Paprika: et populært chilipulver

12. november 2019 Share137 Pin23 Yum1 Tweet E-mail 161 Aktier Paprika: a Popular Chili Powder

Paprika er et enormt populært chilipulver lavet af tørret malet peberfrugter. Det er typisk lavet med søde peberfrugter, selvom det normalt sælges som sød, varm eller røget paprika. Lær alt om det.



Kokke over hele verden har krydret deres mad med chilipulver i generationer. Der er lige så mange, hvis ikke flere, chilipulvervarianter som deres chilipeber. Forestil dig, du kan kombinere forskellige tørrede pulvere i kombinationer, som natur ikke kan give.

Et af de mest populære chili-pulvere i verden er et lyserødt krydderi kaldet & ldquo; Paprika & rdquo ;. Krydderiet giver en pulserende farve og en smule subtil smag uden megen varme. Det er populært til at drysse over deviled æg, tilføje farve og smag til tørre gnider, eller til generelt at tilføje nogle pizzazz til dine daglige måltider.



De fleste mennesker er vant til at lave mad med den milde version fra blandinger, der sælges i dine typiske købmandsforretninger, men vidste du, at der er mange forskellige typer paprika?



Lær mere om dette fantastiske krydderi.

krøllet pommes frites

Hvad er paprika?

Paprika er et chilipulver lavet af tørrede røde peberfrugter, hvilket giver det sin karakteristiske, levende røde farve. Det er ofte lavet af større, sødere peberfrugter fra planten Capsicum annuum, som inkluderer paprika og mange andre peberfrugter, skønt nogle varme sorter er lavet af varmere peberfrugter og kan indeholde nogle frø og pith. De valgte peberfrugter tørres, undertiden ryges, og formales derefter til et fint pulver, der kan bruges som en generel krydderi i en række opskrifter. De forskellige sorter af paprika er kategorier som sød paprika, krydret eller varm paprika og røget paprika.

Mere om de forskellige paprikatyper nedenfor.

De forskellige typer paprika

Der er flere kategorier af krydderiet, der overlapper hinanden, afhængigt af hvordan de er beskrevet. Disse kategorier inkluderer sød, varm, røget, spansk og ungarsk.

Sød paprika. Sød paprika kan gå under forskellige navne, herunder indenlandske, almindelige, almindelige. Det meste af det, du finder i USA, er denne mere almindelige sort. Det blandes undertiden med andre peberfrugter, ligesom cayenne, for at tilføje et strejf af varme, selvom det ofte fremstilles med mildere, sødere chilipeber. På trods af at blive kaldt & ldquo; sød & rdquo;, er den noget mild, men lidt sød, i smag og ofte brugt som garnering. Denne sort kan produceres overalt i verden, men refererer ofte til den ungarske sort, hvor den er mere almindeligt produceret.

Varm paprika. Varm paprika, også krydret, er den samme som den søde sort, kun lavet med enten spicier peberfrugter eller peberfrugter, der inkluderer noget af den inderste pith, hvor meget af varmen findes. Du får en mildere smag med den varme sort, dog et mærkbart niveau af varme. Denne sort kan henvise til enten den spanske eller den ungarske sort.

Røget paprika. Røget paprika refererer ofte til nogle sorter i den spanske version, da rygning af peberfrugter er en populær tilberedningsmetode der. Smagen bringer en let rygning fra tørreprocessen, der inkluderer trerøg indtil den er tørret. Efter rygning og tørring males paprikaen i et fint pulver. Røget paprika kan være enten sød eller varm.

Spansk paprika. Spansk paprika spænder fra søde og milde til mellemstore til varme, afhængigt af typen af ​​peberfrugter, der bruges som om krydderiet indeholder nogle af de varmere peberindersteder eller ej. I Spanien høstes og tørres peberfrugterne over træbrande eller i traditionelle røghuse, hvilket giver blandingen med dens karakteristiske rygning. Det bruges i traditionelle spanske retter, som paella, men kan bruges i enhver opskrift, hvor du ønsker at få et strejf af røgfyldt smag.

Ungarsk paprika. Paprika er Ungarns nationale krydderi. Der bruges krydderierne som salt og peber, som et almindeligt bordkrydderi. Det er vigtigt for traditionelle ungarske retter, såsom gulash. Der er otte kvaliteter af paprika i Ungarn, der varierer og kategoriseres efter niveauet af skarphed og varme, selvom de fleste af disse sorter er søde. Peberfrugter høstes, ristes og blandes derefter for at skabe disse sorter.

De 8 forskellige niveauer af ungarsk paprika er:

  • speciel - Særlig kvalitet. Den mildeste i smag, meget sød, lys rød farve
  • sød Noble - Ædle søde. Lidt skarp, lys rød i farve. Dette er den mest almindelige eksporterede version.
  • Spicy Delicatessen - Delikat. Mild med en rig smag, lys til mørkerød i farve.
  • Pickled Pepper - Fremragende delikat. Ligner krydret delikatesse, men mere skarp.
  • Varm krydret, krydret - Skarp udsøgt delikat. En mere skarp version af delikat.
  • rosen - Rose, stærk aroma og mild skarphed, lys rød i farve.
  • Félédes - Halvsød, en blanding af milde og skarpe sorter med medium skarphed.
  • stærk - Stærk, den hotteste version, lysebrun til orange farve.

