Menemen (tyrkisk stil røræg med peberfrugter)

5. november 2018 Gå til opskrift Udskriv Opskrift Pin1K Share26 Yum8 Tweet E-mail 1K-andele Menemen (Turkish-Style Scrambled Eggs with Peppers)

Menemen er en tyrkisk skål med røræg kogt med peberfrugter, tomater, løg og krydderier. Det er utroligt tilfredsstillende. Her er opskriften.



Hvis du nogensinde har haft Shakshuka, synes jeg, du også vil nyde denne tyrkiske opskrift, der bringer dine røræg til et helt nyt niveau.

cajun blomkål ris

Talte Menemen, og det vil lidt af rock and roll til din morgenmad. Eller middag!



Menemen er en traditionel tyrkisk skål, der indeholder æg, peberfrugter, tomater og krydderier, som alle koges ned i en gryde med olie. Ligesom Shakshuka kan du servere den til morgenmad, men det kan være og ofte serveres som hovedret.



Det serveres normalt sammen med noget crusty brød til at sutte op hele pandesausen, og jeg kan varmt anbefale at gøre det. Du ønsker ikke, at noget af det ærværelse går til spilde.

Lad os tale om, hvordan vi gør Menemen, skal vi?

Sådan gør man menemen - opskriftsmetoden

Først, opvarm en stor gryde til medium varme og tilsæt din olivenolie.

Kast nogle løg, peberfrugter og chiliflak og kog dem ned cirka 5 minutter, indtil alt er pænt og blødgjort.

Fra min forståelse, der er debat om, hvorvidt løg skal inkluderes eller ej med traditionelle menemener, så føl dig fri til at udelade dem. Jeg inkluderede dem, fordi jeg elsker smagen.

Cooking down the onions, peppers and garlic to make Menemen

Næste, tilsæt lidt hvidløg og kog endnu et minut, indtil du kan lugte hvidløg. Så godt.

Tilsæt dine tomater i med lidt salt og peber og rør dem op. Kog dem ned, indtil tomaterne blødgør og mister nogle af deres saft. Lad ikke gryden tørre ud. Cirka 10 minutter.

Cooking down the onions, peppers, tomatoes and garlic to make Menemen

Næste, slå ægene i en skål meget let, hæld dem derefter i gryden.

Vip gryden lidt for at lade ægblandingen dryppe ned i de mange krog og kroger af din sauce. Bland ikke det igennem.

Simmering the eggs, peppers and tomato to make Menemen

Kog dem et par minutter, eller indtil ægene begynder at sætte sig. Fjern det fra varmen, og lad æggene færdigbehandles i den varme sauce, et par minutter mere. Hvis du foretrækker dine æg mere sæt, skal du bare koge dem længere efter ønske.

Stænke med friske urter, smuldrende fetaost og krydret chiliflager. Serveres med opvarmet brød eller tortillas.

Menemen - Served and Ready to Eat in a pan

Ser det godt ud, ikke? Grib en gaffel! Gå til byen!

prime rib chili

Opskriftsnotater

  • Olien. En nøgle til denne opskrift er den mængde olie, du bruger. Det lyder måske som en masse olie, men det er nødvendigt for den endelige smag af skålen, så skimp ikke på olien.
  • Brødet. Du kan servere det med crusty brød, som er traditionelt, men vi kan også lide at servere vores Menemen med tortillaer til en dejlig morgenmadtaco.
  • Måltidsvariation. Hvis du vil servere dine Menemen som hovedret, kan du let tilføje noget kød, som smuldrende pølse eller kylling, for at gøre det mere af et måltid.

Om Chili Peppers

Menemen er bedst, hvis du kan bruge peberfrugter fra den tyrkiske region, såsom Aleppo-peber eller Urfa Bibers, men du kan underordne dem for alle lokale peberfrugter, der dyrkes eller sælges i dit område.

Fantastiske valg er rød paprika eller enhver italiensk sød rød peber, som Corno di Toro eller Carmen italienerne, eller prøv det med nye mexicanske sorter.

Jeg føler, at det fungerer bedst med tykkere væggede peber, der har lidt varme til dem for mere stof, men i virkeligheden vil de fleste røde eller grønne peber gøre det. Og ja, du kan også lave med grøn peber.

Prøv Anaheim, som normalt er let at finde i de fleste butikker i USA. Jeg voksede Aleppo-peberfrugter i min have i år specifikt til at fremstille Menemen og også til tørring for at lave et pænt Aleppo-pulver.

