Pesto-pasta med blødt kogt æg
En opskrift på blødkogte æg over pasta kastet med en mandel-Manchego-peber pestosaus. Fantastisk til lette ugedags måltider.
Denne opskrift er hurtigt ved at blive en af vores favoritter, en slags gå til et hurtigt måltid. Der er fladt ud noget magisk ved pesto, den uber italienske sauce, der passer så perfekt med pasta.
Jeg laver ofte partier med pesto og holder nogle i køleskabet eller fryseren, og jeg ser aktivt efter måder at integrere det i måltider ANDET end pasta. Dens store hvirvlede ind i supper og som et opslag, men en personlig favorit er at parre pesto med æg.
Whod-en-thunk?
Du er måske lige så overrasket som vi var over denne kombinationes finesse.
Det var en travl arbejdsdag, og vi ville have noget hurtigt til middag, noget virkelig let at tilberede, og jeg tænkte, pesto? Vi har altid en produktiv basilikumplante denne tid af året. Og peberfrugter, selvfølgelig.
Hvad med bløde kogte æg? Pattys øjne lyser op, og resten er historie.
kugletip steaks
Jeg har lavet en version af denne opskrift flere gange nu, og den bliver ved med at blive bedre og bedre. Yolmene drypper ud og oser over hele pastaen og belægger nudlerne til det mest perfekte bid. Jeg må passe på ikke at overdrive det, ellers får vi måske en smule pesto-udbrændthed!
Til pestoen er du velkommen til at bruge din egen traditionelle pesto-opskrift, men til denne brugte jeg mandler med revet Manchego-ost og inkluderede ristede Pimento de Padron-peber sammen med ristet hvidløg.
Lignende smag, selvom det er rart at variere ingredienserne, når man laver pesto. Jeg brugte også mindre olie, end du normalt kunne bruge.
Jeg nyder en tykkere pesto, som du kan se nedenfor.
hvad hedder de nye kongelige babyer
Ingredienser til vores Mandel-Manchego-Pepper Pesto-sauce
Mandel-Manchego-Pepper Pesto-sauce
Hvis du nyder denne opskrift, håber jeg, at du vil efterlade en kommentar til nogle STJERNE. Del det også på sociale medier. Glem ikke at mærke os på #ChiliPepperMadness. Jeg er sikker på at dele! Tak! - Mike H.
Print Pesto-pasta med blødt kogt ægforberedelsestid 5 minutter Kogetid 35 minutter En opskrift på blødkogte æg over pasta kastet med en mandel-Manchego-peber pestosaus. Fantastisk til lette ugedags måltider.
Kursus: Hovedretter Køkken: Amerikansk Nøgleord: pesto Portioner: 4 kalorier: 498 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser- Pasta til 4 - Jeg brugte rigatoni nudler
- 2 Pimento de Padron-peber Du kan bruge andre peberfrugter, f.eks. Jalapenos eller serranos
- 3 fed hvidløg
- ¼ kop frisk basilikum
- ¼ kop mandler let ristet
- ¼ kop strimlet Manchego-ost
- ½ kop olivenolie eller mere efter ønske
- Salt og peber efter smag
- 4 æg
- Opvarm ovnen til 350 grader. Skær paprikaen i halvdel på langs og sæt dem på en let olieret bageplade sammen med hvidløgsfedterne. Dash det hele med lidt mere olie.
- Bages 20 minutter, eller indtil peberskindene er pænt forkullet. Fjern det fra varmen, afkøl let og skræl. Føj til en foodprocessor.
- Press hvidløg fra deres skind og ind i den foodprocessor, de går.
- Tilsæt basilikum, mandler, ost og olie. Process til at danne din tykke pesto. Tilsæt salt og peber efter smag.
- Kog pastaen til aldente, dræne og smid med pestoen.
- Mens pastaen koger, koges ægene i 5 minutter. Afkøles og skræl. Dette er en dejlig blød kogning og tillader æggeblommerne at være ret løbere, nøjagtigt hvad du vil her.
- Opdel pastaen mellem serveringsskåle. Skær æggene i halvdelen og top pastaen.
- Tjene!