Mexicansk stil Arancini (mexicanske risboller)
Lad os lave nogle italienske Arancini, men med en mexicansk flair ved hjælp af mexicansk stil risotto, fylde dem med cheddar ost og servere dem med en dejlig picante sauce. Det er en sjov mashup-opskrift.
Første gang jeg stødte på Arancini var i en lokal italiensk restaurantkæde. Vi satte os ned til en frokost, og serveren bragte specialerne over, og på listen med forretter var noget kaldet & ldquo; Arancini & rdquo ;. Jeg havde aldrig haft det så vidste ikke nøjagtigt hvad det var. I dag, med smarte telefoner og Google lige ved hånden, tog det ikke lang tid for mig at vide, at jeg var nødt til at prøve dem. Jeg fandt mig selv overrasket over, at en kæderestaurant ville tjene noget så cool, men i virkeligheden er denne smarte klingende forretter ikke meget mere end paneret og dybstegte kugler ris, der er fyldt med ost eller kød. Eller begge.
mexicanske chili con carne opskrifter
Ved du hvad jeg har at sige til det? YUM. #GiveMeSomeArancini.
I ansigtet siger Wikipedia mig, at & ldquo; Arancini ((aranˈtʃiːni); italiensk: arancino, siciliansk: arancini eller arancine) (1) er udstoppede risboller, belagt med brødkrummer, som er stegt. De fyldes normalt med ragù (kød- og tomatsauce), mozzarella og ærter. Der er en række regionale varianter, der adskiller sig i udfyldninger og form. Navnet stammer fra deres form og farve, der minder om en orange (det italienske ord for orange er arancia, og arancina betyder & ldquo; lidt orange & rdquo;). På det østlige Sicilien (især i Catania) har arancini imidlertid en mere konisk form. & Rdquo; Se selv.
Som Chili Pepper Madness måtte vi selvfølgelig lave vores egen version ved hjælp af ingredienser, der er mere traditionelt mexicansk. Hvorfor? Ingen grund! Bare fordi! Vi ELSKER italiensk mad lige så meget som nogen anden, men af en eller anden grund var jeg i humør til at integrere mit nyligt erhvervede ankelpulver i noget, så her er vi. Jeg har inkluderet en risotto-opskrift, som du kan bruge her, men dette er også en nyttig opskrift på resterende risotto. Jeg har faktisk lavet mexicansk stil Arancini ud af en Sweet Corn Risotto og fra resterende mexicanske ris, og ærligt, det fungerer bedst med en stivelsesrig ris som Arborio eller endda sushiris. Du vil have, at risen skal være pæn og klistret på indersiden. Disse brød pænt fra hinanden og var meget sauce inden i, ikke tørre, som jeg har set nogle komme ud.
Server disse op med en dejlig picante sauce eller med en simpel chipotle crema, og du er god til at gå!
skal jeg klippe mit hår kort
Udskriv mexicansk-stil Arancini (mexicansk risboller) Forberedelsestid 20 minutter Kogetid 40 minutter Total tid 1 time Lad os lave nogle italienske Arancini, men med en mexicansk flair ved hjælp af mexicansk stil risotto, fylde dem med cheddarost og servere dem med en dejlig picante sauce. Det er en sjov mashup-opskrift Kursus: Forretter, Side Opvask, Snackkøkken: Italiensk, Mexicansk Servering: 35 Kalorier: 184 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser TIL RISOTTO - 1 spsk olivenolie
- 1 lille løg hakket
- 1-2 jalapeno-peber frøet og hakket
- Majs fra 1 øre
- 3 fedd hvidløg hakket
- 1 kopper Arborio ris
- 1/2 kop tør hvidvin
- 2-1 / 2 kopper kyllingebestand
- 1 tsk bredt pulver
- 1/2 tsk malet spisskummen
- 1 tsk spansk paprika
- Salt og peber efter smag
- 1 kop strimlet parmesanost
- 40 1-tommers terninger cheddarost eller mere efter behov
- 1 kop mel
- 1 æg slået
- 1 kop brødmuler
- 2 kopper vegetabilsk olie
- Picante sauce til servering - eller måske en god chipotle crema!
- Sæt kyllingebestanden i en gryde og opvarm den forsigtigt på komfuret. Hold det lavt og varmt.
- Varm en separat stor gryde over medium varme, og tilsæt olivenolie. Varm igennem. Tilsæt løg, peberfrugter og majs. Kog ca. 5 minutter for at blødgøre, og indtil majset bare begynder at blive gyldent.
- Tilsæt hvidløg og kog endnu et minut under omrøring, indtil duftende.
- Tilsæt ris, og rør for at belægge risen med fugtigheden.
- Tilsæt vinen, og lad risen absorbere væsken under omrøring ofte ca. 5 minutter.
- Tilsæt kyllingebestanden en halv kop ad gangen under omrøring ofte, indtil den er optaget i risen. Hele processen kan tage cirka 20 minutter, afhængigt af hvor al dente du kan lide din ris.
- Rør ankerpulveret, spisskummen og paprika omkring halvvejs igennem lagerprocessen, så krydderiet kan indarbejdes.
- Fjern det fra varmen og omrør parmesanosten. Afsættes til afkøling.
- Sæt derefter tre skåle på række. Sæt melet i det første, ægget (slået) i det andet og brødkrummene i det tredje.
- Hæld olien i en stor gryde og bring den til medium varme, men lad den ikke ryge.
- Form ris i små kugler, der passer ind i håndfladen og fyld en terning ost i midten. Form ris omkring det. Du bør afvikle med 40-ish bolde på denne måde. Eller gør dem større, hvis du vil!
- Dyp først hver risbold i mel, derefter i ægget og derefter i brødmuler. Steg dem i små portioner, 5-6 ad gangen, ca. 3-4 minutter pr. Side, eller indtil de brune pænt.
- Sæt dem på serveringsplader og server med Picante sauce eller chipotle crema.