Panzanella salat med rejer
Vores version af den klassiske toscanske salatopskrift lavet med påklædning gennemvædet brød, friske arvelatomater, søde chilipepper, seared rejer og mere. Panzanella til middag eller en delbar brunch.
Endnu en gang blev denne opskrift inspireret af AWESOMENESS, der kommer ud af vores have lige nu. Vi har tomater og peber, der går BAZONKERS i øjeblikket, og der er virkelig ikke meget bedre i livet end friske råvarer fra din egen baghave. Friske grøntsager = lykke. Dyrkede jeg en række forskellige arvtomater, og hver gang jeg plukker en, vil jeg spise det lige der, så jeg må modstå. De er utroligt saftige og så meget bedre end hvad jeg kan få fra butikken i øjeblikket. Jeg valgte et par Kellogs Breakfast Tomatoes såvel som nogle Black Krim og et antal mindre klodetomater, og de bad om at være en salat, så det var hvad de er blevet.
krydret kylling teriyaki
Derfor! Panzanella salat med rejer. Lækker.
bedste ansigtsvask til fedtet hud uk
For ikke at nævne chilipepperne, en virkelig vigtig tilføjelse til denne opskrift. Tomaterne skinner igennem her, da de er den friske base, men peberfrugterne tilføjer en sød og krydret bid, som vi elsker. Jeg brugte grønne jalapeno-peber og en rød italiensk Marconi-peber, som ikke er meget krydret, men har en sød kvalitet. Det er ideelt til en italiensk anvendelse af åbenlyse grunde, og ja, Panzanella er et uber-italiensk måltid. Det er en toscansk opskrift, traditionelt fremstillet med brød gennemvædet i dressing, ansjos og hakkede grøntsager. Dette er vores særlige version, der fokuserer på tomater og peberfrugter, men også indbringer seared rejer til at runde det ud, da jeg ville servere det som en middag til os to. Vi kunne næppe afslutte det!
Dette ville også fungere til en brunch for en lille gruppe mennesker. Vi har let gennemvædet ristet brød, 3 forskellige typer tomater, chilipepper, rejer, løg og et af vores meget foretrukne spekemat - soppressata. Åh min! Første gang vi nogensinde prøvede soppressata var sammen, og vi kiggede på hinanden med vidøjet undring. Hvordan har vi aldrig prøvet dette før? Og der begyndte vores kærlighedsaffære med soppressata. Og nu med panzanella også! Dette var vanvittigt godt. Vi håber, at du også kan lide det. Nyd din panzanella salat!
Udskriv Panzanella-salat med rejer Prep Time 10 min Cook Time 20 min Total Time 30 min. Vores version af den klassiske toscanske salatopskrift lavet med påklædning gennemvædet brød, friske arvelige tomater, søde chilipepper, seared rejer og mere. Panzanella til middag eller en delbar brunch. Kursus: Hovedretter køkken: Middelhavs servering: 4 kalorier: 560 kcal Forfatter: Mike Hultquist ingredienser - 4 skiver sur dej eller italiensk brød
- 2 mellemstore aromatiske tomater
- 2 mellemstore søde eller mildt krydret chilipepper - Jeg brugte Marconi og jalapeno-peber
- ½ pund rejer skrællet og udviklet
- Salt og peber efter smag
- 1 tsk chilipulver
- 10-12 store cherrytomater skåret i halvdelen
- ½ rødløg skivet
- 4 ounces soppressata skiver
- Saft fra en halv citron
- ¼ kop olivenolie + en stænk ekstra til peberfrugterne
- ¼ kop rødvineddike
- Revne basilikum blade
- ½ kop revet parmesanost
- Varm ovnen til 300 grader. Terning af brødet, og fordel det på en bageplade. Bag brødet cirka 15 minutter, eller indtil let ristet. Fjern det fra varmen.
- Skær arvede tomaterne, og tilføj spred dem over en stor serveringsskål, der skal tjene som din base.
- Opvarm en gryde til medium varme, og tilsæt en stænk olivenolie. Skær chilipepperne i ringe og kog dem ca. 4 minutter. Sæt den i en stor skål.
- Krydre rejer med salt, peber og chilipulver. Kog dem i samme gryde ca. 1-2 minutter pr. Side, indtil de er kogte igennem. Sæt den i den store skål.
- Til den store skål, tilsæt cherrytomater, løg, soppressata og ristede brødterninger.
- Pisk citronsaft sammen med olivenolie og eddike i en separat blandeskål. Krydre med salt og peber.
- Hæld vinaigrette i den store skål og smid alt sammen. Sørg for, at alt er pænt og belagt. Brødet absorberer væsken.
- Arranger over toppen af de skiver arvtomater.
- Top med revet basilikum og parmesanost.