Jamaica Jerk Sauce
Denne jamaicanske ryksausopskrift er lavet med fyrige Scotch Bonnets-peber, aromater og en række krydderier, der gør det til et must for krydret sovselskere. Går godt med kylling eller skaldyr.
Arbejdede os ind i noget caribisk køkken i dag, mine krydret madelskende venner. Når det kommer til krydderier og store smagsoplevelser, har Caribien dig dækket, især Jamaica.
Denne del af verden holder sig ikke væk fra at lave mad med krydret chilipeber, ligesom den vidunderlige fyrige Scotch Bonnet-peber, der konkurrerer med habanero-peber i både varme og smag.
Med en så frodig beliggenhed og førsteklasses vækstbetingelser er de friskeste af de friske ingredienser normen, de varme peberfrugter er rigelige, og krydderierne blomstrer. Jeg kan godt lide at besøge Caribien bare for maden.
Tilfælde - Jamaican Jerk Sauce. Dette er en opskrift, som du gerne vil udskrive og opbevare i din baglomme i de øjeblikke, hvor du vil have den smagspunch i Caribien. Det er en opvarmende og temmelig fyrig sauce, selvom den også er let at tilpasse til dine egne foretrukne niveauer. Jeg diskuterer, hvordan du kan gøre det nedenfor.
Det er også nøglen til Jamaican Jerk madlavning.
Om Jerk Cooking
Dyk madlavning er hjemmehørende i Jamaica. Det er en tilberedningsmetode, hvor kød enten marineres eller gnides med en blanding af krydderier og ingredienser kaldet Jamaican Jerk Spice. Jamaicansk rykkersauce er en integreret del af autentisk jamaicansk jerkfood.
Kylling eller svinekød er de mest almindelige fødevarer, der koges på denne måde, skønt det er godt med skaldyr også uden lav og langsom madlavning.
Jerk sauce er så vigtig for det jamaicanske køkken, at den jamaicanske regering ønsker at ophavsret til udtrykket & jamaicansk jerk & rdquo;. De siger, at & ldquo; ligesom Mexico er kendt for sin Tequila og Frankrig for Champagne, er Jamaican Jerk beskyttet internationalt mod forkert gengivelse. & Rdquo;
Jeg har min egen jamaicanske personlige opskrift, som jeg deler med dig, der inkluderer et pænt niveau af den varme og krydderiet, samt et antal andre friske ingredienser og andre komponenter, der gør det til en af mine favoritter. Det er bestemt bedst.
Lad os nu diskutere, hvordan vi gør det, skal vi?
Jamaica Jerk Sauce Ingredienser
Jamaica jerk sauce består af et antal ingredienser, der kan variere fra kok til madlavning. Dette er mine foretrukne ingredienser og forhold, med nogle områder, der skal tages i betragtning, afhængigt af din personlige smag.
- 4-6 Scotch Bonnet-peber, hakket
- 1 lille rødløg, hakket
- 4-6 hvidløgfedd, hakket
- 4 stængler, løgter, afsluttet
- 1/4 kop Jeg er sauce
- 1/4 kop eddike (brug hvid eddike eller æble cider eddike efter dine ønsker)
- 2 spsk olivenolie
- Juice fra en halv lime (ca. 1/4 kop limesaft)
- 1 spsk fersk revet ingefær
- 2 spsk brunt sukker
- 1 tsk muskatnød
- 1 tsk alle krydderier
- 1 tsk kanel
- 1 tsk tørret timian (eller brug frisk, hvis tilgængelig)
- Salt og peber efter smag (jeg bruger normalt 1 tsk salt og 1 spsk sort peber)
Hvordan man laver jamaicansk jerksauce - opskriftsmetoden
Tilsæt alle ingredienserne til en foodprocessor eller blender - skød peberfrugt, rødløg, hvidløgfedd, scallions, sojasovs, eddike, olivenolie, limesaft, ingefær, brunt sukker, muskatnød, allehånde, kanel, timian og salt og peber.
Forarbejd indtil glat, eller indtil du opnår den konsistens, du ønsker.
Boom! Det er det. Meget let, ikke? Det er en fantastisk opskrift. Jamaicansk rykkersauce er en let opskrift at lave.
Brug straks. Opbevar resterne i køleskabet i en lufttæt beholder.
Smagen af jamaicansk rykkersauce
Denne sauce er temmelig pikant og vil helt sikkert bringe krydderiet. Bortset fra den åbenlyse varme er den brede blanding af krydderier frisk, så du får masser af bid og frisk smag.
Det er ganske urtet og især Caribien med brug af muskatnød, krydderier og skotsk motorhjelm. Du kan tilberede saucen for at blande smagene mere, selvom de vil være mere bløde, når de fusioneres.
Om peberfrugter og justering af varmen
Dette er en ret varm sovsopskrift. Jeg vurderer det som mellemhøjt på grund af inkluderingen af Scotch Bonnet-peberfrugter. Scotch Bonnet-peberfrugter tilbyder ganske lidt varme. De spænder fra 100.000 til 350.000 Scoville Heat Units (SHU), som er overalt fra 12 til 140 gange varmere end en jalapeno-peber.
