Hvordan man laver hjemmelavet sennep - det grundlæggende

4. december 2017 Gå til opskrift Udskriv Opskrift Pin501 Del162 Yum1 Tweet E-mail 664 Aktier How to Make Homemade Mustard - the Basics

Nogensinde spekuleret på, hvordan man laver din egen sennep? Det er faktisk ganske let at gøre, med kun et par enkle trin. Sådan fremstilles sennep derhjemme.



Sennep er en af ​​verdens mest elskede krydderier. Det er lavet af de skarpe frø fra sennepsplanten, som blandes med en væske til dannelse af den basiske pasta, som al sennep er lavet af.

Origins of Mustard

Sennep har eksisteret i årtusinder. De gamle romere elskede de ting, og navnet & ldquo; sennep & rdquo; stammer fra en af ​​deres oprindelige tilberedningsmetoder til blanding af ufermenteret druesaft eller & # x201D; must & rdquo ;, med sennepsfrø for at skabe & ldquo; brændende must & rdquo ;, eller & ldquo; mustum ardens & rdquo ;. & Ldquo; Must-ard & rdquo; det er således navngivet, og her er vi i dag, der nyder det på så mange kreative og smagfulde måder.



Der er diskussioner om, hvordan sennep oprindeligt blev nydt og dets typiske anvendelser, men jeg finder dem, der er irrelevante for at fremstille sennep, da jeg personligt nyder sennep til en lang række anvendelser, fra at bruge det som en simpel smøremaskine til sandwich til at gøre gnider til grillen at bruge det som en ingrediens i hjemmelavede saucer og så meget mere.



Det betyder ikke noget, hvordan du vil bruge din sennep. Pointen med denne artikel er at nedbryde den meget enkle proces med at fremstille sennep, så du kan gøre den, som du vil, og bruge den, som du vil. Borte er de dage, hvor du begrænser dig til, hvad butikkerne tilbyder dig.

Bevæbnet med evnen til at fremstille din egen sennep, er du nu fri til at inkorporere alle slags dine foretrukne ingredienser for at behage dine smagsløg.

For mig inkluderer dette typisk en slags chilipeber af åbenlyse grunde, men jeg nyder også sødere elementer blandet med skarpe smag og urter. Min kone, Patty, foretrækker hendes sennep på den skarpe side og ikke så varmt. Dette er ikke et problem, da jeg nemt kan lave en basissennep, dele den i halvdelen og derefter krydre hver halvdel forskelligt efter vores opdelte præferencer.

Så er du klar til at lave sennep?

rød guld tomatjuice chili opskrift

How to Make Homemade Mustard - Learn How with Chili Pepper Madness.

Grundlæggende om at fremstille hjemmelavet sennep

En meget grundlæggende sennep inkluderer sennepsfrø og en væske. Frøene males undertiden, inden der tilsættes væske, eller blandingen forarbejdes derefter. Der er 3 typer sennepsfrø:

  • Gule (eller hvide) sennepsfrø: Disse er de mest tilgængelige og mest populære.
  • Brun sennepsfrø: Disse er mere skarpe end gule sennepsfrø og vinder hurtigt popularitet.
  • Sort sennepsfrø: Disse er mere populære i indisk, asiatisk og mellemøstlig madlavning, skønt de også vinder popularitet i USA. De er også ret skarpe og anbefales personligt.

Et grundlæggende forhold til fremstilling af en kornet sennep er at blande 1 del sennepsfrø til 2 dele væske. Lad blandingen suge natten over, så frøene kan absorbere væsken. En anden grundlæggende opskrift på at gøre glattere sennep er at slibe sennepsfrø i et mel og bland det derefter med en væske, indtil du opnår den konsistens, du foretrækker.

BEMÆRK: Når du lader blandingen suge natten over, kan du lade den stå ude på bordpladen eller sætte den i dit pantry. Køl ikke ned i køleskabet, da absorberingsprocessen muligvis ikke fungerer. En læser gjorde dette, og hendes sennep ville ikke blandes.

Dette er bare det grundlæggende, og som du sandsynligvis allerede har regnet med, er der visse variabler, der giver dig mulighed for at fremstille en næsten uendelig række sennep. De er:

Sennepsfrø

Du kan bruge enhver kombination af sennepsfrø til at fremstille sennep.

Sennepsfrø vs. sennepspulver

Start med sennepsfrø vil resultere i en kornigere sennep. Efter den første blødgøring kan du servere sennep som den er med lunkne, tunge korn eller behandle det efter din præference for glathed. Du vil stadig have nogle hele frø mest sandsynligt, selv med masser af forarbejdning. Brug af sennepspulver vil resultere i en meget glat sennep, mere beslægtet med de gule ting, du finder i butikken købte klemmeflasker.

Væske

Du kan lave sennep med vand, selvom andre muligheder inkluderer vin, øl, frugtsaft, cider, whisky, eddike og mange andre. Naturligvis kan du også inkludere en blanding af væsker med dine egne foretrukne forhold.

grillet citron peber vinger

Væsketemperatur

Temperaturen på dine tilsatte væsker gør en forskel for styrken af ​​den endelige sennep. Varme væsker deaktiverer enzymerne, der producerer den generelle skarphed, så hvis du foretrækker en mildere sennep, skal du bruge varme eller varme væsker. Hvis du foretrækker en stærk, skarp sennep, skal du bruge kold væske.

Ekstra ingredienser

Her kan du blive VIRKELIG kreativ. Tilsæt en række forskellige smagsprodukter, såsom ristet chilipepper, ristede grøntsager (løg eller hvidløg er fantastisk), honning eller sukker, salt, krydderiblandinger, friske urter, nødder, bær, frugt, røget peber, kalder du det. Hvis du elsker smagen af ​​det, kan du overveje at tilføje den til en sennep.

