Puerto Ricansk kyllingris

17. april 2019 Gå til Opskrift Udskriv Opskrift Pin264 Share30 Yum7 Tweet E-mail 301 Aktier Puerto Rican Arroz con Pollo

Denne Puerto Rica arroz con pollo opskrift er lavet med en sofrito base. Det er fyldt med smag og kan serveres som enten en side parabol eller hovedret.



Arroz con Pollo, mine venner! I dag var der et mad til en pot, der er total komfort mad. Mange lande har deres version af & ldquo; arroz con pollo & ldquo ;, hvilket er & ldquo; kylling og ris & rdquo ;. Denne Puerto Ricanske version er smagfuld med en base af sofrito, som er en blanding af peberfrugter, løg, hvidløg og urter, som er en hovedbestanddel i områdets køkken.

Hvad skal man ikke elske? Det er gjort på under en time, hvilket gør det til et let ugedagsmåltid for hele familien, som selv børnene vil elske.

Lad os tale om, hvordan vi gør det, skal vi? Det er en af ​​de bedste kylling- og risretter omkring.

Puerto Rican Arroz con Pollo in a pan, ready to serve

Ingredienser er nødvendige til Puerto Ricanske kyllingris

  • TIL RIS MED KYLLING (kylling og ris)
  • 1 pund kyllingebryst, hakket (eller brug kyllingelår)
  • 1 spsk paprika
  • 1 tsk hvidløgspulver
  • 1 tsk oregano
  • 1 tsk krydderi
  • & Frac12; tsk spisskummen
  • 1 spsk olivenolie
  • 1 medium løg, hakket
  • 1 grøn paprika, hakket (eller brug en jalapeno-, serrano- eller scotch-motorhjelmpeber til ekstra varme, selvom dette ikke er traditionelt - kun for varmeelskere!)
  • 1 kop hakkede grønne oliven
  • 1 kop sofrito (Se min hjemmelavede sofrito opskrift)
  • 2 kopper hvid mellemkornet ris skyllet (langkorn er også godt)
  • 2 kopper kyllingebuljong
  • TIL SOFRITO
  • 2 grønne paprika, podet og hakket
  • 2 cubanelle peberfrugter, podet og hakket
  • 4-5 ahi dulce peber, podet og hakket
  • 1 stor hvid løg, hakket
  • 8 fed hvidløg, hakket
  • 1 bunke korianderblade (ca. 1 kop løst pakket)
  • 2 culantro blade, hakkede (erstattes med ekstra koriander, hvis du ikke kan finde det)
  • Salt efter smag
  • & Frac14; kop olivenolie

Om kyllingen

Jeg laver normalt denne version af opskriften med hakket udbenet kyllingebryst eller kyllingelår. Det gør det lettere at tilberede, og kyllingen kan omrøres jævnt, selvom hele skålen. Jeg foretrækker det, når jeg kan have lidt kylling og ris i hver bid.

Du kan dog gøre det med en indbenet kylling. Brug en hel kylling, adskilt, eller vælg kyllingeben eller ben-ind kyllingelår. Hvis du bruger udbenet kylling, krydder og sår stykkerne først, før du afslutter dem til at koge i den simmende ris.

Om risene

Medium eller langkornet ris foretrækkes til denne opskrift. Du kan lave det sammen med anden ris, men kort korn kan nedbrydes for hurtigt, hvilket gør skålen mere klodset og klistret.

Om Sofrito

Sofrito er en sauce, der bruges som base til at opbygge smag i adskillige retter, lige fra supper til gryderetter til gryder med ris. Det er almindeligt i italienske, portugisiske, spanske, Puerto Rico, latinamerikanske og caribiske køkkener, hvor det går under forskellige navne, såsom & ldquo; sofregit & rdquo;, & ldquo; estrugido & rdquo; eller & ldquo; refogado & rdquo ;.

