Piquillo Peppers - Alt om dem

22. oktober 2014 Pin22 Del Tweet E-mail Yum 22 Shares Piquillo Peppers - All About Them

Piquillo-peberfrugter er sød chili-peber med ingen varme, der traditionelt dyrkes i Navarre, Spanien, specifikt fra Lodosa.



Scoville Heat Units (SHU): 500 - 1.000

Chili-peberfrugter er ofte kendt for deres varme, for det krydret, mundprikkende tilbud, der holder sig efter hver bid. Denne varme varierer imidlertid fra peber til peber, og nogle chilipepper har næsten ingen varme overhovedet.

Tilfælde - piquillo-peber.

Piquillo-peberfrugter tilbyder næsten nul varme, men det, de tilbyder, er sødme og smag. Ligesom den populære røde paprika, kan piquillo-peber bruges til at lave mad i mange retter. Dets navn stammer fra det spanske ord for & ldquo; lille næb & rdquo ;, når de dyrkes i det nordlige Spanien.

Peberfrugterne vokser omkring 2,5-3 inches i længde og modnes til en levende rød. De smalner til et punkt i slutningen af ​​vedhængsbælgene, der ligner små fuglebeb, deraf navnet.

curry hot sauce

Planterne vokser op til 3 meter høje.

Hvor varm er Piquillo-peber?

Piquillo-peber måler 500-1000 Scoville-varmeenheder på Scoville-skalaen. De har varme, der næsten ikke kan påvises. De er hovedsageligt sød peberfrugter.

Sammenlign det med de populære jalapeno-peber, der måler fra 2.500 - 8.000 Scoville-enheder, og du kan se, at piquillos er ret milde. Faktisk er de hotteste piquilloer 5 gange mildere end den mildeste jalapeno. De ligner mere poblano-peberfrugter og endda lavere med hensyn til varme, tættere på en sød paprika.

Piquillo-smagsprofil

Piquillo-peber er sød med meget mild varme. De har tykkere vægge, tættere på en peberfrugt, så tilbud op en sød crunch, når de spises rå.

Du kan lave mad med dem, som du gør peberfrugter, og er rigere på smag, når de koges eller ristes.

hvordan man laver habanero varm sauce

Piquillo Peppers

Madlavning og servering af piquillo-peber

Piquillos er populært syltede, udstoppede, ristede eller stegt. På grund af deres størrelse og stof er de især vidunderlige til fremstilling af fyldte peberfrugter, men også til madlavning i supper og saucer.

De kan opbevares på kort sigt i olivenolie og er bedst når de brændes med ild.

grillet rejer po dreng

Piquillo peberfrø

Hvis du leder efter frø, så tjek min side med ressourcer om Chili Pepper Seeds, eller du kan købe piquillofrø hos Amazon (tilknyttet link, mine venner!).

Nyd og glad voksen.

Mikes personlige bemærkninger

Jeg har dyrket piquillo-peberfrugter i min havehave og har altid haft dem godt. Du kan bruge dem i stedet for paprika til stort set enhver anvendelse. De ville udgøre en stor del af din Cajun Holy Trinity, hvor du bare hakker dem og koger dem, eller din yndlings sofrito-opskrift.

Jeg pickle dem normalt, hugger og fryser dem til regelmæssig madlavning, eller jeg bryder dem ned i saucer, som jeg kan fryse.

Hvis du leder efter en god erstatning for piquillo-peber, skal du enten købe ristede ristede peber eller prøve paprika.

Hvis du har spørgsmål eller kommentarer, er du velkommen til at kontakte mig når som helst eller efterlade en kommentar nedenfor.

Pin22 Del Tweet E-mail Yum 22 Aktier