Rajas Poblanas (ristede Poblano-strimler i flødesauce)

7. september 2018 Gå til opskrift Udskriv Opskrift Pin6K Share112 Yum11 Tweet E-mail 7K-aktier

Rajas Poblanas (ristede Poblano-strimler i flødesauce), er en traditionel mexicansk opskrift, der er lavet af ristning af poblano-peberfrugter, skiver dem i & raquo; rajas & rdquo ;, eller strimler, hvorefter de simmer dem med en cremet ostesauce. De er enormt smagfulde og sikker på at være din nye favorit. Sådan gør jeg dem.

& ldquo; Rajas Poblanas & rdquo ;. Lad disse to ord suge lidt ind. Disse to ord bliver de første fra dine læber, når nogen spørger dig, hvad der er den foretrukne ting, du har spist for nylig.

Åh skat!

Bogstaveligt oversat fra spansk, & ldquo; Rajas Poblanas & rdquo; betyder & ldquo; poblano strips & rdquo ;, men det er navnet på en traditionel mexicansk opskrift, som du vil elske.

I en nøddeskal er opskriften lavet af ristede poblano-peberfrugter, der skrælles og skives i strimler, eller & raquo; rajas & rdquo ;, og derefter simmeres i en hjemmelavet sauce lavet med mexicansk crema, strimlet mexicansk ost og masser af krydderier.

Helt seriøst. Bare se på dem her.

De er cremede og rige og noget dekadente, og det er svært at beskrive, hvor lækre og ærefrygtindgydende de er uden at angribe skærmen.

Så lad os bare tale om, hvordan vi laver dem, så du kan komme til det, skal vi? Yeah!

varm mangochutney

Sådan fremstilles Rajas Poblanas (ristede Poblano-strimler i flødesauce) - Opskriftsmetoden

Steg først dine fantastiske poblano-peberfrugter over din ovnens topflamme, indtil de roterer ofte, indtil skindets kul og blister op, cirka 10 minutter.

Alternativt kan du bage dem i ovnen, indtil skindene sorte og blister, cirka 15 minutter. Se nedenstående information om, hvordan man steger poblano-peber.

Afkøl, og sæt peberfrugterne i en plastikpose til damp. Dette vil hjælpe med at løsne skindene. De fleste gange kan jeg bare skrælle huden lige uden at dampe.

Skræl den forkullede hud fra de ristede poblano-peber og skær dem i strimler omkring & frac34; tommer tyk.

Varm derefter en stor gryde til medium varme og smelt smøret.

Tilsæt løg og kog ca. 5 minutter, indtil løgstrimlerne er gennemskinnelige og blødgøres.

Tilsæt poblano-peberstrimlerne, og kog endnu et minut under omrøring.

Drej rundt i crema og omrør for at indarbejde.

Rør den smeltede ost lidt ad gangen under omrøring konstant, indtil den smelter igennem.

Tilsæt krydderierne og omrør. Reducer varmen, og lad blandingen varme i cirka et minut eller deromkring under omrøring her og der.

Server dem op! Ja!

Jeg serverede mine på opvarmede majs tortillas, men du kan bare spise dem lige ud af gryden, eller måske over ris. Meget lækker!

Variationer på denne opskrift

Mexicansk crema er traditionel her, men du kan skifte sur creme i stedet. Som en variation skal du prøve tung creme, som er meget mere dekadent, eller mælk. Flødeost er også en god mulighed for at opnå et pænt niveau af cremethed.

Desuden kan jeg også tilføje jalapeno-strimler til lidt mere af et krydret element. Plus, min #JalapenoObsession er veldokumenteret.

Jeg kan ikke hjælpe det! Jeg elsker dem så.

Om oste

Du har mange muligheder. Det er bedst at bruge en smeltet mexicansk ost, ligesom mexicansk manchego, men Monterrey Jack vil gøre, ligesom hvid cheddar, eller endda en god peberknekk.

SMELTIGE oste behøver kun ansøge om denne opskrift.

Variationer på Rajas

Dette er en traditionel rajas-opskrift, men du kan let tilføje andre ingredienser for at gøre det til et hårdere måltid. Overvej at tilføje kogt kylling til & raquo; Rajas con Pollo & rdquo; eller kogte terninger med terninger til & raquo; Rajas con Papas & rdquo;.

