Pasta Puttanesca med rejer
En opskrift på puttanesca-sauce, kastet med silkeagtig pasta, serveret med rejer. En klassisk italiensk ret! Serveres med ekstra parmesanost og crusty brød.
Jeg tror, at puttanesca hurtigt er ved at blive en af mine meget foretrukne italienske sovsopskrifter at lave. Jeg elsker en god, krydret arrabbiata-sauce, men der er noget ved puttanesca, der får dig til at ønske det, ikke længe efter at du havde haft noget. Det hele er i kombinationen af saltvand og saltethed af ansjosfileterne, de pikante kapper, soppressataens rigdom og chiliflakens varme. Når du bringer alle disse ingredienser sammen med friske tomater og lader dem surre, udvikles en unik, meget tilfredsstillende sauce, der er som ingen anden.
Ordet & ldquo; Puttanesca & rdquo; oversætter bogstaveligt talt til & ldquo; i stil med hore & rdquo ;. Historien fortæller, at denne sauce stammer fra nattens damer, der plejede at lave deres egne versioner af den for at lokke mænd til deres opholdssted. Fristende! Når du laver denne sauce og lader det simre, forstår du, hvor fristende den kan være.
citron lime salt
Det kunne ikke være lettere at fremstille, virkelig. Dette er en ting, jeg elsker ved visse italienske saucer. Det handler hovedsageligt om simmering og proportioner. Grundlæggende kog ned dine løg og peberfrugter i lidt olie, tilsæt derefter hvidløg og sopprressata, indtil du kan lugte den hvidløgskogning. Så godt. Bland ansjoser, chiliflak og oliven. Jeg har lavet dette med både grønne og sorte oliven og elsker det begge veje. Brug gerne begge dele, hvis du vil. Til sidst kaster du kapper, tomater og ekstra krydderier i, og lad det simre, simre, simre.
Giv det tid til, at smagene virkelig udvikler sig. Jo længere du lader det sidde, jo større er smagene. Modstå fristelsen til at spise for tidligt!
bolivianske regnbue peberfrugter
Kast rejer i sausen, når du er tæt på at servere. De har kun brug for et par minutter til at lave mad gennem. Server dette sammen med dine foretrukne tilberedte pastanudler sammen med ekstra strimlet parmesanost og noget crusty brød til opblødning af saucen. Jeg håber at du nyder det! Ekstra rød peber flager, hvis du vil have det ekstra krydret.
Hav det sjovt! Dette er min version.
5 fra 1 stemme
Udskriv Pasta Puttanesca med rejer - Opskrift Prep Tid 15 min Koketid 35 min Total tid 50 min. En opskrift på puttanesca-sauce, kastet med silkeagtig pasta, serveret med rejer. En klassisk italiensk ret! Serveres med ekstra parmesanost og crusty brød. Kursus: Hovedretter Køkken: Amerikanske portioner: 8 kalorier: 448 kcal Forfatter: Mike Hultquist ingredienser - 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 stor gul løg hakket
- 1 stor italiensk sød peber hakket (eller brug flere jalapeno-peber, hakkede - røde, hvis du har dem)
- 4 fedd hvidløg hakket
- 6 ounces hakkede soppressata, hvis det ønskes
- 1 fladt ansjosfileter med 2 ounce tømt
- 1 tsk rød peber flager
- 1 kop grønne eller sorte oliven hakket
- 3 spiseskefulde kapers drænet
- 4 pund friske tomater skrælede og hakkede (eller ca. 60 ulige ounces knuste tomater fra dåser) - Jeg brugte nogle frosne tomater fra vores have
- Sort peber efter smag
- 3 spsk hakket persille
- 2 spsk hakket basilikum
- 1 pund store rejer skrællet og udviklet
- 1 pund spaghetti nudler eller enhver pasta efter dine ønsker
- Revet parmesanost til servering
- Varm en stor gryde til medium varme, og tilsæt olivenolie. Varm igennem.
- Tilsæt løg og peberfrugter. Kog ca. 5 minutter for at blødgøre.
- Tilsæt soppressata og hvidløg og kog 1 minut under omrøring ofte.
- Tilsæt ansjoser, rød peberflager og oliven. Mos ansjoserne, og rør, indtil de integreres i blandingen.
- Tilføj kapers, tomater, sort peber, persille og basilikum. Bland godt.
- Dæk og kog ca. 15-20 minutter, så tomaterne kan nedbrydes og smagene kan indarbejdes. Du kan lade det simre længere for mere smag kan udvikles. Jeg forlod min simmer over en time.
- Bryd tomaterne op og rør til en rustik blanding. På dette tidspunkt kan du reducere varmen til at putre, mens du tilbereder dine nudler.
- Forbered nudlerne som anført på kassen, ca. 10 minutter kogende.
- Når nudler koger, kaster du rejerne i sausen for at lave mad. De har kun brug for et par minutter.
- Tøm nudler og smid med saucen.
- Serveres med revet parmesanost og hakkede urter.
Gør omkring 8 portioner.
Næringsfakta Pasta Puttanesca med rejer - Receptbeløb pr. Servering Kalorier 448 kalorier fra fedt 117 % Daglig værdi* Fed 13g 20% Mættet fedt 3g 15% Kolesterol 159 mg 53% Natrium 1287mg 54% Kalium 867mg 25% Kulhydrater 55g 18% Fiber 5g 20% Sukker 8g 9% Protein 26g 52% A-vitamin 2650IU 53% C-vitamin 56 mg 68% Kalk 136mg 14% Jern 3,2 mg 18% * Procentlige daglige værdier er baseret på en diæt på 2000 kalorier. Pin158 Share6 Yum3 Tweet E-mail 167 Aktier