Pan Seared New York Strip-bøf med hvidløg-Bourbon-smør
En opskrift på New York Strip-bøffer, let krydret og derefter skåret til perfektion, toppet med et hjemmelavet hvidløg-bourbon-chilismør, der smelter ind i hver eneste krik og cranny.
I dag er min fødselsdag, så jeg besluttede at lave os en fødselsdagsmiddag i går aftes, men kunne ikke beslutte. Når du lærer at lave mad, bliver verden din østers! Var jeg i humør til pasta? Hummer? Et stort rack med ribben? Så mange muligheder! Derefter kom en e-mail fra slagteren med et salg. New York Strips! Kun $ 9,99 et pund! Jeg er super tilfreds med kvaliteten af bøfterne hos min lokale slagter, og tanken om New York Strip fik mig til at blive tilsluttet med det samme.
Bøf. Yum. Fødselsdag bøf. Yummier. Fødselsdag bøf til mig. #Yummiest! Ja! Det er New York Strip-bøf. Du vil have dette måltid, så skynd dig ud og tag dine steaks op. Er du tilbage endnu? Klar til at lave mad? Lad os gå! Men først skal du fremstille det sammensatte smør.
Sammensatte slagtere er lette nok at lave, selvom de tager lidt tid, fordi de er nødt til at hærde op. Det er HELT værd på grund af kombinationen af smag. Du kan lave en hel pind og bruge den hele ugen på alt, hvad du kan lide. Jeg valgte en kombination af bourbon, krydret chilipulver og hvidløgspulver, fordi alle disse smag fungerer så pænt med en saftig bøf.
For at fremstille et sammensat smør skal du først blødgøre smøret. Jeg brugte kun en halv pind, men du kan bruge en pind eller endnu mere. Bland smør med dine valgte ingredienser, og øs det derefter ud på et ark plastfolie. Fold plasten over smøret og hånden formes den til en rulle. Pas på ikke at lade plastikken rulle ind i smøret. Plasten skal vikle helt rundt om den. Rul det til en bjælke omtrent på størrelse med en smørpind eller tyndere, og pop den derefter i køleskabet for at hærde. Det tager ikke lang tid.
Der er adskillige måder at tilberede en bøf på, men for mig med en smuk, smagfuld bøf som New York Strip, er den enten på grillen eller såret i støbejernspanden. Jeg griller stadig i oktober, men valgte panden. Sød bøf! Få din gryde god og varm, og tilsæt lidt olivenolie. Krydre dine bøffer med lidt salt og peber - du har virkelig ikke brug for noget andet - sæt dem derefter i gryden sammen med nogle hvidløg og salvieblade. Sæt hver side omkring 3 minutter til en middel-sjælden doneness. Jeg kan godt lide at baste safterne i panden over bøf lidt efter at jeg har vendt dem en gang.
Fjern bøflerne, og lad dem hvile lidt, så safterne inden for at fordele. Top dem med skiver af dit hvidløg-bourbon smør, og server dem med en side af grøntsager. Vi lavede hvidløgmos kartofler og BOOM! Fødselsdagsmiddag komplet med et dejligt glas rødvin. Cab!
Giv det en chance! Jeg håber at du nyder det. Tænk på mig, der sidder overfor dig ved middagen og føler dig jaloux, fordi jeg vil have mere.
chipotle strimlet oksekød
Pattys perspektiv: Min fødselsdag falder tilfældigvis på National Filet Mignon Day, og jeg har altid betragtet filet mignon som det bedste snit. Det var det eneste snit, jeg ville spise. Men det er Mikes-fødselsdag, og han fortjener uanset hvilken slags bøf han vil. Plus! Han åbnede mine øjne for MANGE ANDRE FANTASTISKE stykker oksekød, som denne. Så godt. Tillykke med fødselsdagen til min personlige kok!
Print Pan Seared New York Strip-bøf med hvidløg-Bourbon-smør Prep-tid 10 minutter Koketid 15 min. Total tid 25 minutter. En opskrift på New York Strip-bøffer, let krydret og derefter skåret til perfektion, toppet med et hjemmelavet hvidløg-bourbon-chilismør der smelter ind i hver krik og narre. Kursus: Hovedretter Køkken: Amerikanske portioner: 2 kalorier: 623 kcal Forfatter: Mike Hultquist ingredienser - ½ pindesmør blødgjort
- 1 spsk bourbon
- ½ tsk chilipulver
- ½ tsk hvidløgspulver
- 2 steker fra New York Strip
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- 2 fedd hvidløg hakket
- 3 salvieblade hakkede
- 2 spsk hakket persille
- Lav først dit smør ved at kombinere smør, bourbon, chilipulver og hvidløgspulver i en skål. Bland godt.
- Pakk smør i et plastikark og form til en log. Køleskab, indtil den er klar til brug.
- Bring dine New York Strip steaks til stuetemperatur og krydre med salt og peber.
- Opvarm en støbejernspande til medium varme. Tilsæt olivenolie og opvarm.
- Tilsæt bøffer sammen med hvidløg, salvieblade og halvdelen af persille. Sæt bøfferne omkring 3 minutter, vip derefter og sår 3-4 minutter mere, til din foretrukne doneness. Sæt bøfene lidt i de garlicky-urteolier.
- Serveres toppet med skiver hvidløg-bourbonesmør og yderligere persille drysset over toppen