Koreansk stegt kylling

15. januar 2020 Gå til opskrift Udskriv Opskrift Pin116 Share33 Yum2 Tweet E-mail 151 Aktier Korean Fried Chicken

Til denne sprøde koreansk stegte kyllingopskrift krydder vi og belægger kyllingen i majsstivelse, dobbeltsteg den og glasér den derefter med en krydret gochujang-sauce. Så let at lave derhjemme!



Har vi nogen stegt kyllingelskere her? Jeg er en sucker til stegt kylling. Jeg elsker det, når det er super sprødt og crunchy og frisk ud af frituren. Dash det med lidt salt og en dejlig og krydret sauce eller glasur.

Savler.

Stegt kylling er vidunderlig, og det er endnu bedre, når det er krydret. Krydret madelskere glæder sig, så for denne enestående opskrift Jeg bringer dig i dag. Vi talte Sprød koreansk stegt kylling, og du vil elske det.

Korean Fried Chicken on a platter, ready to serve

Hvad er koreansk stegt kylling?

Koreansk stegt kylling er kylling, der er krydret, kastet i majsstivelse og derefter to gange stegt, indtil den er ekstra sprød. Derefter glaseres det med en krydret sauce lavet af koreansk gochujang chilipasta, tomatsaus, honning, eddike, sesamolie og andre krydderier. Navnet kan henvise til et hvilket som helst antal stegte kyllingretter og portioner, fra bitstore udbenet appetitvækker til mindre snacks til større stegt hele kyllingemåltider.

& Ldquo; to gange stegt & rdquo; metode kendetegner koreansk stegt kylling, hvilket gør den crunchier og mindre olieagtig end typisk amerikansk stegt kylling. Kyllingeskindet adskiller sig også fra amerikansk stegt kylling. Det er tyndere og mere skørt, med langt mindre af en tyk skorpe.

Når du har børstet i den saftige glasur, er du sikker på at blive forelsket i opskriften. Det er så lækker og tilfredsstillende.

Lad os lave mad, mine venner! Lad os tale om, hvordan vi laver sprød koreansk stegt kylling derhjemme, skal vi?

Korean Fried Chicken on a platter with garnish

hoppin john ris

Koreansk stegt kyllingingredienser nødvendigt

  • TIL KOREANS STEGET KYLLING
  • 2 pund kyllingeben og udbenede lår (Du kan realistisk bruge NOGT kyllingekylling til denne opskrift)
  • 2 spsk ris eddike
  • 2 tsk ingefærpulver (eller brug fersk hakket ingefær)
  • 2 tsk hvidløgspulver (eller brug frisk hvidløg)
  • 1 tsk krydret rød chiliflager
  • 1 tsk havsalt
  • & Frac12; tsk sort peber
  • 1 kop majsstivelse (eller brug & frac12; kop majsstivelse + & frac12; op mel)
  • 4 kopper jordnøddeolie til stegning (rapsolie er god eller vegetabilsk olie)
  • TIL DEN KOREANSKE STEDE KYLKESÅS
  • 3 spiseskefulde tomatsaus (du kan bruge ketchup, hvis du vil)
  • 3 spsk gochujang (sub i sriracha hvis nødvendigt)
  • 2 spsk honning
  • 2 spsk brunt sukker (eller mere efter smag)
  • 2 spsk sojasovs
  • 2 spsk ris eddike
  • 2 spsk hakket hvidløg (brug pulver til en glattere sauce)
  • 1 spsk hakket ingefær (brug pulver til en glattere sauce)
  • 1 spsk sesamolie
  • 1 spsk krydret chiliflak
  • TIL TJENESTE
  • Friske hakkede urter, grøn løg, krydret rød peber flager, sesamfrø

Hvordan man fremstiller koreansk stegt kylling - opskriftsmetoden

TIL KOREANS STEGET KYLLING

Tilsæt kyllingen til en stor skål med ris eddike, ingefær, hvidløg, chiliflak, salt og peber. Kast til jævnt lag. Jeg bruger kyllingeben og udbenet kyllingelår til netop dette måltid, men du kan bruge ethvert snit kylling. Mindre stykker kylling har ikke brug for så meget stegetid. Prøv det med kyllingevinger eller hakkede bidder med kyllingebryst eller lår for mere af en forretterdel.

Seasoning the chicken in a bowl

Næste, lag den krydrede kylling jævnt med majsstivelse. Kast for at beklæde pænt og jævnt. Sæt brikkerne til side.

