Peach-Scotch Bonnet Hot Sauce

13. april 2018 Gå til opskrift Udskriv Opskrift Pin295 Share50 Yum23 Tweet E-mail 368 Aktier

En varm sovsopskrift lavet med søde ferskener og fyrige Scotch Bonnet chilipepper, som du kan dryppe over alt, selvom det er særlig godt med kylling eller fisk.

Lagede varm sauce igen ved Chili Pepper Madness, mine venner. Chokeret? Forbløffet?

Haha! Du ved allerede, at jeg er en varm sauce, der gør fanatisk. Jeg elsker at lave mine egne hjemmelavede varme saucer, og gør det ofte, og du kan selvfølgelig tjekke dem her - Opskrifter med varm sauce.

Denne særlige hot sauce-opskrift er en gæret version, og FARE er den god. Det er dejligt og sødt, og det har det fantastiske FIERY-spark fra de Scotch Bonnet-peberfrugter, som vi alle beder om. Scotch Bonnet-peberfrugter har en iboende frugtighed, der suppleres af fersknerne, hvilket gør dette til en virkelig dræberkombination.

Det er en pokker af en varm sauce, det siger jeg dig!

thai peber scoville

Som jeg nævnte, dette er en gæret varm sauce, som du finder i tilberedningsanvisningerne nedenfor.

SE: Sådan fremstilles gæret pebermos.

Du KAN dog gøre dette uden at gæres, hvis du ønsker det. Spring bare over de gærende dele af opskriften og lav den i resten af ​​instruktionerne. Det er stadig meget godt på denne måde, skønt gæringen smelter den pænt ud og kombinerer smagene på en måde, som du ikke får med den friske version.

Men jeg kan godt lide dem begge!

Jeg foretog en 10-ugers gæring med denne opskrift. Du kan gå kortere eller længere efter dine egne præferencer. Da jeg var færdig med mosen, var smagene bare lidt bitre, selvom de tilsatte ingredienser virkelig afbalancerer den samlede smag.

Jeg målte denne sauce før og efter tilsætning af eddike. Selve mosen målte 3,5 efter 10 uger, hvilket ville være lavt nok til opbevaring i hjemmet. Eddike bragte den ned til 3.0.

Ofte stillede hot sauce spørgsmål

Her er svar på nogle af de mest almindelige spørgsmål, jeg får til andre saucer:

Hvor længe vil denne sauce holde?

Det skal nemt opbevares et par måneder i køleskabet eller endda længere. Det handler om surheden. For at være teknisk er ph-niveauet for hyldestabile fødevarer under 4,6 ph, men bør sandsynligvis være lavere for hjemmekokke, ca. 4,0 eller deromkring, for at tage højde for fejl. Hvis du er bekymret, tilføj mere eddike for at sænke ph. Saucer, der er lavet med gæret chili-peber, holder endnu længere.

De bedste ph-målere, som jeg anbefaler, er fra Thermoworks. Få en ph-meter fra Thermoworks i dag. Jeg er en glad tilknyttet.

chipotle kylling enchiladas

Hvor skal du få den sauce flaske?

Jeg finder dem nogle gange lokalt, men jeg bestiller også via Amazon. Her er et link til nogle flasker, jeg kan lide (tilknyttet link, mine venner!): Swing Top glasflasker, 8,5 ounce - sæt med 4. Hvis du kan lide de mindre flasker, som de fleste hot sauce-producenter bruger, er her et andet link: Hot Sauce Bottles, 5 Oz - 24 Pack.

Kan jeg behandle denne varme sauce til længere opbevaring?

Absolut. Bare sørg for at bruge ordentlige sikkerhedsprocedurer for konserves / ridsning.

Hvad skal jeg gøre med varm sauce?

Bortset fra at drysse det over alt hvad du vil, her er et indlæg, jeg gjorde om Sådan laver man mad med varm sovs. Som om du har brug for endnu flere grunde til at spise varm sauce. LOL. Jeg håber du finder det nyttigt!

Se flere opskrifter med hot sauce. Også - Lær hvordan man gærer chilipeber her.

Sådan fremstilles en ikke-fermenteret version af denne Peach-Scotch Bonnet Hot Sauce

For at lave en ikke-gæret version af denne hot sauce-opskrift, skal du bare springe saltlage over og starte med friske ingredienser. Tilføj alt til en gryde, men tilsæt kun en halv kop vand eller deromkring.