Her er nogle svar på de mest almindeligt stillede spørgsmål om paprika.

Er paprika krydret?

Krydderiet er mere almindeligt mildt, skønt det kan variere fra mildt til varmt. Mild paprika er lavet af det ydre peberkød, hvor de fleste frø og inderslag er fjernet. Den varme variation er lavet med nogle af frøene såvel som placentaens indvendige, og det er her peberfarmen er.

Hvad synes paprika?

Smagen varierer fra land til land afhængigt af de typer peberfrugter, der bruges til at fremstille den såvel som tilberedningsmetoden. De fleste sorter er let milde og sødeselvom nogle variationer er lidt varme og nogle er noget røgende, da peberfrugterne ryges under tørring.

Hvor kommer paprika fra?

Paprika er blevet dyrket af befolkningen i Mexico i århundreder, hvor det vokser i naturen. Peberfrugterne spredte sig verden rundt med rejsende, hvor de blev introduceret til Spanien og Ungarn i det 16. århundrede, hvor de blev og forbliver enormt populære. Navnet stammer fra det ungarske ord, & ldquo; paprika & rdquo;, hvilket betyder peber.

Krydderiet produceres mange forskellige steder rundt om i verden, inklusive Argentina, Mexico, Ungarn, Tyrkiet, Serbien, Spanien, Holland, Kina og USA. Ungarn er en vigtig producent af krydderiet.

Hvordan tørrer du paprikapeber?

Gennem historien har folk dyrket og tørret chilipepper i det fri og lade den brændende sol bage fugtigheden ud af dem. Dette fungerer godt i tørt klima, men hvis der er for meget fugt i luften, kan peberfuglen rådne. I dag kan du bruge din ovn ved lave temperaturer eller bruge en dehydrator, som er den mest idiotsikre metode. Vask og tør tør peberfrugter, skær dem, tør dem derefter ved 135 grader F, indtil de bliver sprøde. Slib dem derefter i et fint pulver.

corned beef tacos opskrift

Med paprika renses ofte peber først, derefter tørres eller røges og tørres. Se nedenunder.

Lære Sådan dehydrerer du chilipeber og fremstiller chilipulver og blandinger her. Jeg er forfatter til & ldquo; The Spicy Dehydrator Cookbook & ldquo ;.

Hvordan ryger du paprikapeber?

Du kan ryge chili-peberfrugter i et traditionelt røghus, hvor de opvarmes langsomt ved at ryge grill med ulmende egetræ, indtil de er helt tørre, eller du kan bruge din hjemm ryger. Med en hjemm ryger er den ideelle temperatur 200 grader F, så peberfrugterne ikke brænder. Jeg kan godt lide at ryge min peber i 2-3 timer afslutt dem derefter i en dehydrator for at tørre dem helt ud.

krydret teriyaki-sovsopskrift

Når de først er tørret, sliber jeg dem derefter til et fint pulver til brug som krydderier.

Lære Sådan ryges chilipepper her.

Hvad er paprika lavet af?

Paprika er lavet af tørret malet peber. Typerne peberfrugter kan variere. De mest almindeligt anvendte peberfrugter er mildere peberfrugter, såsom rød peberfrugt eller pimento, selvom nogle varmere sorter kan bruges.

Hvad bruges Paprika til?

Paprika bruges som et krydderi til at tilføje smag til mange forskellige fødevarer. Det er enormt populært i ungarsk køkken, spansk køkken samt amerikansk madlavning. Det kan bruges til at drysse appetitvækkere over for et strejf af farve, men det bruges ofte i krydderegummier og krydderiblandinger til både farve og smag.

Er Hot Paprika den samme som Cayenne?

Nej de er ikke. Cayenne er lavet af tørret formalet cayennepeber, der giver et godt niveau af varme og krydderi. Varm paprika er lavet af andre peberfrugter, der inkluderer nogle af de krydret inders af bælgene, hvilket giver det et strejf af varme, selvom blandingen kan indeholde noget cayennepulver.

Lær mere om cayennepeber her og hjemmelavet cayennepulver.

Er røget paprika varm eller sød?

De fleste røget sorter er sødere i smagen, selvom nogle sorter kan give et strejf af varme, hvis de er lavet med nogle af de krydret indre. Du finder både varme og søde spanske paprikasorter, som normalt er røget.

Lær mere om disse andre interessante krydderiblandinger

  • Hjemmelavet Cayennepulver
  • Gochugaru
  • Togarashi
  • Tajin
  • Det gjorde han ikke - Rwandan Chili Oil
  • Chili-pastaer fra hele verden
  • Hjemmelavet krydderiblanding Opskrifter

Relevante links

  • Paprika Peppers: Alt om dem
  • Pimento Peppers: Alt om dem - Pimento peber bruges ofte til at fremstille paprikapulver
  • Hvad er en god erstatning for Paprika?

Har du spørgsmål? Kontakt mig når som helst. Jeg er glad for at hjælpe.

Paprika: a Popular Chili Powder - Paprika is a hugely popular chili powder made from dried ground peppers. It is typically made with sweeter peppers, though it is usually sold as sweet, hot, or smoked paprika. Learn all about it. #Paprika #Seasoning Del137 Pin23 Yum1 Tweet E-mail 161 Aktier