Det kan sammenlignes med den franske mirepoix eller Cajun Holy Trinity med hensyn til bygning og lagdeling af smag i mange retter, inklusive mange Puerto Rica retter.

tørring af spøgelse peberfrugter

Processing sofrito in a food processor

Som med enhver almindeligt anvendt opskrift finder du variationer fra region til region, men konceptet forbliver det samme. Sofrito er en blanding af aromatiske ingredienser, enten hakket eller pureret, der bruges til at tilføje smag til forskellige fødevarer.

I Puerto Rican sofrito er det lavet med paprika, aji dulce peber, løg, hvidløg og culantro. Der kaldes sofrito & ldquo; recaito & rdquo; Aji dulces (søde peberfrugter) kan være vanskelige at finde, så brug i stedet Cubanelle-peber eller anden sødere peber.

Lær mere om sofrito sammen med en hjemmelavet sofrito-opskrift.

Sådan fremstilles Puerto Ricanske kyllingris - Opskriftstrin

Lav først sofritoen ved at tilsætte grønne peber, cubanelle, aji-peber (hvis du bruger), løg, hvidløg, koriander, culantro, olivenolie og lidt salt og peber til en foodprocessor.

Forarbejd blandingen, indtil den er temmelig glat. Du kan efterlade det chunky, hvis du vil. Dette er din smagsbase.

Opbevar resten i køleskabet og brug efter behov eller frys i små portioner. Laver 3-4 kopper. Opbevar 1 kop her til opskriften.

Krydre derefter kyllingen i en skål med paprika, koriander, spidskommen, gurkemeje, hvidløgspulver, oregano og salt og peber. Sæt til side.

Varm olien i en stor gryde til medium høj varme. Kog løg og peber ned i 5 minutter for at blødgøre.

Tilsæt oliven og sofrito og kog endnu et minut under omrøring.

Cooking down the vegetables and sofrito for arroz con pollo

Tilsæt kyllingen og kog i 5 minutter under omrøring.

hurtig øl sennep opskrift

Cooking the marinated chicken

Tilsæt risen, og rør, indtil den er jævnt belagt med olie. Kog i 3 minutter for let ristet det.

Tilsæt tomatpuré og kyllingebestand. Røre rundt. Tomatpasta eller tomatsauce er gode erstatninger.

Broth added to our arroz con pollo

Larm i 20 minutter, eller indtil risen har absorberet al væsken og er kogt efter din smag. Dine tilberedningstider kan variere afhængigt af et antal faktorer. Bare sørg for, at risen er fluffy og koges gennem nok til din smag.

Pynt og server det! Jeg kan godt lide at smide nogle ekstra oliven ind på dette tidspunkt.

Garnishing the Puerto Rican Arroz con Pollo

Risene skal være dejlige og fluffy, ikke overdrevent klæbrig.

Crispy ris eller & ldquo; Pegao & rdquo;

Nogle gange kan du lave Puerto Rica arroz con pollo med den vidunderlige sprøde ris, der knaser op i bunden af ​​panden, kaldet & ldquo; pegao & rdquo ;. Det ligner meget den sacarat, der opnås, når man fremstiller spansk paella.

Det er værdsat af nogle. For at opnå den crunchy ris, tilsættes lidt mere olie i gryden, inden du tilsætter kyllingebestanden og tomatpastaen. Lad risen koge yderligere 5-10 minutter i olien. Det vil sprød op på bunden af ​​gryden, men vær forsigtig! Du ønsker ikke, at det skal brænde.

Det er det, mine venner! Puerto Rica kylling og ris. Temmelig let at fremstille, og som nævnt ganske kæmpe for smag. Jeg håber at du nyder det!

Prøv nogle af mine andre populære risretter

  • Cajun Dirty Rice
  • Mexicansk ris
  • Let kyllingris
  • Mexicansk ris med Chorizo ​​og sorte bønner
  • Chili Basil Rice

Puerto Rican Arroz con Pollo in a pan, ready to serve

Hvis du nyder denne opskrift, håber jeg, at du vil efterlade en kommentar til nogle STJERNE. Del det også på sociale medier. Glem ikke at mærke os på #ChiliPepperMadness. Jeg er sikker på at dele! Tak! - Mike H.