Tilsætning af salt og eddike hjælper med at holde din sennep længere, hvis du bruger mange ingredienser. Jeg bruger næsten altid eddike og lidt salt, men for mig handler det mest om smagen med disse ingredienser.

All of these mustards are homemade.

En simpel sennepsfremstillingsformel - trin for trin

Her er en oversigt over, hvordan man fremstiller en fuldkornsennep derhjemme.

ingredienser

  • 1 kop sennepsfrø (gul, brun og / eller sort)
  • 2 kopper væske efter eget valg
  • Ekstra ingredienser / aromaer - mængderne kan varieres

Metode til fremstilling af sennep - Hvordan man laver hjemmelavet sennep

  1. Tilsæt sennepsfrø og væske til en stor glasskrukke. Giv det en solid ryste og forsegl den.
  2. Placer et mørkt sted som skabet i en dag eller 2 for at lade frøene absorbere væsken.
  3. Forarbejd blandingen i en foodprocessor med dine ekstra ingredienser. Justér med lidt salt, hvis det ønskes. Du kan tilføje lidt vand, hvis du føler sennepten for tyk.
  4. Sæt den færdige sennep tilbage i krukken og forsegl.

Smagene vil være ret skarpe i starten, skønt de bliver bløde over tid, efterhånden som sennep ældes.

Opbevaring af sennep

Jeg personligt kan godt lide at holde sennep i køleskabet for at opbevare en forseglet glasskrukke. Korrekt tilberedt sennep er uigennemtrængelig for skadelige bakterier, men smagene kan blive bitre og det kan tørre ud, så for mig, det er køleskabet.

Hvis du foretrækker at ikke nedkøle din sennep, skal du opbevare den på et køligt, mørkt sted, som skabet.

Hvor længe varer sennep?

Tilberedt sennep kan vare i årevis, hvis den er korrekt fremstillet, selvom du vil opleve tab af smag og skarphed. Brug af en syre, som eddike, vil holde sennep i længere tid. Bare sørg for at holde det korrekt lukket. Køling er en bedste praksis.

Homemade Mustards. You can make these at home with very few ingredients.

Sennep Opskrifter

Her er nogle links til de forskellige sennep, jeg kan lide at lave.

  • Ristet luge Chile-øl sennep - Opskrift
  • Hjemmelavet fuldkorn krydret øl-sennep
  • Hjemmelavet Habanero-sennep
  • Øl-honning sennepsopskrift
  • Hvordan man fremstiller gul sennep
  • Syltede sennep frø

Se listen over sennepsopskrifter i vores hjemmelavede krydderier opskrifter. Hvis du nyder sennep, kan du måske også nyde min hjemmelavede ketchup-opskrift.

Her er nogle links til at købe sennepsfrø fra Amazon. Dette er tilknyttede links, mine venner. Jeg køber dem i bulk for at lave sennep, når jeg vil. Gode ​​sager!

  • Gule sennepsfrø
  • Brun sennepsfrø
  • Sort sennepsfrø
  • Sennepspulver

Fortæl mig, hvordan din sennep viser sig! Send billeder! God fornøjelse!

Har du spørgsmål? Spørg løs! Jeg er glad for at hjælpe. Hvis du nyder denne opskrift, håber jeg, at du vil efterlade en kommentar til nogle STJERNE. Del det også på sociale medier. Glem ikke at mærke os på #ChiliPepperMadness. Jeg er sikker på at dele! Tak! - Mike H.

5 fra 5 stemmer How to Make Homemade Mustard - the Basics Udskriv en simpel sennepsopskrift Forberedelsestid 5 minutter Absorberende 1 d Total tid 5 minutter

Her er en oversigt over, hvordan man fremstiller en fuldkornsennep derhjemme. Dette er en basisopskrift, som du kan bruge til at starte dine egne sennep. Tilsæt andre ingredienser for at lave en unik kombination.

ketchup opskrift tomatpuré
Kursus: Hovedretter Køkken: Amerikansk Nøgleord: krydderi, sennep Serveringer: 50 kalorier: 17 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser
  • 1 kop sennepsfrø gul, brun og / eller sort
  • Valg af 2 kopper væske Prøv en blanding af øl eller vand og eddike
  • Ekstra ingredienser / aromaer - mængderne kan varieres
Instruktioner
  1. Tilsæt sennepsfrø og væske til en stor glasskrukke. Giv det en solid ryste og forsegl den.
  2. Placer et mørkt sted som skabet i en dag eller 2 for at lade frøene absorbere væsken.
  3. Forarbejd blandingen i en foodprocessor med dine ekstra ingredienser. Justér med lidt salt, hvis det ønskes. Du kan tilføje lidt vand, hvis du føler sennepten for tyk.
  4. Sæt den færdige sennep tilbage i krukken og forsegl.
Opskriftsnotater

Smagene vil være ret skarpe i starten, skønt de bliver bløde over tid, efterhånden som sennep ældes. Server det som det er, eller behandl det for en tykkere konsistens. Variér væskerne og tilsæt ekstra ingredienser for at lave dine egne unikke sennepsopskrifter. Se posten ovenfor for ideer og forslag.

Næringsfakta En simpel sennepsopskrift Mængde pr. Servering Kalorier 17 kalorier fra fedt 9 % Daglig værdi* Fed 1g2% Kalium 25mg1% C-vitamin 0,2 mg0% Kalk 9 mg1% Jern 0,3 mg2% * Procentlige daglige værdier er baseret på en diæt på 2000 kalorier. How to Make Homemade Mustard - the Basics - Recipe Pin501 Share162 Yum1 Tweet E-mail 664 Aktier