Lamm Vindaloo

12. november 2018 Gå til opskrift Udskriv Opskrift Pin239 Share14 Yum4 Tweet E-mail 257 Aktier Lamb Vindaloo

En opskrift på den populære indiske karryret, denne krydret, tangy lam Vindaloo curry er hurtig og nem at fremstille. Min version bringer et vidunderligt niveau af varme, skønt du let kan tilpasse spicinessen til dine præferencer.



Lamm Vindaloo er i menuen i aften, mine venner, så træk en stol op og få disse smagsløg klar. Hvis du er en krydret madelsker som jeg, er du ved at opleve en smule lykke, for når det kommer til krydret smag med en dejlig smule varme, leverer en god Vindaloo curry som ingen anden.

Denne skål har alt, hvad en fyrrig madelsker kunne ønske sig - smag, varme, krydderi, ren tilfredshed. Og massiv BONUS til denne fyr, der er en langsom kok i køkkenet - det er super LETT at lave!



JA!



Lamb Vindaloo in a pot with a spoon scooping some out.

& Ldquo; Vindaloo & rdquo; er en populær indisk curryskål, der kræver, at kød marineres i en meget smagfuld krydret blanding med eddike og derefter hurtigt koges op, når du er klar til at spise.

Det er meget ofte lavet med svinekød, skønt du kan bruge noget kød, du vil lide - svinekød, ged, oksekød, kylling (se min kylling Vindaloo-opskrift), endda kartoffel og / eller kikærter til en vegetarisk version.

En kort historie om Vindaloo

& Ldquo; Vindaloo & rdquo; oprindeligt var et kødmåltid marineret i vin og hvidløg. Det kommer fra den portugisiske skål, & ldquo; carne de vinha dalhos, som oversætter til & ldquo; kød i hvidløgsvinmarinade & rdquo; Portugisiske sejlere bragte den til Indien, hvor de lokale adopterede den og omdannede den med lokale ingredienser, inklusive tilsætning af tørret chilipepper og andet krydderier.

Da Vindaloo spredte sig til andre regioner, fortsatte det med at ændre sig, da de lokale indførte nye krydderier.

Selvom det har ændret sig i sine rejser rundt om i verden, tilbyder de fleste stilarter stadig det krydderiniveau og smag, som vi alle beder om.

Lad os tale om, hvordan vi laver dette Lamm Vindaloo, skal vi?

Mike scooping out some Lamb Vindaloo from the pan.

Forberedelse af lam Vindaloo (Opskrift) - Marinaden

Marinaden er en meget vigtig del af denne skål, da den giver en enorm mængde smag, som alle os krydret madelskere beder om.

Eddike er et MUST, ligesom hvidløg er. Og så tilsætter vi alle vores skarpe krydderier for at gøre denne parabol top, inklusive paprika, ingefær, koriander, gurkemeje, sennepspulver, spisskum, kanel og en sund dosis krydret rød chiliflak.

Du kan bruge denne blanding til at lave din egen Vindaloo Curry krydderi til at bruge når du vil.

Vindaloo curry powder in a bowl and on a measuring spoon.

Jeg kan godt lide at tilføje lidt spøgspeberpulver til denne opskrift, fordi jeg ELSKER det meget krydret, men du er velkommen til at udelade, hvis spøgspeber er for varmt til dig. Hvis du bare søger at opvarme varmen lidt, tilsæt krydret røde chiliflager eller op cayennepulveret.

Bare gå med det varmeniveau, du er komfortabel med.

Pisk alle krydderier sammen med eddike, hæld den derefter over lammet i en skål, eller brug en forseglet plastpose. Køles lammet i mindst 1 time, selvom du får bedre resultater, hvis du lader det marinade natten over.

Mere marinadetid = mere smag.

Jeg kan godt lide at piske denne opskrift sammen natten før og lade den sidde i køleskabet indtil middagstiden næste aften. Det sørger for et superhurtigt og nemt måltid, skønt ja, det kræver en lille smule tankegang.

Hvordan man laver lamvindaloo (opskrift) - metoden

At lave lam vindaloo er enkelt, når din marinade er færdig. Varm først olivenolie i en stor gryde til medium varme.

Derefter koges lidt løg og peberfrugter et par minutter for at blødgøre dem. Jeg brugte krydret serranopræer her, selvom du kan bruge mildere peberfrugter til en version med mindre varme. Jalapeno-peber er altid en god mulighed.

erstatning for kreolsk krydderier

Tilsæt derefter det marinerede lam og omrør. Kog det i cirka 5 minutter under omrøring her og der.

Tilsæt tomatpastaen og giv den hurtig omrøring sammen med cirka 1/2 kop vand eller kyllingebuljong til dannelse af en sauce.

Lad hele gryden simre ca. 20 minutter, indtil lammet koges igennem og smagene udvikler sig. Du kan lade det simre længere, hvis du vil. Hvis saucen bliver for tyk, skal du bare røre lidt mere vand eller bouillon ind, indtil den når den konsistens, du foretrækker.

BOOM! FÆRDIG!

Server den op over ris med nogle friske urter og ekstra krydret chiliflager. Spice det, mine venner!

Lamb Vindaloo in a bowl with rice, ready to eat, with chili flakes on the side for extra spice.

Opskriftsvariationer

Nogle kokke kan godt lide at inkludere lidt sukker i krydderiblandingen, hvis du vil, enten hvidt eller brunt sukker, selvom jeg ikke brugte dem denne gang.

Andre populære ingredienser med Vindaloo-krydderier er malet sort peber eller malet nelliker, så føl dig fri til at medtage dem, hvis du vil. Du kan også justere krydderiets forhold til dine egne præferencer.

