James Martins spatchcock kylling

Annonce - Fortsæt læsning nedenfor Gør: 1 - 1 Forberedelsestid: 2 timer 0 minutter Tilberedningstid: 0 timer 35 minutter Total tid: 2 timer 35 minutter Ingredienser Til marinaden 1 tsk.

fennikelfrø

1 tsk.

bukkehornsfrø

2 tsk.

sorte løgfrø

1 tsk.

malet gurkemeje

2 tsk.

tørret oregano

2 tsk.

skrællet og finthakket hvidløg

baconindpakket brats

2 spsk.

skrællet og finthakket rod ingefær

250 ml

almindelig græsk

50 g

Yoghurt, pisket indtil glat

4 spsk.

lime- eller citronsaft

2 tsk.

sesamolie

Salt og sort peber

1 spsk.

ekstra jomfru olivenolie eller vand

Andre ingredienser 300 g

cherrytomater

sorte bønner opskrift

1

hel kylling

Dette ingrediensindkøbsmodul er oprettet og vedligeholdt af en tredjepart og importeret til denne side. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på deres websted. Vejledning Til at lave marinaden

1. For at lave marinaden skal du først male alle frøene i et minut i en krydderikværn eller kaffekværn, eller ved hjælp af en støder og mørtel, bland derefter med de resterende ingredienser, tilsæt olie eller vand for at løsne blandingen, hvis det er nødvendigt.

Til spatchcock og kog kyllingen

1. For at smide kyllingen, skal du placere den med brystet nedad på et skærebræt og bruge en saks til at skære gennem kød og ben langs begge sider af rygraden i en strimmel på cirka fem centimeter. Skær fra hale til hovedende, fjern rygraden helt.
2. Åbn fuglen, som ved at åbne en bog, ved forsigtigt at trække de to halvdele fra hinanden. Brug en skarp kniv til let at score toppen af ​​brystbenet. Kør fingrene langs og under siderne af brystbenet og påsat brusk og pop dem ud. Fordel kyllingen fladt, vend derefter om og lav en spalte på cirka to og en halv centimeter lang i huden mellem den nedre ende af brystbenet og benet på hver side. Stik enden af ​​benet på den side gennem spalten og gentag på den anden side.
3. Fordel marinaden over kyllingen, læg den derefter på en tallerken eller bageplade, dæk med husholdningsfilm og stil den på køl i mindst to timer eller i op til 24 timer.
4. Når du er færdig med at tilberede, forvarmes ovnen til 200 ° C/gasmærke 6. Fjern kyllingen fra køleskabet og læg den i en bradepande, dæk med folie og bag i 25 minutter.
5. Tilsæt cherrytomaterne i formen og kog videre i yderligere 15 minutter. Fjern det fra ovnen, skær derefter kyllingen i skiver og server med tomaterne og lidt kogt ris eller en klædt salat.

Opskrift, Masterclass af James Martin (Collins)