Sådan fremstilles Guacamole - trinvis vejledning
Lær, hvordan du laver den bedste guacamole, trin for trin, med denne vejledning, herunder mange tip og tricks for at få dine smagsløg til at råbe efter mere.
Guacamole Grundlæggende
Vi har alle set, og de fleste af os har smagt guacamole, den lækre, cremede, til tider krydret grøn mad allestedsnærværende til mexicanske restauranter. Det er de fleste mennesker enige om at prøve guacamole, er at elske guacamole .
chile vs chili
Det er den ultimative forretter-dukkert, i modsætning til andre.
Opskrifter bugner af en utrolig variation af måder at forberede denne delikatesse på, men næsten alle guacamole-opskrifter inkluderer en variation af nogle meget specifikke ingredienser. Hvis du er en guacamole-kæreste, men er bange for at prøve din hånd på en hjemmelavet opskrift, kan du blive fristet til at løbe ud i butikken og købe en færdiglavet blanding, men læg din frygt til side.
At lave hjemmelavet guacamole er en af de nemmeste ting at gøre med de rigtige friske ingredienser.
Grundlæggende, men alligevel essentielle guacamolingredienser inkluderer, men er ikke begrænset til:
- avocadoer
- Lime Juice
- koriander
- Salt
Meget almindelige yderligere ingredienser inkluderer:
- Chili peber
- Tomat
- Løg (hvidløg, rødløg)
- Creme fraiche
- Chili peber krydderier
- Andre krydderier, såsom peber, hvidløg osv.
Grundlæggende Guacamole - Hvordan man laver det
Den mest basale guacamole, som er uendeligt lækker, inkluderer de første fire ingredienser. Du vil kun vælge modne, bløde avocados. Frisk koriander er langt bedre end den tørrede version.
Til en blandeskål, tilsæt to skrællede og spaltede avokadoer. Tilføj & frac14; kop groft hakket koriander, 1 tsk frisk limesaft og 2 nypes salt. Bland grundigt. Jo længere du blander guacamolen, jo cremetere vil det være, så hvis du kan lide din guacamole fin og chunky, skal du gå let på blandingen.
Giv det en smag. Hvad synes du?
Det er sandsynligvis allerede lækkert som det er, men nu kan du justere dine krydderier efter smag. Dash salt her, lidt peber der.
Leder du efter lidt af et spark? Prøv at tilføje en hakket eller fint terningen jalapeno-peber. Hold jalapeno-inderne for endnu større spark.
For et endnu stærkere spark, skal du overveje vores ven habanero-peber. Dine venner vil virkelig huske din guacamole. Tomat er altid en velkommen tilføjelse til guacamole til både smag og tekstur. En finhakket tomat vil tilføje en saftig burst til hver bid.
Den rigtige nøgle til den bedste guacamole
I de mange år har jeg lavet guacamole, den eneste måde at opnå den allerbedste guacamole er ved at starte med meget friske ingredienser . Dine avocados skal være perfekt modne og bløde nok til at moses. De skal ikke være overdrevent grimme og blive brune. De skal være lige bløde til at røre ved at blive cremede, når de blandes med frisk limesaft, og de skal have en dejlig, levende grøn farve.
Limesaften skal presses frisk , ikke fra en flaske, og korianderen skal være fast og rengjort. Frisk plukket koriander er ideel.
Brug et groft havsalt til de bedste resultater, selvom de fleste salte gør det.
Jeg får også gode resultater ved at bruge min molcajete til at blande guacamolen. Du kan dog blande ingredienserne i en stor skål med en gaffel.
Lad os tale om creme fraiche
Der er en meningsdeling om tilsætning af creme fraiche til guacamole. Guacamole purister betragter det som en svag bastardisering af den allerede perfekte mad. Men creme fraiche tilsætter guacamolen lidt ekstra cremethed og påvirker smagen.
Det er populært og bestemt værd at prøve, men vær opmærksom på, at creme fraiche også kedler varmen fra enhver chilipeber-tilføjelse.
Personligt foretrækker vi vores guacamole uden creme fraiche.
Til sidst Chili Pepper krydderier
Nogle gange kan jeg medtage en stænk chilipulver som habanero-pulver eller endda habanero-peberflager. Dette tilføjer et strejf af smag og varme uden tekstur af rå chilipepper, som jeg også elsker.
