Ras El Hanout: Marokkansk krydderiblanding

7. september 2019 Gå til Opskrift Udskriv Opskrift Pin1 Del Tweet E-mail til Yum 1 Aktier Ras El Hanout: Moroccan Spice Blend

Ras El Hanout er en populær marokkansk krydderiblanding, oprindeligt fra Nordafrika, lavet af en række forskellige krydderier, der varierer fra kok til mad. Lær alt om det.



national peber dag

Ras El Hanout: Smagen af ​​Nordafrika

Krydderier er vigtige, når du vil prikke dine smagsløg og spise et godt måltid, der tilfredsstiller. Så mange mennesker går efter krydret mad, der hjælper dem med at imødekomme disse trang (yup, krydret mad opfylder trangen, som vi alle ved). Denne krydret mad afhænger enormt af blandingen af ​​krydderier, der går i dem.

Et fantastisk krydderi er Ras el Hanout, en krydderiblanding med en skarp smag. Ras el Hanout er et vigtigt krydderi til marokkansk køkken men dets oprindelse er fra Nordafrika. Ras el Hanout bruges ofte til at marinere kød og til at tilføje smag til gryderedderne. Med sin store aroma og smag kaldes det ofte & ldquo; kongen af ​​krydderier & rdquo; og efter at have brugt Ras el Hanout, kan du godt være enig.

Navnet Ras el Hanout oversættes til & ldquo; chef for butikken & rdquo;, hvilket betyder & ldquo; øverste hylde & rdquo ;, og ingredienserne afspejler navnet.

Ingredienser i Ras el Hanout

Ras el Hanout har gennemgået mange iterationer gennem generationer, og ingredienserne varierer fra region til region, hus til hus og endda fra kok til kok. De primære ingredienser, der bruges til at fremstille Ras el Hanout, er nellike, koriander, kanel, kardemomme, spisskummen, muskatnød, paprika, mace, gurkemeje og peberkorn. Ud over disse tilføjes også cubebs (halefarvet peber eller Java-peber), tørret rosebud, askeskirsebær, orrisrot, chufa og munkepeber for at forbedre smagen.

Tal om en kombination! Nogle opskrifter på ras el hanout kræver op til 50 ingredienser og op til 80 eller flere. Du kan se, hvordan krydderiblandingen let kan variere.

Hvad er en erstatning for Ras el Hanout?

Hvis du ikke kan få dine hænder på denne krydderiblanding, er tre primære alternativer:

  • Lav din egen Ras el Hanout
  • Garam masala
  • Karry pulver

Lav din egen Ras el Hanout

Ras el Hanout er en blanding af udsøgte og premium krydderier. Hvis du vil lave dine egne derhjemme, skal du kun bruge de friskeste og fineste ingredienser.

  • 1 del spisskummen
  • & Frac12; cayenne andel
  • & Frac12; del paprika
  • & Frac12; del ingefær pulver
  • & Frac12; del koriander

Bland alle ingredienserne sammen i en skål, indtil de er godt kombineret. Smagen vil være tæt, måske ikke nøjagtig som den komplekse blanding, men hvis du er ude af krydderier, fungerer den godt.

Garam masala

Garam masala ligner smagen af ​​Ras el Hanout, fordi den indeholder en blanding af spidskommen, kanel, koriander og nelliker, selvom du muligvis skal tilføje noget cayennepulver for at krydre det.

hjemmelavet peber sauce

Karry pulver

Currypulver er en acceptabel erstatning for Ras el Hanout, men smagene kan variere meget, på trods af at de stort set har de samme ingredienser. Brug karrypulver, hvis du ikke er i stand til at lave din egen eller finde garam masala.

Er Baharat det samme som Ras el Hanout?

