Svinekød Roulade med Romesco-sauce

29. december 2014 Gå til opskrift Udskriv Opskrift Pin10 Del Tweet E-mail Yum 10 Shares Pork Roulade with Romesco Sauce

En spansk stil, udstoppet svin indrefilet opskrift med spinat, Manchego ost og ristet peberfrugt, derefter serveret med Romesco sauce.



Den store nytårsaften i kvarteret nærmer sig og samarbejdede med nogle af de andre naboer for at få en aften med elegante små tallerkener af. Det er en stor menu med 9 varer samt en rå bar.

Jeg har ansvaret for de udstoppede svampe, butternut squash-kammusling risotto, 4-ost-asparges tart og svinekød roulade. Her er svinekødets tørre løb.

Jeg plejede at lave mad til to eller nogle gange mindre grupper, men havde næsten 30 mennesker i år, så jeg kan godt lide at lave tørre løb.

Jeg besluttede at lave en spansk behandling for dette med en let krydderegummi, fylde svin indrefilet med spinat, Manchego-ost ​​og nogle ristede røde paprika og toppede det med en spansk romesco-sauce. Patty og jeg forberedte dette til en lille gruppe og jul, og det blev godt modtaget.

luge chile scoville
Udskriv svinekød Roulade med romesco-sovs - Opskrift Prep Time 10 min Koketid 2 timer Total tid 2 timer 10 min

En spansk stil, udstoppet svin indrefilet opskrift med spinat, Manchego ost og ristet peberfrugt, derefter serveret med Romesco sauce.

Kursus: Hovedretter Køkken: Amerikansk Nøgleord: svinekød, opskrift Portioner: 6 kalorier: 426 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser
  • 2-1 / 2 pund svin indrefilet
  • 10 ounces frisk spinat
  • 3 fedd hvidløg hakket
  • 1 sød rød chilipeber eller en rød klokke er også fint
  • 2 kopper strimlet Manchego-ost
  • Olivenolie
  • 2 spsk paprika eller andet chilipulver
  • Salt og peber efter smag
TIL ROMESCO-SAUCE
  • 1 stor rød paprika ristet og hakket
  • 2 mellemstore tomater skåret i halvdelen
  • 6 mellemstore hvidløgfisk skrælede
  • 1 skive italiensk brød uaktuelt eller let ristet
  • 1/4 kop rå mandler
  • 2 spsk rødvineddike
  • 1/4 kop olivenolie
  • Et par streger havsalt
Instruktioner
  1. Forvarm ovnen til 425 grader.
  2. Skær chilipepperne i halvdelen og sæt dem på en let olieret bageplade. Steg dem cirka 20 minutter, eller indtil skindens røje.
  3. Fjern det fra varmen og sæt den i en plastikpose til damp. Skindene løsnes. Skrell skindene, når de afkøles, og smid dem ud.
  4. Hakk paprikaen og læg dem til side, indtil de er klar til brug.
  5. Varm en gryde til medium varme, og tilsæt en stænk olie. Tilsæt spinat og hvidløg og kog cirka 3 minutter, eller indtil spinaten er kogt igennem. Sæt til side og afkøle.
  6. Sommerflad svin indrefilet og pund det fladt med en kød mørbrad til cirka en halv tomme tykkelse. Eller prøv et rullesnit.
  7. Krydre begge sider med paprika, salt og peber med svin indrefilet.
  8. Spred spinaten, osten og ristede hakkede peber over toppen.
  9. Rul svinekød op, hold alt fyldet intakt, og bind det sammen med madlavningstråd.
  10. Varm en stor stegepande til medium-høj varme og strej den med olivenolie.
  11. Sæt svinekødrullen et par minutter på hver side til pænt brun.
  12. Sæt svinekødrullen på en bageform og stegt i 45 minutter, eller indtil den er kogt igennem. Den skal registrere 160 grader internt med et kødtermometer.
  13. Fjern det fra varmen og dæk i 15 minutter.
  14. Mens svinekødet koger, skiver tomaterne og paprika i to. Sæt dem på en bageplade.
  15. Pakk hvidløg i aluminiumsfolie med lidt olie og en strejf salt. Sæt det sammen med tomater og peber.
  16. Bages i 30 minutter med svinekødet.
  17. Fjern det fra varmen og afkøle.
  18. Varm en lille gryde til medium varme, og tør stege mandlerne cirka 5 minutter. Sæt i en foodprocessor.
  19. Til foodprocessoren, tilsæt brød og puls et par gange for at bryde det hele fra hinanden.
  20. Skrell skindene fra tomater, peber og hvidløg og ind i foodprocessoren, de går med lidt salt.
  21. Behandl, indtil der dannes en pasta. Det skal være temmelig vådt.
  22. Hæld olivenolie i en strøm under forarbejdning. Forarbejd, indtil det glatter ud.
  23. Tilsæt eddike og puls. Smag. Brug for mere eddike til zing? Brug for mere salt? Juster som du ønsker.
  24. Server det op over det skiver svinekød!
Næringsfakta Svinekød Roulade med romesco-sauce - Opskriftmængde pr. Servering Kalorier 426 kalorier fra fedt 261 % Daglig værdi* Fed 29g45% Mættet fedt 12 g60% Kolesterol 89 mg30% Natrium 324 mg14% Kalium 844 mg24% Kulhydrater 10g3% Fiber 3g12% Sukker 4g4% Protein 29g58% A-vitamin 6820IU136% C-vitamin 56.4mg68% Kalk 488 mg49% Jern 3,2 mg18% * Procentlige daglige værdier er baseret på en diæt på 2000 kalorier.

Romesco Sauce

Pin10 Del Tweet E-mail til Yum 10 dele