Pique - Puerto Ricansk varm sauce

2. oktober 2015 Gå til opskrift Udskriv Opskrift Pin8K Share90 Yum11 Tweet E-mail 8K-aktier

Denne Puerto Rica hot sauce opskrift, kaldet Pique, er en national hæfteklamme med en anden version til hvert husholdning.

Pique er en interessant varm sauce. Du finder det i Puerto Rico - det er en national hæftning der, med en anden version praktisk talt for hvert husholdning. Det er en af ​​disse hot sauce-opskrifter, der trosser enhver specifik opskrift, fordi den kan variere ganske lidt. Mange af ingredienserne kommer ned på personlig foretrækning af det husholdning, der serverer det.

Det er ikke en blandet varm sauce.

Hvad er Pique?

På det mest basale er Pique et antal ingredienser, der flyder i eddike. Disse ingredienser, især chilipeber, tilsætter eddike med varme og smag, som du kan bruge til at strejke over alt, hvad du ønsker.

Jeg har set versioner med eller uden limesaft, stænk af rom, culantro blade, sukker, løg, ananasbiter eller anden frugt, peberkorn. Så mange mulige ingredienser.

Den traditionelle chili-peber, der bruges, er Aji Caballero. Du hakker dybest set de større ingredienser, slipper dem alle i en beholder og dækker den med din eddike og andre væsker, og lad den derefter sidde hvor som helst fra 2 dage til 2 uger.

Eddikeopløsningen tilfører og du er god til at gå. Opbevar det i køleskabet, hvis du vil.

Min særlige version her indeholder en række 7-Pots, Aji Pineapples og nogle Moranga Reds, som er en hybrid, der er dyrket i min have i år. Jeg har nogle fremragende varme fra 7-Pots og Morangas, og nogle dejlige søde smag fra ajis. Jeg kan godt lide netop denne version, da den hjælper med at bevare mine peberfrugter.

Vi havde en sådan enorm høst i år - JA! JA! - At bevare dem er den bedste vej at gå. Og er det ikke rart at have en god varm sauce til rådighed for stort set noget?

Nyd og føl dig fri til at blande opskriften med sjove nye ingredienser!

bedste hudplejeprodukter 2014

Hvordan serverer du Puerto Rican Pique?

Pique varm sauce er beregnet til at sprøjtes over stort set alle de fødevarer, du serverer. Drys noget over grillet kød eller i supper eller gryderetter.

Plask lidt på dit sandwichkød eller over friske eller kogte grøntsager, dybest set overalt hvor du gerne vil have lidt zing.

Ofte stillede hot sauce spørgsmål

Her er svar på nogle af de mest almindelige spørgsmål, jeg får til andre saucer:

Hvor længe vil denne sauce holde?

Det skal nemt opbevares et par måneder i køleskabet eller endda længere. Det handler om surheden. For at være teknisk er ph-niveauet for hyldestabile fødevarer under 4,6 ph, men bør sandsynligvis være lavere for hjemmekokke, ca. 4,0 eller deromkring, for at tage højde for fejl. Hvis du er bekymret, tilføj mere eddike for at sænke ph. Saucer, der er lavet med gæret chili-peber, holder endnu længere.

Hvor skal du få den sauce flaske?

Jeg finder dem nogle gange lokalt, men jeg bestiller også via Amazon. Her er et link til nogle flasker, jeg kan lide (tilknyttet link, mine venner!): Swing Top glasflasker, 8,5 ounce - sæt med 4. Hvis du kan lide de mindre flasker, som de fleste hot sauce-producenter bruger, er her et andet link: Hot Sauce Bottles, 5 Oz - 24 Pack.

Kan jeg behandle denne varme sauce til længere opbevaring?

Absolut. Bare sørg for at bruge ordentlige sikkerhedsprocedurer for konserves / ridsning.

Hvad skal jeg gøre med varm sauce?

Bortset fra at drysse det over alt hvad du vil, her er et indlæg, jeg gjorde om Sådan laver man mad med varm sovs. Som om du har brug for endnu flere grunde til at spise varm sauce. LOL. Jeg håber du finder det nyttigt!

ristning af chilipeber

Se flere opskrifter med varm sauce, eller lære mere om, hvordan man fremstiller varm sauce.

Tjek disse relaterede hot sauce-opskrifter

• Hawaiian Chili Pepper Water
• Karibisk stil Mango-Habanero varm sauce
• Ananas-Mango Ghost Pepper Hot Sauce
• Den hotteste hot sauce jeg nogensinde har lavet (Carolina Reaper Hot Sauce)
• Ghost Pepper Hot Saus

Hvis du nyder denne opskrift, håber jeg, at du vil efterlade en kommentar til nogle STJERNE. Del det også på sociale medier. Glem ikke at mærke os på #ChiliPepperMadness. Jeg er sikker på at dele! Tak! - Mike H.

5 fra 3 stemmer Print Pique - Puerto Rican varm sauce - Opskrift Prep Time 5 min Cook Time 2 d Total Time 2 d 5 min Denne Puerto Rica hot sauce opskrift, kaldet Pique, er en national hæfteklamme med en anden version til hver husstand. Kursus: Hovedretter Køkken: Amerikansk Nøgleord: hot sauce Serveringer: 20 kalorier: 1 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser

• 12 små chilipepper / Ca. 4 ounces - Jeg brugte en række 7-Pots Ajis-ananas og Muranga-røde
• 2 fed hvidløg knust let
• 10 sorte peberkorn
• 4 korianderstængler
• Press af limesaft
• Hvid eddike for at fylde krukken cirka en halv kop eller deromkring

Instruktioner

1. Fjern peberstammen. Skær peberfrugter i halv eller i kvartaler, så små at de passer ind i den beholder eller beholder, du bruger.
2. Sæt peberfrugterne i en 8 ounce flaske eller krukke.
3. Tilsæt fedd, peberkorn, korianderstængler og limesaft.
4. Fyld beholderen resten af ​​vejen op med eddike, så der er lidt plads på hovedet.
5. Hætte og give det en god ryste.
6. Lad det sidde ude fra 2 dage til 2 uger for at lade varmen og smagen udvikle sig. Fyld efter behov med mere eddike og peber.

Opskriftsnotater

Ryst det på alting!

Varmefaktor: Varm (afhængigt af den anvendte peber).

Ernæringsfakta Pique - Puerto Ricansk varm sauce - Opskriftmængde pr. Servering Kalorier 1 % Daglig værdi* Kalium 13 mg 0% A-vitamin 60IU 1% C-vitamin 1,8 mg 2% Kalk 1mg 0% * Procentlige daglige værdier er baseret på en diæt på 2000 kalorier. Pin8K Share90 Yum11 Tweet E-mail 8K-aktier