Jalapeno Jelly
En enkel, let at lave opskrift på jalapeno-gelé med sukker, pektin og frisk jalapeno-peber. Perfekt til morgenbrød, men også som starterglasur eller -sauce.
Det er den tid af året! Jeg fortsætter med at tale om, hvordan vores have dybest set eksploderer med chilipepper lige nu. Det er vanvittigt, men jeg kan ikke hjælpe mig selv.
Jeg planter så mange peberfrugter, og planterne producerer vildt, især mine jalapeno-peber. Ikke klager! Virkelig!
Fordi jeg har MANGE måder at konservere mine chilipepper, så vi kan nyde dem hele året rundt. Jalapeno Jelly er en af disse måder.
Denne gelé er dejlig og sød og fungerer som en enkel opslag til kiks eller brød eller ristet brød. Det er en smagfuld snack og parrer perfekt med flødeost. Det fungerer også for mig som en super hurtig sauce til grillet kød, som kylling eller fisk.
Seriøst, skør et kyllingebryst eller en krydret hvid fisk op og afslutt dem med en spiseskefuld heraf.
Du vil elske det!
Du kan også bruge din egen hjemmelavede jalapeno-gelé som starten på en glasur til de samme måltider. Så meget af arbejdet er allerede gjort!
Jeg plejede at vige mig væk fra at lave gelé og syltetøj. Jeg troede altid, at de var svære at lave, men det er SÅ ikke sandt. Det er super let, når du først har taget det, og det er temmelig idiotsikkert.
Fortæl mig, hvordan dit viser sig.
En sidste ting - Jalapeno Jelly giver en perfekt gave. Indflytningsfest? Ferien kommer op? Bring dem en krukke eller to af dette. De elsker det!
Lad os tale om, hvordan vi laver denne jalapeno-gelé, skal vi?
Sådan fremstilles Jalapeno Jelly - Opskriftsmetoden
Først finhugges dine jalapeno-peber. Start med et halvt kilo af dem.
Tilsæt peberfrugter i en stor gryde.
hvad der gør jalapenos varm
Derefter tilsættes 4 kopper sukker. Ja, dette er en sød geléopskrift.
Hæld 1-1 / 4 kopper æblecidereddik, 1/4 kop limesaft og en teskefuld salt.
Rør det hele sammen.
Derefter koges over høj varme, reducer derefter varmen, og lad den småkoge i ca. 10 minutter for at lade smagene udvikle sig.
krydret grillet kyllingesandwich
Efter 10 minutter hældes indholdet i en anden gryde, og sil det derefter tilbage i den originale gryde. Sørg for, at alle de faste stoffer fjernes.
Hæld 3 ounser flydende frugtpektin.
Flyt væsken tilbage i kogning, omrør lidt, og kog i 1 minut.
Hæld eller slep den varme væske i 4 rene 8-ounce krukker, som sådan.
Skru på hættene og køles i natten. Jalapeño-geléen indstilles over natten, skønt det potentielt kan tage op til 2 uger at fuldt gelere.
Jeg opbevarer min i køleskabet og spiser dem inden for en måned eller 2, men hvis du gerne vil have dem i længere tid og / eller vil opbevare dem ved stuetemperatur, kan du behandle dem i et vandbad. Se information om det nedenfor.
Opskriftsnotater
Brug gummihandsker, hvis du er bekymret for at føle den brændende fornemmelse, peberfrugter kan forårsage. Hvis du føler, at huden brænder, skal du se Sådan stopper du Chili Pepper Burn.
Du kan også bruge en foodprocessor til finere hugge af peberfrugter. Bare ikke overforarbejde dem, ellers får du en svamp.
Viser forslag
En favorit er altid kiks med flødeost og jalapeno-gelé. Det er sådan en fantastisk smagskombination.
Du kan bruge den i stedet for næsten enhver anden gelé, du måtte bruge. Jeg elsker det personligt som glasur eller starterglasur til både kylling og fisk.
Bare pensel lidt på efter grillning for at få en dejlig sød og krydret smagsforøgelse.
Opskriftsnotater og ofte stillede spørgsmål
Her er svar på nogle spørgsmål, jeg får til at lave gelé og syltetøj.
Forsegling gelé og syltetøj - vandbadmetoden
Korrekt forsegling af gelé og syltetøj er vigtigt for længere opbevaring. For at gøre dette skal du bruge halvletter, der er blevet renset med sæbe og vand og derefter holdes i varmt vand, indtil du er klar til at skrubbe.
Eller du kan sterilisere glassene ved at koge dem i varmt vand i 10 minutter. Tilsæt 1 minut kogetid for hver 1000 fod i højden. Sæt dem i varmt vand, mens du tilbereder din gelé eller marmelade.
Vask og skyl bånd og låg.