Tips til madlavning af æg

Jeg kan godt lide at slå ægene meget let, selvom du virkelig kan krydre dem, hvis du vil. Hæld dem også i gryden for at lade ægene løbe igennem sobernes kroge og kroger, men du kan røre dem grundigere ind, hvis du vil.

Jeg nyder de små øer med sauce, der udgør en smule variation med hver bid.

Det er det, mine venner! Lad mig vide, hvad du synes om Menemen! Jeg håber at du nyder det.

Prøv nogle af mine opskrifter, der ligner Menemen

  • migas
  • Kshcshuk
  • Jacked-Shuka - Ekstra krydret æg i helvede
  • Røde chilaquiles med ancho chilisauce
  • Chilaquiles Verdes
  • Chorizoæg
  • Krydret peber elskere omelet
  • Gryderet Rancheros æg

Menemen, Turkish Style Scrambled Eggs with Peppers, in a pan, ready to serve

Hvis du nyder denne opskrift, håber jeg, at du vil efterlade en kommentar til nogle STJERNE. Del det også på sociale medier. Glem ikke at mærke os på #ChiliPepperMadness. Jeg er sikker på at dele! Tak! - Mike H.

5 fra 4 stemmer Menemen - Recipe (Turkish Style Scrambled Eggs with Peppers) Print Menemen - Opskrift Prep Time 5 min Cook Time 20 min Total Time 25 min Menemen er en tyrkisk stil af røræg kogt med peberfrugter, tomater, løg og krydderier. Det er utroligt tilfredsstillende. Her er opskriften. Kursus: Morgenmad, Hovedretter Køkken: Amerikansk, Mellemøstlig Nøgleord: Aleppo-peber, æg, krydret portioner: 2 kalorier: 419 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser
  • 3 spsk olivenolie
  • 1 lille løg terninger (hvid eller gul, valgfri)
  • 1 kop hakket peberfrugter Se kommentarer ovenfor - brug Aleppo eller Urfa Biber, hvis du kan finde dem, eller brug røde paprika til en almindelig sort
  • 1 tsk krydret chiliflak Aleppo foretrækkes, men paprika eller cayenne er godt underlag
  • 3 fedd hvidløg hakket
  • 1,5 kopp revne eller terninger med terninger med deres juice
  • 5 æg
  • Salt og peber efter smag
  • Til servering: Crusty brød eller små tortillas krydret chiliflager, smuldrende fetaost, frisk hakket persille eller basilikum
Instruktioner
  1. Varm en stor gryde til medium varme, og tilsæt olivenolie.
  2. Tilsæt løg, peberfrugter og chiliflak og kog dem ned ca. 5 minutter, indtil de er blødgjort.
  3. Tilsæt hvidløg og kog endnu et minut.
  4. Tilsæt tomaterne med lidt salt og peber, og rør dem op. Kog dem ned, indtil tomaterne blødgør og mister nogle af deres saft. Lad ikke gryden tørre ud. Cirka 10 minutter.
  5. Pisk æggene i en skål meget let, hæld dem derefter i gryden. Vip panden lidt for at lade ægblandingen dryppe ned i de mange krog og kroge af din sauce. Bland ikke det igennem.
  6. Kog dem et par minutter, eller indtil æggene begynder at sætte sig. Fjern det fra varmen, og lad æggene færdigbehandles i den varme sauce, et par minutter mere. Hvis du foretrækker dine æg mere sæt, skal du bare koge dem længere efter ønske.
  7. Drys med friske urter, smuldret fetaost og krydret chiliflager. Serveres med opvarmet brød eller tortillas.
Opskriftsnotater

Varmefaktor: Mild, selvom du kan krydre tingene med ekstra krydret chiliflak eller noget chilipulver eller smide en varm peber efter eget valg.

Næringsfakta Menemen - Opskriftsbeløb pr. Servering Kalorier 419 kalorier fra fedt 288 % Daglig værdi* Fed 32g49% Mættet fedt 6g30% Kolesterol 409 mg136% Natrium 196 mg8% Kalium 738 mg21% Kulhydrater 18g6% Fiber 4g16% Sukker 8g9% Protein 16g32% A-vitamin 1375IU28% C-vitamin 82.1mg100% Kalk 146 mg15% Jern 4,3 mg24% * Procentlige daglige værdier er baseret på en diæt på 2000 kalorier. Pin1K Share26 Yum8 Tweet E-mail 1K-andele