En-pot kødfri Enchilada Stew (gryderet)

10. april 2015 Gå til opskrift Udskriv Opskrift Pin4K Share131 Yum2 Tweet E-mail 4K-andele One-Pot Meatless Enchilada Stew (Casserole)

En enchilada-inspireret gryderet med gryder eller gryderet lavet med alle disse vidunderlige enchilada-smag og ingredienser. Inkluderer en opskrift på hjemmelavet enchiladasauce.



Eksperimenterede altid med traditionelle mexicanske smag og ingredienser. De egner sig til så mange fremragende måltidsvalg. Denne særlige ret er inspireret af den uber-mexicanske ret, Enchilada. Ah, enchiladaen, der rullede tortilla fyldt med så meget godhed, serverede med en chilisauce.

Vi har grundlæggende dekonstrueret din typiske enchilada og genskabt den som en en-gryderet. Er det en gryderet? Er det en gryderet? Var ikke sikker, men vi er sikre på, at det smager så godt!

Vi gik med en kødløs, vegetarisk version med chili-peber-fokus, men dette ville fungere lige så godt med noget hakket kylling eller trukket svinekød. Jeg vil alvorligt lave dette med den resterende svinekød fra en anden opskrift, jeg lavede for nylig, og jeg kan ikke vente med at prøve den version.

græskar krydret suppe

Det smukke med et en-gryds måltid er, at du kan tilberede hver enkelt del af måltidet og smide det i gryden, derefter dække og afslutte det i ovnen senere på dagen, eller bære det videre til dit vennes hus for en dejlig besøg. Hvis du medbringer dette, behandler de måske dig et glas vin eller en øl!

One-Pot-Meatless-Enchilada-Stew3

Der er mange versioner af enchiladasausen. Dette er en simpel, som jeg kan lide at lave, der er hurtig og har en masse smag. Du er velkommen til at bruge din egen personlige opskrift af enchilada sauce. Vi grave virkelig peberfrugterne. Jeg mener, Chili Pepper Madness, ikke? Men alligevel kunne dette let have brugt endda flere peberfrugter.

Smid et par flere jalapeno-peber, en anden paprika, måske endda en poblano, nogle serranos, pokker, hvad med nogle habaneros! OK, jeg bliver båret væk med peberfrugter som normalt.

Prøv disse andre Enchilada-opskrifter

  • Enchiladas med rød kylling
  • Hjemmelavet rød Enchilada-sauce
  • Grøn Enchilada-sovsopskrift
  • Kylling Enchiladas Verde med ost
  • Hurtig og let Enchilada-sovsopskrift
  • Kylling Enchilada gryderet grøn
  • Chipotle kylling Enchilada gryderet

Pattys perspektiv

Jeg voksede op på kød og kartofler og er vant til at enchiladas med en slags kød, men dette var tilfredsstillende og fyldende. Kombinationen af ​​bønner og peberfrugter gjorde det til en meget solid skål. Det smager seriøst så godt, som det ser ud.

One-Pot-Meatless-Enchilada-Stew1

One-Pot Meatless Enchilada Stew Udskriv En-pot kødfri Enchilada-gryderet Enchilada-sovs Forberedelsestid 5 minutter Kogetid 20 min. Total tid 25 minutter

En enchilada-inspireret gryderet med gryder eller gryderet lavet med alle disse vidunderlige enchilada-smag og ingredienser. Inkluderer en opskrift på hjemmelavet enchiladasauce.

Kursus: Hovedretter Køkken: Mexicansk Nøgleord: kødløs, vegetarisk Servering: 4 kalorier: 444 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser
  • 4 spsk olivenolie
  • 2 spsk mel
  • ¼ kop rødt chilipulver
  • 6 ounces tomatpuré
  • 1-1 / 2 kopper grøntsagsbuljong
  • ¼ tsk malet spisskummen
  • ¼ tsk hvidløgspulver
  • Salt og peber efter smag
TIL ENCHILADA STEW
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 lille løg hakket
  • 1 rød paprika hakket
  • 2-3 jalapeno-peber hakket
  • 4 fedd hvidløg hakket
  • ½ kop frisk majsfrosset er også god
  • Salt og peber efter smag
  • 1 tsk malt kummin
  • 1 tsk tørret oregano
  • 2-3 kopper enchiladasauce se ovenfor
  • 1 dåse pinto eller sorte bønner 15 ounces, drænet
  • 4 majs tortillas skåret i strimler på en halv tomme
  • ½ kop revet cheddarost
  • Frisk hakket koriander til servering
Instruktioner
  1. Varm en stor gryde til medium varme. Tilsæt olie og få det pænt og varmt.
  2. Tilsæt mel og chilipulver. Reducer varmen til lav, og omrør konstant ca. 5 minutter, indtil blandingen er brun.
  3. Tilsæt tomatpuré, bouillon, spisskummen og hvidløgspulver. Rør om at indarbejde.
  4. Lad blandingen blive tykkere og blive konsistent under omrøring ofte.
  5. Salt og peber efter smag, og sæt den derefter til side klar til brug.
TIL ENCHILADA STEW
  1. Opvarm en stor ovnsikker stegepande eller pande til medium varme.
  2. Tilsæt olie og opvarm.
  3. Tilsæt løg og peberfrugter. Kog ca. 5 minutter for at blødgøre.
  4. Tilsæt hvidløg og omrør. Kog et minut mere.
  5. Tilsæt majs, salt og peber efter smag, spisskummen og oregano. Røre rundt.
  6. Tilsæt enchiladasauce, bønner, skiver tortillas og halvdelen af ​​cheddarosten. Rør om at indarbejde.
  7. Top med den resterende ost.
  8. Sæt ovnen på broil.
  9. Sæt stegepanden midt i ovnen og kog i ca. 5 minutter, eller indtil osten er smeltet smeltet.
  10. Drys med hakket koriander og server!
Næringsfakta En-pot Kødfri Enchilada Stew Let Enchilada-sovs Antal pr. Portion Kalorier 444 kalorier fra fedt 243 % Daglig værdi* Fed 27g42% Mættet fedt 6g30% Kolesterol 14 mgtil 5% Natrium 1600mg67% Kalium 683 mg20% Kulhydrater 43 g14% Fiber 7g28% Sukker 17g19% Protein 10g20% A-vitamin 2695IU54% C-vitamin 62.2mg75% Kalk 163 mg16% Jern 3,6 mg20% * Procentlige daglige værdier er baseret på en diæt på 2000 kalorier. Pin4K Share131 Yum2 Tweet E-mail 4K-andele