Pepper Burn på din hud.
Desuden kan dampe fra chilipeber og / eller de fine pulvere muligvis komme i luften, hvis du ikke arbejder i et godt ventileret rum, så det kan være nødvendigt at bære en maske og beskyttelsesbriller. Superhot chilipepper kaldes virkelig superhots af en grund.
Her er nogle svar baseret på de mange kommentarer, jeg får til andre saucer. Her går:
Hvor længe vil denne varme sauce holde?
Det skal nemt opbevares et par måneder i køleskabet eller endda længere. Det handler om surheden. For at være teknisk er målniveau ph for hyldestabile fødevarer under 4,6 ph, men bør sandsynligvis være lavere for hjemmekokke, omkring 4,0 eller lavere, for at tage højde for fejl. Jeg har ikke målt ph af denne sauce, men jeg vil ikke have den meget længe alligevel. Hvis du er bekymret, tilføj mere eddike eller en citrus for at sænke ph.
De bedste ph-målere, som jeg anbefaler, er fra Thermoworks. Få en ph-meter fra Thermoworks i dag. Jeg er en glad tilknyttet.
krydrede græskarfrø opskrifter
Hvor har du den hot sauce flaske?
Jeg finder dem nogle gange lokalt, men jeg bestiller også via Amazon. Her er et link til nogle flasker, jeg kan lide (tilknyttet link, mine venner!): Swing Top glasflasker, 8,5 ounce - sæt med 4
. Hvis du kan lide de mindre flasker, som de fleste hot sauce-producenter bruger, er her et andet link: Hot Sauce Bottles, 5 Oz - 24 Pack
.
Kan jeg behandle denne varme sauce til længere opbevaring?
Absolut. Bare sørg for at bruge ordentlige sikkerhedsprocedurer for konserves / ridsning.
Hvad skal jeg gøre med varm sauce?
Bortset fra at drysse det over alt hvad du vil, her er et indlæg jeg gjorde om Sådan laver man mad med varm sovs. Som om du har brug for endnu flere grunde til at spise varm sauce. Jeg håber du finder det nyttigt!
Prøv nogle af mine populære Ghost Pepper-opskrifter
- Ghost Pepper Hot Saus
- Hjemmelavet Ghost Pepper Chili Hot Sauce
- Sød spøgelse peber-ananas-pære varm sauce
- Ghost Pepper Chicken Curry
- Frisk spøgelse af peberfrugt
- Ghost Pepper Salsa
- Ghost Pepper Jelly
Se flere hot sauces opskrifter, eller lær mere om, hvordan man laver hot sauce - den ultimative guide.
Har du spørgsmål? Spørg løs! Jeg er glad for at hjælpe. Hvis du nyder denne opskrift, håber jeg, at du vil efterlade en kommentar til nogle STJERNE. Del det også på sociale medier. Glem ikke at mærke os på #ChiliPepperMadness. Jeg er sikker på at dele! Tak! - Mike H.
5 fra 9 stemmer
Udskriv ristet spøgelsespeber sauce, opskrift Forberedelsestid 5 minutter Kogetid 25 min. Total tid 30 min. Denne ristede spøgelsespeber sauce-opskrift steker flere spøgelsespeberetter med gulerødder og hvidløg for at gøre en meget krydret, men også sød sauce, der kan bruges til at forbedre mange retter . Kursus: varm sauce, Hovedretter, Salsa køkken: Amerikansk Nøgleord: spøgelse peber, varm sauce Serveringer: 48 kalorier: 2 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser - 2 ounce spøgspeberge omkring 5-6 gennemsnitlige spøgelsespeber
- 6 ounces gulerod omkring 1 mellemstor gulerod
- 3 hvidløgfedd
- 2 spsk æble cider eddike
- ¼ tsk citronekstrakt eller brug saften fra 1 citron
- Salt efter smag
- ½ kop vand til fortynding, eller brug mere efter ønske
- Forvarm din ovn til 350 grader F.
- Skær spøgespirer halvvejs på langs (sørg for at have handsker!) Og læg dem på en let olieret bageplade.
- Skræl og skær gulerødderne i to og sæt dem på bagepladen.
- Skær enderne af hvidløgsfeddene, og sæt dem på bagepladen. Dette giver dem mulighed for let at presse ud af deres skind.
- Bag grøntsagerne i 20 minutter, eller indtil gulerødderne er tilstrækkeligt blødgjort.
- Fjern og giv gulerødderne og spøgspeber en grovhakket. Sæt dem i en foodprocessor.
- Press hvidløg ud af deres skind i foodprocessoren.
- Tilsæt æble cider eddike, citronekstrakt, salt efter smag og cirka en fjerdedel kop vand. Forarbejd indtil glat.
- Juster saucens konsistens med lidt mere vand efter din personlige præference. God fornøjelse!
Varmefaktor: VARM! Du får lidt god varme fra spøgspeber.
Gør 1 kop.
Næringsfakta Ristet spøgelse af peberfrugtpeber - Opskriftsmængde pr. Servering Kalorier 2 % Daglig værdi* Natrium 2 mg 0% Kalium 14 mg 0% A-vitamin 595IU 12% C-vitamin 1,2 mg 1% Kalk 2 mg 0% * Procentlige daglige værdier er baseret på en diæt på 2000 kalorier. Pin753 Share52 Yum8 Tweet E-mail 813 Aktier