Sådan god mad!

serrano peber opskrift

Prøv nogle af mine andre populære mexicanske opskrifter

• Mexicansk Picadillo
• Mexicansk ris med Chorizo ​​og sorte bønner
• Klassisk mexicansk kyllingposole
• Hjemmelavet rød Enchilada-sauce
• Kylling Enchiladas Verdes med ost
• Gryderet fyldt Chile

Hvis du nyder denne opskrift, håber jeg, at du vil efterlade en kommentar til nogle STJERNE. Del det også på sociale medier. Glem ikke at mærke os på #ChiliPepperMadness. Jeg er sikker på at dele! Tak! - Mike H.

5 fra 3 stemmer Udskriv Rajas Poblanas (ristede Poblano-strimler i flødesauce) - Opskrift Prep Tid 10 minutter Koketid 20 min. Total tid 30 min. Rajas Poblanas (ristede Poblano-strimler i flødesauce), er en traditionel mexicansk opskrift lavet af ristning af poblano-peberfrugter og skiver dem i 'rajas' eller strimler, og simm dem derefter med en cremet ostesauce. De er enormt smagfulde og sikker på at være din nye favorit. Sådan gør jeg dem. Kursus: Forretter, Hovedretter Køkken: Mexicansk Nøgleord: Mexicansk, poblanos, krydret, vegetarisk Servering: 4 kalorier: 286 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser

• 4 store poblano-peber
• 2 spsk smør
• ½ gul løg skivet
• ½ kop mexicansk crema eller brug creme fraiche
• 5 ost smeltet mexicansk stil ost strimlet (ca. 2 kopper - jeg brugte mexicansk manchego)
• 1 tsk chilipulver Jeg brugte paprika, selvom anchopulver ville være godt her
• ½ tsk mexicansk oregano
• Salt og peber efter smag brugte jeg et par lette slibemaskiner

Instruktioner

1. Stegt poblano-peberfrugter over din flamme på komfuret, indtil de roterer ofte, indtil skindene røg og blister op, cirka 10 minutter. Alternativt kan du bage dem i ovnen, indtil skindene sorte og blister, cirka 15 minutter. Se ovenstående information om, hvordan man steger poblano-peber. Afkøl, og sæt peberfrugterne i en plastikpose til damp. Dette vil hjælpe med at løsne skindene. De fleste gange kan jeg bare skrælle huden lige uden at dampe.
2. Skræl den forkullede hud fra de ristede poblano-peberfrugter og skær dem i strimler, der er cirka ¾ tomme tykke.
3. Varm en stor pande til medium varme, og smelt smøret.
4. Tilsæt løg og kog ca. 5 minutter, indtil løgstrimlerne er gennemskinnelige og blødgøres.
5. Tilsæt poblano-peberstrimlerne, og kog endnu et minut under omrøring.
6. Drej rundt i crema og omrør for at indarbejde.
7. Rør den smeltede ost lidt ad gangen under omrøring konstant, indtil den smelter igennem.
8. Tilsæt krydderierne og omrør. Reducer varmen, og lad blandingen varme i cirka et minut eller deromkring under omrøring her og der.
9. Tjene!

Opskriftsvideo

Opskriftsnotater

BEMÆRK: Jeg serverede min på opvarmede majs tortillas. Meget lækker!

Varmefaktor: Mild. Hvis du leder efter en spicier version, skal du tilføje nogle jalapeno-peberstrimler og / eller krydret chiliflager og krydret chilipulver.

Næringsfakta Rajas Poblanas (ristede Poblano-strimler i flødesauce) - Opskrift Mængde pr. Servering Kalorier 286 kalorier fra fedt 207 % Daglig værdi* Fed 23g 35% Mættet fedt 12 g 60% Kolesterol 68 mg 23% Natrium 399mg 17% Kalium 238 mg 7% Kulhydrater 9g 3% Fiber 2g 8% Sukker 4g 4% Protein 11g 22% A-vitamin 1090IU 22% C-vitamin 96.7mg 117% Kalk 445 mg 45% Jern 0.6mg 3% * Procentlige daglige værdier er baseret på en diæt på 2000 kalorier. Pin6K Share112 Yum11 Tweet E-mail 7K-andele