5 fra 2 stemmer Puerto Rican Arroz con Pollo Recipe Udskriv Puerto Rica Arroz con Pollo (kylling og ris) Opskrift Forberedelsestid 10 minutter Koketid 30 min. Total tid 40 min. Denne Puerto Rica-arroz con pollo-opskrift er lavet med en sofrito-base. Det er fyldt med smag og kan serveres som enten en side parabol eller hovedret. Kursus: Forretter, Hovedretter, Side Opvask køkken: Amerikansk, spansk Nøgleord: kylling, Puerto Rico, opskrift, ris, krydret portioner: 8 kalorier: 383 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser til ARROZ CON POLLO
  • 1 pund kyllingebryst hakket (eller brug kyllingelår)
  • 1 spsk paprika
  • 1 tsk hvidløgspulver
  • 1 tsk oregano
  • 1 tsk krydderi
  • ½ tsk spisskum
  • 1 spsk olivenolie
  • 1 hakket mellemlang løg
  • 1 hakket grøn paprika hakket
  • 1 kop hakkede grønne oliven
  • 1 kop stegt
  • 2 kopper hvid mellemkornet ris skyllet (langkorn er også godt)
  • 2 kopper kyllingebuljong
  • 2 ounces tomatpuré (eller brug 1 kop tomatsaus, hvis ønsket)
TIL SOFRITO
  • 2 grønne paprika frø og hakket
  • 2 cubanellepeberfrugter podet og hakket
  • 4-5 aji dulce peberfrugter podet og hakket
  • 1 stor hvid løg hakket
  • 8 fedd hvidløg hakket
  • 1 bund koriander efterlader ca. 1 kop løst pakket
  • 2 culantro blade hakkede (erstattes med ekstra koriander, hvis du ikke kan finde det)
  • Salt efter smag
  • ¼ kop olivenolie
Instruktioner til SOFRITO
  1. Tilsæt alle ingredienserne til en foodprocessor. Behandl, indtil du når den konsistens, du foretrækker. Enten chunky eller meget glat. Smag og juster til salt.
  2. Opbevar resten i køleskabet og brug efter behov eller frys i små portioner. Laver 3-4 kopper. Du behøver kun 1 kop til opskriften.

TIL PUERTO RICAN RICE MED KYLLING
  1. Krydre kyllingen i en skål med paprika, koriander, spidskommen, gurkemeje (1 tsk, valgfri ingrediens), hvidløgspulver, oregano og salt og peber. Sæt til side.

  2. Varm olien i en stor gryde til medium høj varme. Kog løg og peber ned i 5 minutter for at blødgøre.

  3. Tilsæt oliven og sofrito og kog endnu et minut under omrøring.
  4. Tilsæt kyllingen og kog i 5 minutter under omrøring.
  5. Tilsæt risen, og rør, indtil den er jævnt belagt med olie. Kog i 3 minutter for let ristet det.
  6. Tilsæt tomatpuré og kyllingebestand. Røre rundt.
  7. Larm i 20 minutter, eller indtil risen har absorberet al væsken og er kogt efter din smag.
  8. Tjene.
Næringsfakta Puerto Rica Arroz con Pollo (kylling og ris) Opskrift Mængde pr. Portion Kalorier 383 kalorier fra fedt 117 % Daglig værdi* Fed 13g20% Mættet fedt 2g10% Kolesterol 36 mg12% Natrium 391 mg16% Kalium 504 mg14% Kulhydrater 47 g16% Fiber 3g12% Sukker 3g3% Protein 18g36% A-vitamin 730IU15% C-vitamin 42.5mg52% Kalk 54mgtil 5% Jern 1,5 mg8% * Procentlige daglige værdier er baseret på en diæt på 2000 kalorier. Puerto Rican Arroz con Pollo (Chicken and Rice) - This Puerto Rican arroz con pollo recipe is made with a sofrito base. It is loaded with flavor and can be served as either a side dish or the main course. #PuertoRicanFood #ChickenandRice #Dinner Pin264 Share30 Yum7 Tweet E-mail 301 Aktier