Peperonata

3. december 2018 Gå til opskrift Udskriv Opskrift Pin448 Share10 Yum2 Tweet E-mail 460 Aktier Peperonata

Peperonata er en opskrift på sød paprika, løg, tomater og hvidløg, der er simmet længe og langsomt i olivenolie, hvilket skaber en enormt smagfuld og mør skål, der kan nydes som et opslag eller en sauce. Lær hvordan man fremstiller klassiske italienske peperonata.



Vil du smage noget fantastisk? Jeg har et ord til dig - Peperonata.

Hvad er Peperonata?

Peperonata er en klassisk italiensk skål, hvor flere ingredienser langsomt er stuet, inklusive peber, løg, tomater og hvidløg sammen med andre grøntsager, der er tilgængelige, afhængigt af sæsonen.



Det er en blanding mellem en sauce, et opslag og en topper, da alle ingredienserne koges lavt og langsomt i olie, så de kan nedbryde og infusere olien med masser af smag.



Lad os tale om, hvordan vi gør det, skal vi?

Sådan laves Peperonata - opskriftsmetoden

Først tilsættes lidt olivenolie i en stor gryde og opvarmes til medium-lav.

Tilsæt din peber, tomater, løg og hvidløg.

Krydre med salt og peber og omrør.

Sliced red bell peppers and onions cooking in a pan to make our classic pepperonata.

Dæk og kog på medium-lav i 30 minutter til 1 time, afhængigt af hvor blødgjort du er som din peperonata.
Justér til salt og peber, pynt derefter med basilikum (hel eller hakket).

Stænk med krydret chiliflak hvis du gerne vil have lidt ekstra smag og varme.

fugle øje chili

Serverer Peperonata

Peperonata serveres typisk med crusty brød, så du kan suge op al den vidunderlige olie, der er blevet tilført i panden. Hæld det over ristet brød til en version af bruschetta eller til forretter.

Du kan servere den med pasta som en sauce, som jeg har gjort mange gange, og jeg elsker den.

Overvej også at servere det over polenta.

Du kan smide et protein på for at få mere ud af et måltid ud af det, såsom ristet kyllingebryst, sauteret rejer eller måske en pænt posjeret hvid fisk.

Pepperonata in a cast iron pan with crusty bread beside it.

Ser det ikke lækkert ud? Så levende og farverig. Det smager så godt, som det ser ud.

Opskriftsvariationer

Tilberedningstid for peperonata kan variere fra sted til sted, afhængigt af, hvad du foretrækker.

Yderligere ingredienser varierer også fra region til region. Mens basisingredienserne typisk indeholder sød peber, løg, tomater og hvidløg, er andre ingredienser, du muligvis inkluderer, kartoffel, aubergine (se min Ajvar-opskrift), oliven, kapers, zucchini eller mere.

Yderligere krydderier kan omfatte citron, sukker, andre urter, persille.

Hvis du leder efter en spicier version af denne opskrift, kan du overveje at tilføje nogle varmere peberfrugter, som røde jalapeno-peber, serranopræer, endda habaneros eller Scotch Bonnets. De vil virkelig krydre ting!

måling af pebervarme

Du kan også finde peperonata stavet & ldquo; pepperonata & rdquo ;, hvilket er mere en amerikaniseret stavemåde, skønt hver stavning er korrekt. Uanset hvordan du beslutter at stave det, er det vanvittigt lækkert!

Madlavningstips

Kog din peperonata lavt og langsomt i 20 minutter til blødgjort peber, eller 1 time eller mere til peber, der falder fra hinanden. Det afhænger virkelig af din personlige præference. Jeg nyder peberfrugterne, når de er meget bløde.

Så lækker på denne måde.

Nogle mennesker tilberede hvidløg først, derefter løg, derefter peberfrugter, men jeg har gjort det flere måder nu, og det er virkelig lettest at bare smide alt i gryden og lade det gøre sine ting.

Nøglen er dog den mængde olivenolie, der bruges i opskriften. Det lyder måske meget, men du har brug for så meget olie for at koge alt ned.

Det er det, mine venner! Jeg håber du nyder din klassiske italienske peperonta! Lad mig vide, hvordan du betjener din. Jeg elsker at høre!

Prøv nogle af mine andre populære sovsopskrifter

  • Grøn Chimichurri (Chimichurri Verde)
  • Red Chimichurri (Red Chimichurri)
  • Aivar
  • Hjemmelavet Harissa
  • Sødbrændt rød peber sauce
  • Peri Peri-sovs
  • Romesco Willow
  • Muhammara

Pepperonata in a pan, ready to be served with a spoon.

Hvis du nyder denne opskrift, håber jeg, at du vil efterlade en kommentar til nogle STJERNE. Del det også på sociale medier. Glem ikke at mærke os på #ChiliPepperMadness. Jeg er sikker på at dele! Tak! - Mike H.

5 fra 1 stemme Pepperonata, a recipe for sweet bell peppers, onions and garlic simmered long and slow in olive oil, making a hugely flavorful and tender dish that can be enjoyed as a spread or a sauce. Udskriv Peperonata - Opskrift Prep Time 10 min Cook Time 30 min Total tid 40 min Peperonata er en opskrift på sød paprika, løg, tomater og hvidløg, der er simmet længe og langsomt i olivenolie, hvilket gør en enorm smagfuld og mør skål, der kan nydes som en spredning eller en sauce. Lær hvordan man fremstiller klassiske italienske peperonata. Kursus: Forretter, Hovedretter, sauce Køkken: Italiensk Nøgleord: bbq-sauce, chilipepper Serveringer: 6 kalorier: 141 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser
  • ¼ kop olivenolie
  • 4 store paprika skivet i strimler (rød er bedst, men du kan også bruge orange eller gul)
  • 2 pund fyldige tomater blancherede, skrælede og hakkede (og podet, hvis ønsket - dåse fungerer også godt)
  • 1 skåret mellemløg (hvid eller gul)
  • 4 fedd hvidløg hakket
  • Salt og peber efter smag
  • Basilikablade til servering
  • Krydret peberflager til servering valgfrit
Instruktioner
  1. Tilsæt olivenolie i en stor gryde og opvarm den til medium-lav.
  2. Tilsæt peberfrugter, tomater, løg og hvidløg.
  3. Krydre med salt og peber og omrør.
  4. Dæk og kog på medium-lav i 30 minutter til 1 time, afhængigt af hvor blødgjort du kunne lide din peperonata.
  5. Justér til salt og peber, pynt derefter med basilikum (hel eller hakket). Drys med krydret chiliflager, hvis du gerne vil have lidt ekstra smag og varme.
Næringsfakta Peperonata - Opskriftmængde pr. Servering Kalorier 141 kalorier fra fedt 81 % Daglig værdi* Fed 9g14% Mættet fedt 1 gtil 5% Natrium 11 mg0% Kalium 560 mg16% Kulhydrater 13g4% Fiber 3g12% Sukker 8g9% Protein 2g4% A-vitamin 3745IU75% C-vitamin 124 mg150% Kalk 29 mg3% Jern 0,9 mgtil 5% * Procentlige daglige værdier er baseret på en diæt på 2000 kalorier. Peperonata Recipe - Peperonata is a recipe for sweet bell peppers, onions, tomatoes and garlic simmered long and slow in olive oil, making a hugely flavorful and tender dish that can be enjoyed as a spread or a sauce. Learn how to make classic Italian peperonata. #ItalianFood #ItalianSauce Pin448 Share10 Yum2 Tweet E-mail 460 Aktier