Derefter skal du forberede den kogende vandcanner eller gryden med nok rent vand til at dække glassene med mindst en tomme eller 2. Brænd vandet til 180 grader F. Lige under en kogning.
Hæld den varme peber gelé eller marmelade i de steriliserede krukker, hvilket efterlader 1/4 tommer plads på hovedet. Tør beholderfelterne, og skru fast de rensede ringbånd og låg. Placer dem på konservesrammen, og sørg for, at glassene er 1-2 inches under vandet.
Bring vandet i kog og kog i 5 minutter eller 10 minutter, hvis du ikke bruger steriliserede krukker. Tilføj et ekstra minut pr. 1000 fods højde over 1000 fod.
Fjern glassene, og sæt dem på en beskyttet overflade.
Fordele ved vandbadet
Vandbadbearbejdnings-super opvarmer luften øverst på krukken, og dræber effektivt sporer eller gær fra luften, da du ikke ønsker at forsegle dem med lavere sukker syltetøj.
Metoden giver også en stærkere forsegling end blot at lade geléen eller marmeladen køle og poppe.
Opbevaring af gelé og syltetøj
Flyt ikke gelé eller syltetøj i mindst 12 timer efter, at du har lavet dem, eller du risikerer at bryde gelen. Efter korrekt afkøling skal du kontrollere tætningerne og opbevare et køligt, tørt sted.
Dine gelé og syltetøj skal vare et år på denne måde, men smagen er stadig bedst, hvis den bruges inden for et par måneder.
Anbefalede produkter
Her er et link til marmelade / geléglas, som jeg personligt bruger og foretrækker. Højt anbefalet. Affilieret link - FYI: Ball Mason 8oz quiltede gelékrukker med låg og bånd, sæt med 12
Prøv nogle af mine andre populære opskrifter med gelé og marmelade
- Ghost Pepper Jelly
- Cranberry-Jalapeno Jelly
- Scotch Bonnet-Peach-Pepper Jam
- Ananas-Mango Pepper Jam
- Kiwi-Jalapeno Jam
- Habanero Pepper Jam
- Pepper Jelly Opskrifter
Hvis du nyder denne opskrift, håber jeg, at du vil efterlade en kommentar til nogle STJERNE. Del det også på sociale medier. Glem ikke at mærke os på #ChiliPepperMadness. Jeg er sikker på at dele! Tak! - Mike H.
4,92 fra 12 stemmer
Udskriv Jalapeno Jelly - Opskrift Prep Time 10 min Cook Time 15 min Total Time 25 min En enkel, let at lave opskrift på jalapeno-gelé med sukker, pektin og frisk jalapeno-peber. Perfekt til morgenbrød, men også som starterglasur eller -sauce.
Kursus: Forretter Køkken: Amerikansk Nøgleord: jalapeno, gelé Serveringer: 40 kalorier: 80 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser- 1/2 pund jalapeno-peber hakket
- 4 kopper granuleret sukker
- 1 1/4 kopp cider eddike
- 1/4 kop limesaft
- 1 tsk salt
- 3 ounces flydende frugtpektin
- 4 dråber grøn madfarve, hvis det foretrækkes - BEMÆRK: Jeg brugte ikke noget, og du kan se, at geléen stadig er temmelig grøn
- Tilsæt jalapeno-peber i en foodprocessor og pulser dem, indtil de er meget finhakket. Overdriv det ikke, ellers vil du slutte med en puré.
- Hæld paprikaen ud og føj den til en stor gryde.
- Tilsæt sukker, eddike, limesaft og salt.
- Kog op, reducer derefter varmen til lav, og lad det småkoke i ca. 10 minutter.
- Sil jalapeno-peber ud, og vend blandingen tilbage i gryden.
- Sæt varmen tilbage på højt, og kog væske op. Rør pektin ind og kog i 1 minut under omrøring konstant. Fjern det fra varmen.
- Hvis du bruger madfarve, skal du tilføje den nu og røre om.
-
Stik den varme væske i rene krukker og skru på lågene.
- Afkøles natten over i køleskabet. Blandingen størkner til gelé.
Opskriftsvideo
OpskriftsnotaterUdbyder ca. 4 halvpint (8 ounce) krukker.
cowhorn hot pepperNæringsfakta Jalapeno Jelly - Receptbeløb pr. Servering Kalorier 80 % Daglig værdi* Natrium 58 mg 2% Kalium 21 mg 1% Kulhydrater 20g 7% Sukker 20g 22% A-vitamin 60IU 1% C-vitamin 7.2mg 9% Kalk 1mg 0% * Procentlige daglige værdier er baseret på en diæt på 2000 kalorier.
Denne opskrift blev oprindeligt sendt ud den 21-21/2015, opdateret den 10/2/18 for at inkludere nye fotos og en video.
Pin3K Share252 Yum4 Tweet E-mail 3K-andele