Mulato Chili Peppers

22. september 2013 Pin16 Del1 Tweet E-mail Yum 17 Aktier Mulato Chili Peppers

Mulato-peber er en mild til mellemtørret poblano, der ligner ancho-peber, men med en lidt anden smag. Ankeret er en poblano, der modnes til en dyb rød, mulato er en poblano, der modnes til brun, derefter tørres den. Lær mere om dem nedenfor.



Scoville varmeenheder: 2.500-3.000 SHU
kartoffel

røget kartoffel salat opskrifter

Mulato er en mild til mellemtørret Poblano, der ligner Ancho, men med en lidt anden smag. Begge er grønne, mens de vokser, men mens Ancho er en Poblano, der modnes til en dyb rød, er Mulato en Poblano, der modnes til brun, derefter tørres den. Den vokser til ca. 4 inches lang og 2 inches bred, og smalner ned mod bunden.

rejer i bøffelstil

Mulato er en del af den & hellige treenighed & rdquo; (som virkelig er mere en løs betegnelse) af chiles, der bruges i mexicanske molesauser sammen med Ancho og Pasilla chiles, og ofte Guajillo chiles. Det har smag af chokolade eller lakrids, med en antydning af kirsebær og tobak. Fordi det tørres, formales det ofte til chilipulver. Hele eller formalet, det er perfekt til mange saucer udover muldvarp.

Mulato Chili Pepper's historie

Mulato-peber er blevet brugt konsekvent i hundreder af år i mexicansk madlavning. I modsætning til mange mexicanske chilier er denne peber faktisk rangeret meget lavt på varmeskalaen - de fleste mennesker kan spise mulato peberfrugter som banan eller paprika og ikke opleve for meget af en varmestigning. De har dog en delikat røgfyldt smag, hvilket gør dem meget populære i mange forskellige slags mexicanske retter.

Om Mulato Chili Pepper

Mulato-peberfrugter sælges typisk tørret, og når de købes er de sortbrune, rynkede og ligner lidt svisker. Generelt er de omkring ti centimeter lange. Mulato-peber bruges sandsynligvis mest berømt i muldvarpssaus, en velsmagende chokoladesaus, der krydres af mulatos og et par andre pebersorter. De fleste mennesker, der har spist mulato peberfrugter, beskriver smagen som ligner chokolade og lakris. Næste gang du forsøger at fremstille chili eller salsa, skal du sørge for at hente nogle af disse unikke peberfrugter i supermarkedet - de er ikke krydret, men er sikker på at tilføje en unik smagsmangel til din madlavning, næste gang du er på udkig efter tag lidt af en kulinarisk tur syd for grænsen!

grøn chili salsa
Pin16 Share1 Tweet E-mail til Yum 17 Aktier