Sådan ristes chilipepper
Lær, hvordan man steger chilipepper på forskellige måder, herunder ristning af peber i ovnen, over direkte flamme og på grillen. Lad os stege peberfrugter.
Ristning af chilipepper giver dig mulighed for let at fjerne den ydre chili-peberhud og ændrer også peberens smag.
Ristede chilipepper er lækre og bløde og er også perfekte til at lave opskrifter med fyldt peber. Traditionelle måder at stege peberfrugter inkluderer ristning over åben ild, broiling, bagning eller grill.
Grundlæggende anvender du en varmekilde, venter på, at chili-peber-skindene bliver sorte, forkullet og løsnet og derefter skræl. Jo varmere varmekilden er, desto mere påvirker du peberens faktiske kød, så pas på at anvende for høj varme.
Sådan stegt du chilipepper på en gasovn med åben ild
Fremstil først en HØJ FLAMM.
Placer chilipeber direkte over flammen. Lad huden sorte og boble op. Det vil begynde at gøre det på cirka 2-3 minutter.
Vend chilipeber og sorte begge sider. Lad ikke fyres.
Tilføj chilipeber til en plastpose og forsegle. Lad dampe i posen ca. 5 minutter for at løsne huden.
Fjern peber fra baggie og skræl huden af. Et håndklæde hjælper eller en gaffel. Kasser huden.
Kog de ristede peberfrugter i enhver opskrift, du ønsker!
BEMÆRK: Du kan tilpasse denne opskrift til grillen ved at opvarme grillen til HØJ varme og stege peberfrugterne på samme måde over den opvarmede grill. Igen vil chili-peberhuden blive mørkere og blister. Derefter skal du gå videre til trin 4 og fortsætte videre!
Sådan stegt du chilipepper på grillen
Fremstil en HØJ FLAME.
Placer chilipeber direkte på de let olierede rist. Lad huden sorte og boble op. Det vil gøre det på cirka 2-3 minutter.
Vend chilipeber og sorte begge sider.
Tilføj chilipeber til en plastpose og forsegle. Lad dampe i posen ca. 5 minutter for at løsne huden.
Fjern peber fra baggie og skræl huden af. Et håndklæde hjælper eller en gaffel. Kasser huden.
Kog de ristede peberfrugter i enhver opskrift, du ønsker!
En anden måde jeg gør det uden baggie er at pakke peberfrugter i papirhåndklæder. Skindene løsnes stadig, og du kan bruge papirhåndklæderne til at gnide huden af. Gør ikke over gnide, da du fjerner for meget af den samlede røgede smag.
Sådan stegt du chilipepper i ovnen
Indstil ovnstemperaturen til 400 grader F.
Læg hele chilipepper på en let olieret bageplade i midten af ovnen og bag 20-30 minutter, eller indtil skind er grundigt sorte, hvorefter de lejlighedsvis vendes for at opnå jævn forkulling og steking.
hvad skal man gøre med serranopeber
Fjern peber fra varmen.
Tilsæt den forkullede chili-peber til en plastpose og forsegle eller til en skål og dæk. Lad dampe i posen ca. 10 minutter for at løsne huden.
Når skindene løsnes, og chilierne er kølige nok til at håndtere, skal du fjerne skindene. Et håndklæde hjælper eller en gaffel. Kasser huden.
Kog de ristede peberfrugter i enhver opskrift, du ønsker!
Sådan stegt du chilipepper i slagtekyllingen
Sæt ovnen på kylling.
Anbring hele chilipepper på en let olieret bageplade 6 tommer fra slagtekyllingens flamme, og kylling ca. 5-10 minutter, eller indtil skind er grundigt formørket og vender hvert par minutter.
Fjern peber fra varmen.
Tilsæt den forkullede chili-peber til en plastpose og forsegle eller til en skål og dæk. Lad dampe i posen ca. 10 minutter for at løsne huden.
Når skindene løsnes, og peberfrugterne er kølige nok til at håndtere, skal du afskalde skindene. Et håndklæde hjælper eller en gaffel. Kasser huden.
Kog de ristede peberfrugter i enhver opskrift, du ønsker!
ting at lave i solen
Andre måder at stege chilipepper
Hvis du har en elektrisk komfur og ikke er i stand til at bruge en åben ild, og som heller ikke har adgang til en ovn, kan du prøve at kogte chilipepper, skinnesider nedad, i en varm stegepande eller pande, indtil skindene trøkker og løsnes fra peber kød.
Lad dem derefter dampe i en baggie eller papirpose for at løsne skindene yderligere nok til at skrælle væk.
Relaterede tips om ristning / madlavning af chilipeber
- Sådan grilles Poblano Peppers - Eller Sådan ristes Poblano Peppers på grillen
- Sådan steges Poblano Peppers
Her er en video om, hvordan man steger chilipepper i ovnen med slagtekyllemetoden.
5 fra 2 stemmer
Udskriv Sådan stegt du chilipeber - Opskriftsmetode Forberedelsestid 1 min Kogetid 30 minutter Total tid 31 minutter Lær, hvordan man steger chilipepper på forskellige måder, herunder ristning af peber i ovnen, over direkte flamme og på grillen. Lad os få ristede peberfrugter.
- 8 store chili-peber (paprika, poblano-peber eller enhver form for peber)
-
For at stege peberfrugterne over en åben flamme skal du dreje en gasflamme til HØJ. Sæt peberfrugterne direkte over flammen. Drej paprika lejlighedsvis med tænger, indtil alle sider er sorte og blistede. Lad dem ikke brænde eller blive hvide
-
For at stege peberfrugter i ovnen skal du forvarme ovnen til 400 grader eller indstille den til at koge. Sæt peberfrugterne på en bageplade (aluminiumsfolie gør det nemt at rydde op) og bag i 20-30 minutter, indtil skindene er sorte og blistede, drej lejlighedsvis for at jævne stege peberfrugterne.
-
Hvis du vil stege peberfrugter i ovnslagtekyllingen, skal du indstille din ovn til kylling. Sæt peberfrugterne på en bageplade (aluminiumsfolie gør det nemt at rydde op), hudens sider opad, og kog i 5-10 minutter, indtil skindene er sorte og blistede, drej hvert par minutter for at stege peberfrugterne jævnt.
-
For at stege peberfrugter på grillen skal du fremstille en HØJ FLAMM på din grill. Placer chilipeber direkte på de let olierede rist. Lad huden sorte og boble op. Det vil gøre det på cirka 2-3 minutter. Vend chilipeber og sorte begge sider for at stege peberfrugterne jævnt.
-
Lad paprikaen køle nok til at håndtere. Overfør dem til en skål, og dæk dem med plast eller et papirhåndklæde, eller anbring dem i baggies eller papirposer for at lade skindene dampe og løsne.
-
Hvis du bruger det til fyldning, skal du forsigtigt skrælme væk eller gnide det af og kaste de forkullede skind. Ellers skal du simpelthen skræl, stilk og frø og derefter hugge og bruge efter behov.