Raita-opskrift (traditionelt indisk krydderi)

27. februar 2019 Gå til Opskrift Udskriv Opskrift Pin327 Share13 Yum2 Tweet E-mail 342 Aktier

Traditionel Raita er et indisk krydderi lavet med yoghurt, friske grøntsager og krydderier. Det serveres som en side og nydes af sin afkølende virkning, når du spiser krydret mad. Min opskrift inkluderer agurker, serranopræer og mynte.

Vi har nydt en masse karryopskrifter i husholdningen Chili Pepper Madness for nylig. Det er noget, vi virkelig er vokset ind gennem årene. Se mine fantastiske Curry-opskrifter her.

Patty var aldrig en stor curry fan i sin ungdom, og jeg blev simpelthen ikke udsat for det vokser op i det afsondrede Midtvest.

Efter at vi giftede os begyndte vi at udforske og fandt hurtigt en kærlighed til alt curry. Hvis du er en krydret madelsker som jeg, er jeg sikker på, at curry er på din menu ganske ofte.

Som med enhver curry kan det dog blive ret krydret. Ret? Har du nogensinde smagt en karry, der bare var for VARMT?

Indtast & ldquo; Raita & rdquo ;.

Hvad er Raita?

Raita er en traditionel krydderi fra Indien, der hjælper med at køle din gane. Den er lavet med frisk yoghurt, friske grøntsager og krydderier. Der er selvfølgelig variationer fra region til region.

Det ligner noget en græsk tzatziki-sauce, der hovedsageligt er lavet af græsk yoghurt og agurker.

Raita-variationer

Nogle raita-opskrifter inkluderer kogte grøntsager. Nogle inkluderer frugt. Nogle inkluderer endda stykker stegt dej, selvom min opskrift kun indeholder friske ingredienser.

Raita kan laves velsmagende eller sød, og den kan gøres mild eller krydret. Selvom det er meningen, at det skal have en kølende effekt på ganen, kan jeg godt lide en spicier version.

Typiske Raita-ingredienser

Den vigtigste ingrediens i raita er yoghurt. Du vil bruge frisk almindelig yoghurt, ikke græsk yoghurt.

Hvorfor?

Fordi græsk yoghurt er lidt for vandig. Dette påvirker konsistensen af ​​det endelige krydderi.

cajun remoulade sauce opskrifter

Populære tilføjelsesprodukter inkluderer hakket agurk, hakkede peberfrugter (brug en sort), tomat og løg.

Nogle kogte grøntsager kan være kogte kartofler, dampet blomkål eller broccoli, kål eller endda kogt majs.

Et godt forhold er 2: 1 yoghurt til grøntsager og / eller frugt.

Populære Raita urter og krydderier

Når du har valgt dine grøntsager, kommer næste krydderier og urter. Populære valg her er krydret chilipulver, ristet spisskum, chaat masala, koriander eller koriander og mynte.

Jeg kan godt lide en stor variation, men opskriften, jeg deler, er min yndlingsversion. Jeg vil dog variere det fra tid til anden. Det afhænger undertiden af, hvad jeg har på hånden.

Lad os tale om, hvordan vi gør det, skal vi?

Sådan fremstilles Raita - opskriftsmetoden

Først skal du samle dine ingredienser, som inkluderer følgende:

• 2 kopper almindelig yoghurt
• 1 tsk cayennepulver
• 1 tsk spisskum
• Salt efter smag
• 2 serranopræer, finhakket
• & Frac12; lille agurk, finhakket (ca. & frac34; kop)
• 1 lille sjalottløg, finhakket
• & Frac12; kop hakket koriander (løst pakket)
• 1 tsk hakket frisk mynte

Pisk derefter cayenne, spidskommen og salt i yoghurten, indtil de er godt integreret.

Giv dine friske grøntsager en god hak. Jeg kan godt lide at skære dem små til let at spise, men ikke for små. Ligesom.

Rør de resterende ingredienser ind.

Køleskab mindst 1 time for at lade smagene blandes sammen.

Når det er klar til brug, skal det hurtigt omrøres og serveres.

BOOM! Let, ikke? Udfærdiget i løbet af cirka 10 minutter. Bare sæt det ud blandt dine andre side retter.

slik æble peber

Opskriftsnotater

For min opskrift er agurker og serranopræer Nøglen. Og mynte. De er dejlige og afkøling generelt, men serranos giver stadig en smule af den spiciness og varme, som jeg altid beder om.

Dejligt at servere sammen med karry eller andre krydret indiske retter for at bekæmpe den høje varmefaktor, som Vindaloo. Server det op med naan eller en slags fladbrød.

Jeg håber du nyder det, mine venner! Jeg regnede med, at jeg var nødt til at dele dette med dig, da vi har lavet så mange karryer for nylig. Jeg håber, det hjælper dig med at slå den krydret karryvarme!

Se nogle af mine populære karryopskrifter

• Kylling Vindaloo
• Lamm Vindaloo
• Krydret thailandske curry kyllingesuppe
• Massaman rejer
• Sød og krydret cashewkylling
• Khao Soi (Northern Thai Coconut Curry Suppe)
• Kokosnød Curry med kylling

Har du spørgsmål? Spørg løs! Jeg er glad for at hjælpe. Hvis du nyder denne opskrift, håber jeg, at du vil efterlade en kommentar til nogle STJERNE.

Del det også på sociale medier. Glem ikke at mærke os på #ChiliPepperMadness. Jeg er sikker på at dele! Tak! - Mike H.

5 fra 1 stemme Print Indian Raita - Opskrift Prep Time 10 min Cook Time 1 min Total Time 11 min. Traditionel indisk Raita er en afkøling krydderi lavet med yoghurt, friske grøntsager og krydderier. Min opskrift inkluderer agurker, serranopræer og mynte. Kursus: Hovedretter, Side Opvask køkken: Indisk Nøgleord: krydderi, opskrift, krydret, yoghurt Serveringer: 6 kalorier: 59 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser

• 2 kopper almindelig yoghurt
• 1 tsk cayennepulver
• 1 tsk spisskum
• Salt efter smag
• 2 serranopræer finhakket
• ½ lille agurk finhakket (ca. ¾ kop)
• 1 lille sjalottløg finhakket
• ½ kop hakket koriander løst pakket
• 1 tsk hakket frisk mynte

Instruktioner

1. Pisk cayenne, spidskommen og salt ind i yoghurten, indtil de er godt integreret.
2. Rør de resterende ingredienser ind.
3. Køleskab mindst 1 time for at lade smagene blandes sammen.
4. Når det er klar til brug, skal det hurtigt omrøres og serveres.

Næringsfakta Indiske Raita - Opskriftmængde pr. Servering Kalorier 59 kalorier fra fedt 18 % Daglig værdi* Fed 2g 3% Mættet fedt 1 g til 5% Kolesterol 10 mg 3% Natrium 40mg 2% Kalium 200mg 6% Kulhydrater 5g 2% Sukker 4g 4% Protein 3g 6% A-vitamin 345IU 7% C-vitamin 3,1 mg 4% Kalk 105 mg 11% Jern 0,4 mg 2% * Procentlige daglige værdier er baseret på en diæt på 2000 kalorier. Pin327 Share13 Yum2 Tweet E-mail 342 Aktier