Jalapeno Peppers - Alt om dem
Scoville varmeenheder: 2.500 - 8.000 SHU
Oprindelse: Mexico.
Hvad er en Jalapeño-peber?
En jalapeno-peber er en frugt af typen Capsicum pod. Det er en mellemstor varm peber sammenlignet med andre chilipepper, der måler i gennemsnit 2-3,5 inches i længden, men vokser op til 6 inches lang eller længere.
Mens det har oprindelse i Mexico, dyrkes det nu over hele verden på grund af sin populære smag og milde varmeniveau, der gennemsnitligt er omkring 5.000 Scoville Heat Units. Det er varmt, men ikke for varmt.
Du finder dem serveret, når de er grønne, men hvis du forlader jalapeno-peber på planten længe nok, bliver den rød. Den røde sort er lige så lækker som den grønne jalapeno-peber, dog en retssødere.
Betydningen af Jalapeno
Navnet & ldquo; jalapeno & rdquo; er spansk for & ldquo; Jalapa & rdquo; (eller Xalapa), hovedstaden i Veracruz, Mexico. Jalapenos blev oprindeligt dyrket der, derfor navnet.
Andre navne på Jalapeno
- Huachinango - den modne røde jalapeno
- Chile Gordo - & ldquo; Fat Chili Pepper & rdquo;
- cuaresmeño
- Chipotle Pepper - en røget jalapeno-peber
Anatomi af en Jalapeño-peber
Dyrkning af Jalapeno Peppers
Dyrkning af jalapeno-peber er temmelig let, fordi planterne er temmelig tilgivende. Jalapenos starter lidt langsomt, så det er nyttigt at begynde at dyrke dine planter indendørs et par uger (hvor som helst fra 8-12 uger), før du overfører dem udefra. Hold den tidlige jord og spirende planter konstant fugtig, men må ikke overvandet.
Lær mere om dyrkning af jalapenos og andre chilipeber her.
Eller tjek denne vejledning til dyrkning af chili-peber for at få nyttige oplysninger.
Om Jalapeno-planterne
En moden jalapeno-peberplant måler 2-3 fod i højden og vil typisk producere ca. 30-40 jalapeno-peberfrugter. Hvis du dyrker dem i din egen have, skal du vælge dem regelmæssigt, da planten fortsætter med at producere.
Hvor varme er Jalapeno-peber? Jalapeno Pepper Scoville Scale Rating
Da jalapeno-peber varierer mellem 2.500 og 8.000 Scoville Heat Units (SHU), kan de især være krydret, men de er ikke for krydret, afhængigt af din tolerance.
Hvis du sammenligner jalapeno-peber med de hotteste peberfrugter i verden, især den hotteste peber i verden - Carolina Reaper, finder du, at jalapeno-peber faktisk er ret lavt på Scoville Heat Scale.
Lær mere om Scoville-skalaen her.
The Jalapeno Pepper - Americas favorit Chile Pepper
Amerikas favorit chilipeber er langt den jalapeño, en tyk kødet peber omkring 3 inches lang (give eller tage). Det er en lysegrøn lille fyr, der kærligt kan integreres i næsten alt fra supper til citronade.
Størstedelen af vores jalapeño-peberfrugter kommer fra Mexico, hvor de indfødte spiser dem som snack-mad og plukker dem i hopetum fra fortovsvogne og marker. Den røde sort på jalapeño er lidt mildere end den grønne sort, og også sødere.
De er også mildere end deres fætter, serrano-peber, en anden populær chili-peber, dog ikke så bredt kendt som vores favorit, jalapeño.
De sundhedsmæssige fordele ved Jalapeno Peppers
En typisk jalapeno-peber pakker mere C-vitamin end en appelsin, så hvis du har brug for din ekstra C, skal du gribe en jalapeno.
Hvor meget C-vitamin, spørger du? En enkelt 14 gram jalapeno-peber indeholder 10% af dine daglige behov. Ifølge Ernæringsdata indeholder en enkelt 73 g chilipeber 83%.
Jalapenos og andre krydret chilipeber kan også hjælpe dig med at tabe eller kontrollere din vægt.
Capsaicin, det kemikalie, der gør chilipeber varmt, er en termogen. Thermogenics stimulerer kroppens forbrænding af fedt ved at øge stofskiftets stofvævsmetabolisme og generere varme.
For at tabe sig er et smart og sundt skridt at droppe fedtholdige fødevarer og erstatte dem med noget chili-peber-krydderi, selvfølgelig med inkludering af regelmæssig træning.
På Daegu University, Korea, rapporterer bioteknolog Jong Won Yun og kolleger, at paprika sænker kaloriindtagelsen, krymper fedtvævet og reducerer fedtindholdet i blodet.
Hvordan smager Jalapeno-peberfrugter?
Jalapeño-peber smager meget som en serrano-peber, kun med mindre varme.
Jeg karakteriserer smagen af friske jalapenos som lyse, grøntsager og meget grøn med et let niveau af varme. Ristede jalapenos-peber er rigere, lidt røgede, jordagtige med god varme.
Madlavning med Jalapeno Peppers
Jalapeno-peberfrugter er langtfra en af mine meget foretrukne chilipejer. For mig er de en daglig peber. De er ikke for varme og indeholder lige den rigtige mængde varme til daglig brug.
Min kone har NUL problemer med at spise mad lavet med jalapeno-peber. Det er dybest set en gateway-peber. Du får den rigtige mængde krydderier med dem, men så finder du dig selv snart efter at have varmere og spicier mad. Fremragende!
Når du laver mad med dem, skal du bruge dem, som du ville bruge en peberfrugt. Fjern stilken, hugg dem, og brug dem derefter, som opskriften kræver.
opskrift på peri peri sauce
Du kan kerne jalapenoserne for at reducere den samlede varme, hvis du vil. Jeg kan godt lide at lade inderne være intakte efter den ekstra smule spark.
Jalapenos er også vidunderlige, når de stegt. Du kan stege dem over en åben flamme, indtil skindene er kul og boble, og derefter skræl dem af. Eller du kan stege eller bage dem for at stege dem.
Lær, hvordan du steger chilipepper her.
Jeg laver jalapenos til næsten alt. Seriøst, jeg elsker dem så.
Nedenfor er en liste med opskrifter til at prøve den funktion eller indarbejde jalapeno-peber.
Jalapeno-peberopskrifter
- Candied Jalapenos (Cowboy Candy)
- Jalapeno Jelly
- Bacon indpakket Jalapeno Poppers
- Bagt flødeost Jalapeno Poppers
- Jalapeno flaskehætter (paneret og stegt Jalapeno-peber)
- Cremet Jalapeno-sovs
- Jalapeno Cheddar kyllingevinger
- Jalapeno Jam Kiwi
- Ancho-Jalapeno varm sauce
- Pickled Jalapeno Peppers
- Taqueria-syltede Jalapenos og gulerødder
Vil du lære mere om Jalapeno?
- Hvad er Scoville-skalaen?
- Jalapeno-peberopskrifter
- Jalapeno Pepper sundhedsmæssige fordele
- 10 måder at bruge en enorm Jalapeno-høst på
Dette indlæg blev opdateret den 25/25/19 med nye oplysninger og fotos. Det blev oprindeligt offentliggjort den 22/22/2013.
Pin31 Share18 Tweet E-mail Yum 49 Aktier