Svinekød Roulade med Romesco-sauce
En spansk stil, udstoppet svin indrefilet opskrift med spinat, Manchego ost og ristet peberfrugt, derefter serveret med Romesco sauce.
Den store nytårsaften i kvarteret nærmer sig og samarbejdede med nogle af de andre naboer for at få en aften med elegante små tallerkener af. Det er en stor menu med 9 varer samt en rå bar.
Jeg har ansvaret for de udstoppede svampe, butternut squash-kammusling risotto, 4-ost-asparges tart og svinekød roulade. Her er svinekødets tørre løb.
Jeg plejede at lave mad til to eller nogle gange mindre grupper, men havde næsten 30 mennesker i år, så jeg kan godt lide at lave tørre løb.
sorte bønner opskrift
Jeg besluttede at lave en spansk behandling for dette med en let krydderegummi, fylde svin indrefilet med spinat, Manchego-ost og nogle ristede røde paprika og toppede det med en spansk romesco-sauce. Patty og jeg forberedte dette til en lille gruppe og jul, og det blev godt modtaget.
Udskriv svinekød Roulade med romesco-sovs - Opskrift Prep Time 10 min Koketid 2 timer Total tid 2 timer 10 min En spansk stil, udstoppet svin indrefilet opskrift med spinat, Manchego ost og ristet peberfrugt, derefter serveret med Romesco sauce.
Kursus: Hovedretter Køkken: Amerikansk Nøgleord: svinekød, opskrift Portioner: 6 kalorier: 426 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser- 2-1 / 2 pund svin indrefilet
- 10 ounces frisk spinat
- 3 fedd hvidløg hakket
- 1 sød rød chilipeber eller en rød klokke er også fint
- 2 kopper strimlet Manchego-ost
- Olivenolie
- 2 spsk paprika eller andet chilipulver
- Salt og peber efter smag
- 1 stor rød paprika ristet og hakket
- 2 mellemstore tomater skåret i halvdelen
- 6 mellemstore hvidløgfisk skrælede
- 1 skive italiensk brød uaktuelt eller let ristet
- 1/4 kop rå mandler
- 2 spsk rødvineddike
- 1/4 kop olivenolie
- Et par streger havsalt
- Forvarm ovnen til 425 grader.
- Skær chilipepperne i halvdelen og sæt dem på en let olieret bageplade. Steg dem cirka 20 minutter, eller indtil skindens røje.
- Fjern det fra varmen og sæt den i en plastikpose til damp. Skindene løsnes. Skrell skindene, når de afkøles, og smid dem ud.
- Hakk paprikaen og læg dem til side, indtil de er klar til brug.
- Varm en gryde til medium varme, og tilsæt en stænk olie. Tilsæt spinat og hvidløg og kog cirka 3 minutter, eller indtil spinaten er kogt igennem. Sæt til side og afkøle.
- Sommerflad svin indrefilet og pund det fladt med en kød mørbrad til cirka en halv tomme tykkelse. Eller prøv et rullesnit.
- Krydre begge sider med paprika, salt og peber med svin indrefilet.
- Spred spinaten, osten og ristede hakkede peber over toppen.
- Rul svinekød op, hold alt fyldet intakt, og bind det sammen med madlavningstråd.
- Varm en stor stegepande til medium-høj varme og strej den med olivenolie.
- Sæt svinekødrullen et par minutter på hver side til pænt brun.
- Sæt svinekødrullen på en bageform og stegt i 45 minutter, eller indtil den er kogt igennem. Den skal registrere 160 grader internt med et kødtermometer.
- Fjern det fra varmen og dæk i 15 minutter.
- Mens svinekødet koger, skiver tomaterne og paprika i to. Sæt dem på en bageplade.
- Pakk hvidløg i aluminiumsfolie med lidt olie og en strejf salt. Sæt det sammen med tomater og peber.
- Bages i 30 minutter med svinekødet.
- Fjern det fra varmen og afkøle.
- Varm en lille gryde til medium varme, og tør stege mandlerne cirka 5 minutter. Sæt i en foodprocessor.
- Til foodprocessoren, tilsæt brød og puls et par gange for at bryde det hele fra hinanden.
- Skrell skindene fra tomater, peber og hvidløg og ind i foodprocessoren, de går med lidt salt.
- Behandl, indtil der dannes en pasta. Det skal være temmelig vådt.
- Hæld olivenolie i en strøm under forarbejdning. Forarbejd, indtil det glatter ud.
- Tilsæt eddike og puls. Smag. Brug for mere eddike til zing? Brug for mere salt? Juster som du ønsker.
- Server det op over det skiver svinekød!
Pin10 Del Tweet E-mail til Yum 10 dele