Coating the chicken with corn starch

Varm olien i en stor bred gryde over medium-høj varme til 350 grader Hvis du ikke er i stand til at måle temperaturen, skal du tilføje en dråbe dej til olien. Den er klar, når dejen svimler. Brænd IKKE olien i kog.

Frying the chicken in hot oil

Steg kyllingen stykker i olien et par stykker ad gangen 4-5 minutter, flip delvis igennem. De belagte skind vil være let brune. Fjern den friterede kylling, og sæt stykkerne på papirhåndklæder for at drænes.

Bring olien tilbage til temp og steg hvert stykke kylling igen i 2-3 minutter, indtil de sprød op. Kyllingen udføres, når den når en indre temperatur på 165 grader F. Fjern kyllingen, og tøm igen papirhåndklæder. Se, hvor sprøde skindene er? Dejlig og gyldenbrun.

Checking the internal temperature of my Korean Fried Chicken

BEMÆRK: Jeg kan godt lide at bruge min Thermapen kødtermometer fra ThermoWorks (Jeg er tilknyttet) for at få den perfekte temperatur hver gang. Fungerer godt!

TIL DEN KOREANSKE STEDE KYLKESÅS

Rør alle ingredienserne i en lille gryde - tomatsauce, gochujang, honning, brunt sukker, sojasovs, ris eddike, hakket hvidløg og ingefær, sesamolie, krydret chiliflak. Rør om og opvarmes på medium til lav varme. Larm i 5 minutter.

Stirring the Korean Fried Chicken Sauce in a pan

Coat kyllingen med saucen og pynt med hakkede urter, krydret chiliflak og sesamfrø.

Brushing the sauce onto the Korean Fried Chicken

Tjene med den resterende sauce i en skål til dypning.

Boom! Det er det, mine venner! Let nok, ikke? Jeg ELSKER crispy stegt kylling, især med denne vidunderligt krydret og smagfuld sauceret glasur for at afslutte den.

Hvad skal jeg serveres med koreansk stegt kylling

Koreansk stegt kylling serveres traditionelt med pickles, syltede radiser, øl og soju, som er en destilleret koreansk alkohol. Afslut den varme kylling med en knivspids sukker og / eller salt for en smagspop lige ud af frituren. Citrus er også en dejlig tilføjelse, såsom citron eller limesaft. Bare et pres!

Korean Fried Chicken on a platter

Koreansk stegt kyllingsaus

Koreansk stegt kyllingesauce er lavet med en base af koreansk gochujang chilipasta sammen med andre ingredienser, der typisk består af sojasovs, sesamolie og eddike, et sødestof som honning eller brunt sukker og forskellige krydderier. Jeg krydderer mine med nogle krydret chiliflager og tilsætter tomatsaus for en dejlig smagsvariation. Du kan også indarbejde friske eller ristede hakkede chilipepper til nogle ekstra varme- og smagsadditiver. Chilipepper er altid velkomne.

Receptips og -notater

  • Steg kyllingen to gange. Stegning af kyllingen to gange er et vigtigt skridt og er en del af, hvad der gør skålen unik. Din kylling bliver meget sprødere med dobbeltstegning.
  • Gochujang. Gochujang er en koreansk chilipasta, der sælges i en række varmeniveau, fra mild til varm. Enhver af dem vil arbejde på denne opskrift. Du kan finde, at gochujang er mange lokale købmandsforretninger i afsnittet med etnisk køkken, selvom udvælgelsen muligvis er begrænset. Kig efter et lokalt koreansk marked eller online for at få et større udvalg. Dit varmeniveau varierer baseret på dit valg af gochujang.

Jeg håber, du nyder min koreanske Fried Chicken-opskrift. Det er bestemt en keeper! Perfekt til enhver krydret madelsker. God fornøjelse.

Prøv nogle af mine andre krydret kyllingopskrifter

  • Honey-Sriracha kylling
  • Mango-Habanero BBQ kylling
  • Kylling Teriyaki
  • Kylling Satay
  • Kyllingekorma
  • Dragon Chicken
  • Smør kylling
  • Coconut Chicken Curry
  • Sød og krydret cashewkylling
  • Jamaican Jerk Chicken
  • Se Mine krydret kyllingopskrifter

Glazing the Korean Fried Chicken

Har du spørgsmål? Spørg løs! Jeg er glad for at hjælpe. Hvis du nyder denne opskrift, håber jeg, at du vil efterlade en kommentar til nogle STJERNE. Del det også på sociale medier. Glem ikke at mærke os på #ChiliPepperMadness. Jeg er sikker på at dele! Tak! - Mike H.