Hvis det bliver for krydret, serveres det sammen med denne traditionelle indiske Raita-opskrift, der er lavet af krydret yoghurt. Det har en dejlig køleeffekt.

Opskriftsnotat: Brug af forkogt eller røget lam

Du KAN også lave denne opskrift med forkogt lam. Jeg har lavet med dette hakkede røget lammelår, og det var lækkert. Bare ikke marinaden længe.

Bland marinadeingredienserne, smid det med det hakkede lam, og fortsæt med opskriften. Dets super velsmagende!

Det er virkelig en fantastisk skål. Prøv det, og lad mig vide, hvordan du kan lide det. Hvor krydret gjorde du din? Send billeder! Jeg elsker at se dem. Indtil næste gang!!! - Mike H.

Pattys perspektiv

Vindaloo er min nye favorit curry. Jeg elsker både denne og kyllingen Vindaloo Mike laver. Vi holdt en middagsselskab i weekenden, og jeg bad ham om at gøre det igen til middag, og alle elskede det.

Prøv nogle af mine populære curry parabol opskrifter

  • Kylling Vindaloo
  • Ghost Pepper Chicken Curry
  • Krydret thailandske curry kyllingesuppe
  • Hjemmelavet Vindaloo curry pulver

Lamb Vindaloo in a bowl with rice, ready to eat, with extra rice and chili flakes on the side.

Hvis du nyder denne opskrift, håber jeg, at du vil efterlade en kommentar til nogle STJERNE. Del det også på sociale medier. Glem ikke at mærke os på #ChiliPepperMadness. Jeg er sikker på at dele! Tak! - Mike H.

5 fra 3 stemmer Lamb Vindaloo in a pan, garnished with sliced peppers, ready to serve Udskriv lam Vindaloo - Opskrift Prep Time 10 min Cook Time 25 min Total Time 35 min

En opskrift på den populære indiske karryret, denne krydret, tangy lam Vindaloo curry er hurtig og nem at fremstille. Min version bringer et vidunderligt niveau af varme, skønt du let kan tilpasse spicinessen til dine præferencer.

Kursus: Hovedretter Køkken: Indisk Nøgleord: karry, lam portioner: 6 kalorier: 565 kcal Forfatter: Mike Hultquist ingredienser
  • 2 pund udbenet lammelår eller skulder, hakket i 1 tomme terninger
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 lille gul løg hakket
  • 2 serranopræer hakket, eller brug indiske peber, hvis du kan få dem
  • 1 spsk tomatpuré
  • Salt og peber efter smag
  • 1 pund kogte kikærter konserves fungerer fint, drænet
FOR MARINADE
  • ½ kop hvid eddike
  • 6 fedd hvidløg hakket
  • 2 spsk krydret rød chiliflager Jeg brugte spøgelsespeberflak til et EKSTRA-spark
  • 1 tsk paprika
  • 1 tsk ingefær
  • 1 tsk koriander
  • 1 tsk gurkemeje
  • 1 tsk sennepspulver
  • ½ tsk spisskum
  • ½ tsk kanel
  • TIL TJENESTE: Kogt ris, friske urter, ekstra chiliflager
Instruktioner
  1. Læg lammet i en stor skål.
  2. Bland din marinade ved at piske sammen eddike og alle krydderier. Hell det over lammet og gnid det i kødet. Dæk og afkølet i mindst 1 time. Længere er bedre, såsom natten over.
  3. Varm en stor gryde til medium varme, og tilsæt olivenolie. Tilsæt løg og peberfrugter og kog ca. 4-5 minutter, indtil de blødgøres.
  4. Tilsæt lammet og kog yderligere 5 minutter for pænt at brune stykkerne op.
  5. Tilsæt tomatpuré og kog endnu et minut under omrøring.
  6. Tilsæt de kogte kikærter og ½ kop vand (eller kyllingebuljong for ekstra smag), omrør derefter, indtil blandingen tyndes ud og bliver til en sauce. Du kan tilføje mere vand om nødvendigt. Reducer varmen, og lad den småkoke i 20 minutter, indtil lammet er kogt igennem.
  7. Serveres som det er eller over ris med friske urter og dryssede chiliflager. Få det til at regne!
Opskriftsnotater

BEMÆRKNINGER: Dette er bestemt en varm og krydret tallerken, skønt du kan ringe varmen tilbage ved at bruge mildere chilipepper og gå let på de røde chiliflager. Hvis du leder efter en endnu varmere version, skal du gå med habanero-peberfrugter eller fyrige spøgelsespeberfrugter, som VIRKELIG vil varme op tingene.

Næringsfakta Lam Vindaloo - Opskriftmængde pr. Servering Kalorier 565 kalorier fra fedt 378 % Daglig værdi* Fed 42 g65% Mættet fedt 16g80% Kolesterol 110mg37% Natrium 366 mg15% Kalium 584 mg17% Kulhydrater 15gtil 5% Fiber 5g20% Sukker 1 g1% Protein 29g58% A-vitamin 1025IU21% C-vitamin 3,8 mgtil 5% Kalk 69 mg7% Jern 4,2 mg23% * Procentlige daglige værdier er baseret på en diæt på 2000 kalorier. Lamb Vindaloo - A recipe for the popular Indian curry dish, this spicy, tangy lamb Vindaloo curry is quick and easy to make. My version brings a wonderful level of heat, though you can easily adjust the spiciness to your preference. #IndianFood #Curry Pin239 Share14 Yum4 Tweet E-mail 257 Aktier