Smæld ingredienserne for at nedbryde dem, og forarbejd derefter den. Tilsæt lidt mere vand, indtil du når den konsistens, du foretrækker.

Eller vend rækkefølgen og bearbejd ingredienserne først med vand til din konsistenspræference, og lad derefter den forarbejdede sauce simre.

Tjek disse relaterede opskrifter:

• Karibisk stil Mango-Habanero varm sauce
• Ananas-Mango Ghost Pepper Hot Sauce
• Den hotteste hot sauce jeg nogensinde har lavet (Carolina Reaper Hot Sauce)
• Ghost Pepper Hot Saus
• Datil peber sauce

Se flere opskrifter med varm sauce, eller lære mere om, hvordan man fremstiller varm sauce.

Tjek disse andre Scotch Bonnet-opskrifter:

• Scotch Bonnet Curry Hot Sauce
• Scotch Bonnet-Peach Pepper Jam
• Jamaicansk Scotch Bonnet Pepper Sauce
• Ti-Malice - Hatian Creole Hot Sauce

Hvis du prøver denne opskrift, så lad os vide det! Efterlad en kommentar, klassificer den og tag et foto #ChiliPepperMadness på Instagram, så vi kan tage et kig. Jeg elsker altid at se alle dine krydret inspiration.

7 Den første gryde Scoville

4,91 fra 10 stemmer Udskriv Peach-Scotch Bonnet-Peach Hot Sauce - Opskrift Prep Time 10 min Cook Time 20 min Total tid 30 min

En varm sovsopskrift lavet med søde ferskener og fyrige Scotch Bonnet chilipepper, som du kan dryppe over alt, selvom det er særlig godt med kylling eller fisk.

Kursus: Hovedretter Mad: Amerikansk Nøgleord: varm sauce, fersken, skotsk motorhjelm, krydret portioner: 32 spsk Kalorier: 13 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser

• 6 ounce Scotch Bonnet-peber hakket
• 1 pund tomater hakkede
• 1 fersken skrællet, skåret og hakket
• 2 fedd hvidløg hakket
• ¼ kop æble cider eddike
• 2 spsk honning
• 1 spsk sennepspulver
• 1 tsk salt
• ½ tsk malet kardemomme (jeg brugte grøn kardemomme)
• ½ tsk sort peber

Instruktioner

1. Hakk først groft peberfrugter, tomat, fersken og hvidløg. Pakk dem i en stor krukke, hvor der er mindst 1 tomme hovedplads. Blandingen stiger måske lidt ved gæring.
2. Derefter blandes 1 liter ukloreret vand med 3 spsk havsalt. Hæld lige nok saltvand over blandingen til at dække den, og tryk dem lidt ned, mens du går. Det er vigtigt at holde blandingen dækket med saltvand for at undgå ødelæggelse. Tjek dette dagligt.
3. Skru låget på, og sæt krukken væk fra direkte sollys til gæring i mindst 1 uge. Jeg gærede i 10 uger. Ideelle temperaturer er mellem 55-75 grader F. Den mest aktive gæringsperiode er mellem 1-2 uger, så sørg for at overvåge den i løbet af dette tidsrum. 'Burp' glassene ofte ved at skrue låget lidt for at slippe nogle af de ophobede gasser ud. Eller brug en luftlås eller en membran for lettere fermentering. Se vores side, 'Sådan fremstilles gæret pebermos', for yderligere instruktioner.
4. Efter 1-2 uger falder fermenteringsaktiviteten, og saltlaken bliver uklar og smager sur.
5. Når du er tilfreds med din gæringstid, hæld indholdet, inklusive saltopløsning, i en gryde sammen med de resterende ingredienser. Kog hurtigt op. Reducer varmen, og lad den småkoke i 15 minutter.
6. Afkøl, og behandl derefter med en foodprocessor, indtil den er fin og glat.
7. Hæld i steriliserede krukker, og forsegl. Køleskab og nyd. Smager endnu bedre, hvis du lader det blandes en uge eller længere.

Opskriftsnotater

Gør 2+ kopper.

Varmeniveau: varmt

Næringsfakta Peach-Scotch Bonnet-Peach varm sovs - Opskrift Mængde pr. Servering Kalorier 13 * Procentlige daglige værdier er baseret på en diæt på 2000 kalorier. Pin295 Share50 Yum23 Tweet E-mail 368 Aktier