Baharat er en anden krydderiblanding end Ras el Hanout. Baharat er et meget varmt krydderi og bruges normalt i græske og mellemøstlige køkkener. Der er tre primære typer af Baharat at overveje:

vilde vinger cafe marietta
  • Traditionel - En blanding af paprika, safran, kardemomme, muskatnød, spisskum, koriander og alt krydderi
  • Mellemøstlig - En blanding af paprika, muskatnød, kardemomme og spidskommen
  • tyrkisk - Alle de krydderier, der er nævnt ovenfor med et strejf af mynte

Så bunden er, at Baharat kan være en god erstatning for Ras el Hanout, men du bliver nødt til at være forsigtig med de bestemte ingredienser.

Kan jeg bruge Garam Masala i stedet for Ras el Hanout?

Garam Masala stammer fra Indien, og Ras el Hanout er fra Nordafrika, og de har mange ligheder. Ras el Hanout er en blanding af snesevis af premium krydderier, hvor antallet nærmer sig 80 krydderier i nogle tilfælde, herunder blomsterblade og safran. Garam masala er også en blanding af mange krydderier, undertiden op til 32 forskellige krydderier, inklusive nelliker, kardemomme og kanel. De er meget ens i sammensætning, men på grund af variationen i hver krydderi kan den ene muligvis ikke oversætte direkte til den anden.

Så svaret på spørgsmålet er et forsigtigt & ldquo; ja & rdquo; med det advarsel, at smagen af ​​den ene ikke direkte kan oversættes til den anden, afhængig af blandingen og producenten. Overvej smagen af ​​krydderiblandingen, hvordan det vil påvirke din særlige opskrift.

Selvom Ras el Hanout ofte er lavet med så mange krydderier, er nedenunder en forenklet opskrift, som du kan prøve at gøre det hjemme.

Ras el hanout: Moroccan Spice Mix Udskriv Ras el Hanout Opskrift Prep Time 5 min Cook Time 5 min. Denne enkle Ras el Hanout opskrift giver dig mulighed for at lave den populære marokkanske krydderiblanding, så du kan få en smag af det nordafrikanske køkken. Kursus: Hovedretter Mad: Afrikansk, Amerikansk Nøgleord: krydderier, krydderier Portioner: 16 tsk Kalorier: 5 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser
  • 1 spsk malet spisskummen
  • 1 spsk malet ingefær
  • 1 spsk salt
  • 1 spsk formalet sort peber
  • 1 tsk malet kanel
  • 1 tsk malet korianderfrø
  • 1 tsk malet krydderi
  • 1 tsk malet nelliker
Instruktioner
  1. Rør alle ingredienserne sammen i en lille skål, indtil de er godt kombineret. Opbevares i forseglet krydderibryder eller i en lufttæt beholder. Smagen er bedst, hvis den bruges inden for en måned, selvom den vil vare længe. Smagene begynder at aftage efter en måned eller deromkring.
Næringsfakta Ras el Hanout Opskrift Beløb pr. Servering Kalorier 5 kalorier fra fedt 9 % Daglig værdi* Fed 1g2% Mættet fedt 1 gtil 5% Natrium 437 mg18% Kalium 16 mg0% Kulhydrater 1g0% Fiber 1g4% Sukker 1 g1% Protein 1g2% A-vitamin 5IU0% Kalk 9 mg1% Jern 1mg6% * Procentlige daglige værdier er baseret på en diæt på 2000 kalorier.

Hvor kan jeg købe Ras el Hanout?

Du kan muligvis finde krydderierne i en lokal specialforretning, men dit bedste alternativ er at finde en god ressource online. Nedenfor er et link, så du kan købe nogle hos Amazon. Det er et tilknyttet link, mine venner!

  • Køb Ras el Hanout hos Amazon (tilknyttet link)

Lær mere om disse andre interessante krydderiblandinger

  • Berbere
  • Garam masala
  • Gochugaru
  • Tajin
  • Togarashi: Populær japansk krydderiblanding
  • Zaatar
  • Old Bay krydderier
  • Det gjorde han ikke - Rwandan Chili Oil
  • Chili-pastaer fra hele verden
  • Hjemmelavet krydderiblanding Opskrifter

Har du spørgsmål? Spørg løs! Jeg er altid glad for at hjælpe.

Pin1 Del Tweet E-mail til Yum 1 Aktier