Glazing the Korean Fried Chicken Udskriv koreansk stegt kyllingopskrift Forberedelsestid 15 min. Kogetid 15 minutter. Til denne sprøde koreansk stegte kyllingopskrift krydder vi og belægger kyllingen i majsstivelse, dobbeltsteg den og glasér den derefter med en krydret gochujang-sauce. Kursus: Hovedretter Køkken: Amerikansk, koreansk Nøgleord: kylling, kyllingeben, kyllingelår, kyllingevinger, stegt kylling, gochujang, opskrift, krydret portioner: 4 kalorier: 722 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser til den koreanske stegt kylling
  • 2 pund kyllingeben & kyllinglårben eller benfri (jeg brugte knogler til denne opskrift)
  • 2 spsk ris eddike
  • 2 tsk ingefærpulver eller brug frisk hakket ingefær
  • 2 tsk hvidløgspulver eller brug frisk hvidløg
  • 1 tsk krydret rød chiliflager
  • 1 tsk havsalt
  • ½ tsk sort peber
  • 1 kop majsstivelse eller brug ½ kop majsstivelse + ½ op mel
  • 4 kopper jordnøddeolie til stegning af canolaolie er god eller vegetabilsk olie
TIL DEN KOREANSKE STEDE KYLKESÅS
  • 3 spiseskefulde tomatsaus kan du bruge ketchup, hvis du vil
  • 3 spsk gochujang sub i sriracha om nødvendigt
  • 2 spsk honning
  • 2 spsk brunt sukker eller mere efter smag
  • 2 spsk sojasovs
  • 2 spsk ris eddike
  • 2 spsk hakket hvidløg bruger pulver til en glattere sauce
  • 1 spsk hakket ingefær bruger pulver til en glattere sauce
  • 1 spsk sesamolie
  • 1 spsk krydret chiliflak
  • TIL TJENESTE
  • Friske hakkede urter krydret chiliflager, sesamfrø
Instruktioner TIL KOREANSFRITT KYLLING
  1. Sæt kyllingen i en stor skål med ris eddike, ingefær, hvidløg, chiliflak, salt og peber. Kast til jævnt lag.
  2. Derefter skal du krydre den krydrede kylling jævnt med majsstivelse. Sæt til side.
  3. Varm olien i en stor bred gryde over medium-høj varme til 350 grader. Hvis du ikke kan måle temperaturen, skal du tilføje en dråbe dejen til olien. Den er klar, når dejen svimler. Brænd IKKE olien i kog.
  4. Steg kyllingestykkerne i olien et par stykker ad gangen 4-5 minutter, mens du flipper delvis igennem. De belagte skind vil være let brune. Fjern kyllingen, og sæt den på papirhåndklæder for at drænes.
  5. Brænd olien tilbage til temp og stek hvert stykke kylling igen i 2-3 minutter, indtil de er sprøde. Kyllingen udføres, når den når en indre temperatur på 165 grader F. Fjern kyllingen, og tøm den igen på papirhåndklæder.
TIL DEN KOREANSKE STEDE KYLKESÅS
  1. Rør alle ingredienserne i en lille gryde. Rør om og opvarmes på medium til lav varme. Larm i 5 minutter.
  2. Overtræk kyllingen med saucen og pynt med hakkede urter, krydret chiliflak og sesamfrø.
  3. Serveres med den resterende sauce i en skål til dypning.
Opskriftsnotater

Varmefaktor: Mild til Medium, afhængigt af mærket af gochujang, du bruger. Gochujang er en koreansk chilipasta, der sælges i forskellige niveauer af varme, fra mild til varm.

Næringsfakta Koreansk steget kylling Opskrift beløb pr. Servering Kalorier 722 kalorier fra fedt 414 % Daglig værdi* Fed 46g71% Mættet fedt 10 g50% Kolesterol 120 mg40% Natrium 1302mg54% Kalium 459mg13% Kulhydrater 53g18% Fiber 2g8% Sukker 16g18% Protein 24 g48% A-vitamin 933IU19% C-vitamin 4mgtil 5% Kalk 30 mg3% Jern 2 mg11% * Procentlige daglige værdier er baseret på en diæt på 2000 kalorier. Crispy Korean Fried Chicken - For this crispy Korean fried chicken recipe, we season and coat the chicken in cornstarch, double fry it, then glaze it with a spicy gochujang sauce. #KoreanChicken #FriedChicken Pin116 Share33 Yum2 Tweet E-mail 151 Aktier