Hvis du kan lide en mildere version af denne opskrift, skal du enten reducere mængden af anvendte Scotch Bonnets eller erstatte den med mildere peberfrugter. Jeg synes, det er fantastisk med næsten alle aji chilipepper. Eller prøv det med de mere almindeligt fundne mildere bananpeber eller enhver farverig sød peber.
rød peber remoulade
Selvfølgelig, hvis du er på udkig efter noget endnu varmere og spicier, kan du naturligvis inkorporere varmere peberfrugter, ligesom spøgelsespeberfrugter eller den skør vildt varme Carolina Reaper. Ja!
Eller bare tilsæt nogle krydret chiliflak eller pulver for at opnå det krydderiniveau, du ønsker.
Sikkerhed ved håndtering af peber
Når man arbejder med varme chilipejer, er det vigtigt at have handsker, når man håndterer dem både i rå og tørret form. Olierne kan komme på din hud og forårsage brændende fornemmelser.
Brug for hjælp? Sådan stopper du Chili Pepper Burn på din hud.
Desuden kan dampe fra chilipeber og / eller de fine pulvere muligvis komme i luften, hvis du ikke arbejder i et godt ventileret rum, så du måske ønsker at bære en maske og beskyttelsesbriller.
Anvendelser til jamaicansk jerkesauce
- Du kan bruge denne jamaicanske ryksaus til vinger, til kylling af enhver type, til svinekød eller til skaldyr. Jamaican Jerk Chicken er en utrolig smagfuld ret, ligesom Jamaican Jerk Wings.
- Jeg elsker det skåret over rejer eller stort set enhver hvidfisk. Det er vidunderligt med mahi mahi eller sværdfisk.
- Det er også en integreret del af at lave en jamaicansk Jerk Marinade.
- Surr det i supper eller gryderetter for en smagsprængning. Bland det med creme fraiche eller crema til en simpel krydret dukkert. Så mange måder at bruge det på.
Det er det, mine venner! Jeg håber du nyder din jerk sauce! Hold det krydret for mig! Fortæl mig, hvordan det viser sig for dig.
Prøv nogle af mine andre populære opskrifter
- Jamaican Jerk krydderier
- Caribbean Jerk Hot Saus
- Jamaican Jerk Marinade
- Rasta pasta med rejer
Hvis du prøver denne opskrift, så lad os vide det! Efterlad en kommentar, klassificer den og tag et foto #ChiliPepperMadness på Instagram, så vi kan tage et kig. Jeg elsker altid at se alle dine krydret inspiration. Tak! - Mike H.
5 fra 2 stemmer
Udskriv Jamaica Jerk Sauce Opskrift Forberedelsestid 10 minutter Koketid 1 min Total tid 11 min Denne jamaicanske ryksausopskrift er lavet med fyrige Scotch Bonnets-peber, aromater og en række krydderier, der gør det til et must for krydret sovselskere. Går godt med kylling eller skaldyr.
Kursus: Hovedretter, sauce Mad: Amerikansk Nøgleord: hot sauce, jamaicansk, sauce, skotsk motorhjelm, krydret portioner: 8 kalorier: 63 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser- 4-6 Scotch Bonnet-peber hakket
- 1 lille rødløg hakket
- 4-6 hvidløgskræ hakket
- 4 stængler, løgtavler, slutter
- 1/4 kop Jeg er sauce
- 1/4 kop eddike (valgfrit - brug hvid eddike eller æble cider eddike efter dine ønsker)
- 2 spsk olivenolie
- Saft fra en halv lime
- 1 spsk fersk revet ingefær
- 2 spsk brunt sukker
- 1 tsk muskatnød
- 1 tsk alle krydderier
- 1 tsk kanel
- 1 tsk tørret timian eller brug frisk, hvis tilgængelig
- Salt og peber efter smag Jeg bruger normalt 1 tsk salt og 1 spsk sort peber
- Tilsæt alle ingredienserne til en foodprocessor. Forarbejd indtil glat, eller indtil du opnår den konsistens, du ønsker.
- Brug straks. Opbevar resterne i køleskabet i en lufttæt beholder.
Varmeniveau: Medium-varmt. Du får et godt niveau af varme fra Scotch Bonnets, som er meget sammenlignelige med habanero-peberfrugter i både varme og smag.
Du kan hæve varmen ved at inkorporere flere Scotch Bonnet-peber, eller ved at bruge varmere peberfrugter eller chiliflak. Sænk varmeniveauet ved at reducere Scotch Bonnets eller ved at udskifte dem med mildere peberfrugter.
Næringsfakta Jamaicansk rykkesauce Opskrift beløb pr. Servering Kalorier 63 kalorier fra fedt 27 % Daglig værdi* Fed 3g til 5% Natrium 408mg 17% Kalium 74 mg 2% Kulhydrater 6g 2% Sukker 4g 4% Protein 1g 2% A-vitamin 105IU 2% C-vitamin 9.8mg 12% Kalk 21 mg 2% Jern 0,5 mg 3% * Procentlige daglige værdier er baseret på en diæt på 2000 kalorier. Pin3K Share125 Yum5 Tweet E-mail 3K-andele