Hvordan man laver hjemmelavede chiliflak
Brug din dehydrator (eller ovn) til at lave dine egne chiliflager derhjemme. De er perfekte til at sprænge pizza eller enhver anden mad til en smule zing og smag. En god måde at bevare din peberhøst på.
Min have eksploderer i øjeblikket med chilipepper. Jeg har lige plukket flere kilo peberfrugter i går, og der er stadig flere at hente i dag. Det er den tid på året, mine venner. SÅ. MANGE. Peberfrugter. Alle høst på samme tid.
Der er mange, mange måder, du kan bevare dem på - se vores afsnit om konservering af chili-peber - og her er endnu en anden, som jeg ikke har skrevet om et stykke tid.
Hjemmelavede chiliflak.
Ja!
Hvorfor jeg elsker Chili Flakes
Chiliflak er dejligt at have rundt. Jeg mener bare se på dem. De er en super krydderi. Du kan drysse dem over alt, hvad du kan lide for en dejlig pop af varme og smag. Og det gode ved at lave dem derhjemme er, at du kan lave enhver type, du kan lide.
Når du køber dem fra butikken, er du dybest set begrænset til de entusiastiske knuste røde peberfrugter, de sælger, de samme ting, som du får på hvert pizzastaf i hele Amerika. Jeg har aldrig forstået, hvorfor der ikke er mere knust peber sort. Forkert mig. Jeg elsker de ting, der serveres med min pizza, men som en chili-peber-afficianado kan jeg godt lide lidt forskellighed. Gør du ikke?
Så lad os lave vores egne!
Jeg anbefaler varmt at bruge en dehydrator til dette, mine venner. Du KAN bruge din ovn til at tørre dine peber, men processen er så meget glattere og lettere med en dehydrator. Og ja, det er dybest set alt, hvad vi skal gøre, er at tørre nogle af vores yndlingspeber.
Så lad os tørre.
Hvordan man laver hjemmelavede chiliflak - metode
Vask og tør først dine foretrukne chilipepper. Jeg brugte squashrøde peberfrugter, som jeg voksede i år, da de har et dejligt medium niveau af varme, men dette vil fungere med ALT peber. Jeg laver ofte knuste scorpion-peberfrugter til en skør varmesprængning.
Skær derefter hver peber halvvejs på langs for mindre peberfrugter eller i ringe til tykkere væggede peber. Det er bedst at skære dem i 1/4 ″ eller mindre stykker for let og ensartet tørring.
Læg dem i din dehydratorbakke og dehydrere ved 130 grader F i 12 timer eller natten over. Det kan være nødvendigt, at dehydrerer længere, afhængigt af luftforholdene.
Ved tørring af ovnen skal du holde varmen på den lavest mulige indstilling. De fleste ovne går ikke helt ned til 130 grader. Hvis ikke, spreder peberfrugterne ud på bageplader og krak ovnens dør, så hold temperne ned og lidt luftstrøm bevæger sig. Luftstrøm er vigtigt for at tørre peberfrugterne jævnt.
Lær mere om, hvordan man tørrer chilipeber, og også hvordan man tørrer chilipeber for at lave dine egne krydderiblandinger.
Anaheim chilipeber
Når peberfisken er helt tørret igennem og sprød, skal du placere dem i en plastpose og forsegle. Knus dem med dine hænder eller med et håndklæde, hvis din hud er følsom, da noget af pulveret måske lækker igennem.
Ligesom…
Hæld til sidst de knuste peberfrugter / chiliflager i en ryster og brug efter behov.
Fremstilling af chiliflak - en fantastisk konserveringsmetode
Det er virkelig en god måde at bevare en stor høst af chili peber. Jeg har chiliflak overalt i huset, ved vores morgenmadsbord, i baren i vores kælder, gemt i skuffer. Du ved aldrig, hvornår du har brug for dem. Faktisk ved du, hvornår du har brug for dem. Når du spiser!
Hvis du ikke har en dehydrator, er dette en, som jeg anbefaler:
Nesco FD-75A Snackmaster Pro Food Dehydrator - Det er et tilknyttet link, FYI. Jeg startede med en Nesco og bruger den stadig i dag.
skydere i en gryde
Hvis du nyder at udtørre, så tjek min kogebog - Spicy Dehydrator-kogebogen: 95 Utrolige opskrifter for at skrue op varmen på rykkende, varm sovs, frugtlæder og mere
.
Jeg håber du nyder dine hjemmelavede chiliflak!
Sikkerhedsråd
Når man arbejder med varmere peber, inklusive superhots, er det vigtigt at have handsker, når man håndterer peberfrugter både i rå og tørret form. Olierne kan komme på din hud og forårsage brændende fornemmelser. Se ovenfor.
Brug for hjælp? Sådan stopper du Chili Pepper Burn på din hud.
Desuden kan dampe fra chilipeber og / eller de fine pulvere muligvis komme i luften, hvis du ikke arbejder i et godt ventileret rum, så det kan være nødvendigt at bære en maske og beskyttelsesbriller. Superhot chilipepper kaldes virkelig superhots af en grund.
Tjek nogle af mine andre hjemmelavede krydderiblandinger
- Hjemmelavet krydderier / pulveropskrifter
- Biff krydderi mix
- Hjemmelavet Cajun krydderiblanding
- Hjemmelavet Fajita krydderi
- Hjemmelavet Taco krydderi
- Hjemmelavet Rib Rub
Hvis du nyder denne opskrift, håber jeg, at du vil efterlade en kommentar til nogle STJERNE. Del det også på sociale medier. Glem ikke at mærke os på #ChiliPepperMadness. Jeg er sikker på at dele! Tak! - Mike H.
5 fra 3 stemmer
Udskriv Hvordan man laver hjemmelavede chiliflinger - Opskrift Prep Time 10 min Koketid 12 timer Total tid 12 timer 10 minutter Brug din dehydrator (eller ovn) til at lave dine egne chiliflak derhjemme. De er perfekte til at smadre pizza eller enhver anden mad til en smule zing og smag. En god måde at bevare din peberhøst på. Kursus: Hovedretter Køkken: Amerikanske portioner: 32 kalorier: 22 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser - 8 ounces chili peber efter eget valg
- Rens og tør dine chilipeber.
- Skær hver i to på langs for mindre peberfrugter eller i ringe til tykkere væggede peber.
- Læg dem i din dehydratorbakke og dehydrere ved 130 grader F i 12 timer eller natten over. Det kan være nødvendigt, at dehydrerer længere, afhængigt af luftforholdene.
- Når peberfisken er helt tørret igennem og sprød, skal du placere dem i en plastpose og forsegle. Knus dem med dine hænder eller med et håndklæde, hvis din hud er følsom, da noget af pulveret måske lækker igennem.
- Hæld i en ryster og brug efter behov.
- De knuste chiliflak vil vare ubestemt, selvom de mister farve og styrke over tid. De bruges bedst inden for et år.
Laver omkring en kop knuste chiliflak.
Ernæringsfakta Sådan fremstilles hjemmelavede chiliflak - Opskriftsmængde pr. Servering Kalorier 22 % Daglig værdi* Natrium 6mg 0% Kalium 132 mg 4% Kulhydrater 4g 1% Fiber 2g 8% Sukker 2g 2% A-vitamin 1875IU 38% C-vitamin 2,2 mg 3% Kalk 3 mg 0% Jern 0,4 mg 2% * Procentlige daglige værdier er baseret på en diæt på 2000 kalorier.
Pin133 Share22 Tweet E-mail til Yum 155 Aktier