Men dette er kun begyndelsen på de potentielle krydderier, du måske overvejer for guacamole-variationer. Overvej taco-krydderier, Cajun-krydderier, hvidløg eller andre foretrukne krydderier for at lave en guacamole-opskrift helt til din egen.
Flere spørgsmål
Nedenfor er svar på flere flere spørgsmål, jeg får om at fremstille den bedste guacamole.
Hvordan man fortæller, når en avokado er moden
Umodne avocados er bestemt ikke så velsmagende eller guacamole-venlige. Du vil virkelig bruge de modne avokadoer til din guacamole-opskrift, fordi de smager rigere og er langt lettere at arbejde med og har en langt overlegen cremet struktur.
Hvis du prøver at lave en hjemmelavet guacamole-opskrift med umodne avocados, avokadoer vil ikke maste ordentligt og du bliver siddende med guacamole, der ikke kun har en klumpet struktur, men smager for grønt. Også umodne avokado er vanskeligere at skrælle og fjerne pit.
hvordan man laver pimm's fra bunden
Måden til at fortælle, hvornår en avokado er moden, er ved syn og berøring. Modne avokado har en mørkere grøn hud. Umodne avokado er typisk lysegrøn og mørkere, når de modnes.
Tag også en avokado op og pres den meget let for at teste dens fasthed. Umodne avokadoer er meget faste at røre ved, mens en moden avocado er lidt blød og vil give lidt for fingrene.
Klem ikke hårdt, da du beskadiger det møre kød. Det er svært at se, hvornår en avokado er for moden, men en meget overmoden avokado vil være for mættet.
De bedste avocadoer er dem, der bare er blødgjort.
Sådan skrælles en avokado
Skrælning af avocado til guacamole er ikke så afskrækkende, som det kan se ud. Mens huden er temmelig tyk, er selve avocadokødet blødt og adskilles let.
Det er bedst at skrælle en avokado, når den er moden, fordi den er blødere.
Den første ting, du skal gøre, er at skære en 1/8 tommer væk fra stilkenden. Skær derefter avokadoen i halvdel på langs hele vejen rundt i pit. Giv det en drejning, og træk den fra hinanden i to halvdele. Fjern pit.
Afhængig af, hvad du bruger til avokadoen, er der flere måder at fjerne kødet på. For en guacamole-opskrift, vil du sandsynligvis mase avokadoen, så du kan øse den ud med en ske.
Sørg for at skrabe hele huden, og smid alle sorte stykker. Hvis du prøver at få hele halvdelen af avokadoen til et måltid eller en slags præsentation, skal du bruge en ske og skrabe ned langs huden og bukke avokadoen ud.
Hvis du leder efter de lange tynde skiver, kan du let skære dem på dette tidspunkt. En anden god måde at fjerne avokadoen på er at skære et tavlemønster i kødet helt ned til skrællet vandret og lodret.
Derefter vendes enten manuelt på huden eller øs med en ske, og stykkerne vil komme ud pæn og jævnt skiver.
Sådan fjernes pit fra en avokado
Når dine avocadoer er meget modne, springer pit ofte ud lige, men nogle gange kan de virkelig sidde fast i en kødfuld avocado.
Du kan bruge en ske til at øse den ud, men den bedste måde at fjerne en avocado-pit, når den er tæt monteret, er at dunk den med den kedelige side af en kniv for at løsne den løs.
Så hvis den stadig forårsager problemer, skal du slå den med den skarpe side af kniven og give den en lille drejning, og den skal løsne for dig. Drej derefter din avokado ud efter behov til din friske guacamole-opskrift.
Sådan opbevares en avokado eller guacamole fra at blive brun
Undertiden bruger du kun en halv avokado til din guacamole-opskrift. Hvis du forlader avokadobilledet i køleskabet, begynder det at brune. Den bedste måde at forhindre det i at bryde på er at bruge citronsaft.
Tag et lille stykke Tupperware eller baggie. Sprøjt lidt citronsaft i, og sæt avokadoen indad med hudsiden opad. Forsegl tasken eller Tupperware. Det hjælper med at tilføje et lag plastfolie over toppen og holde det lufttæt. Det skulle vare et par dage på denne måde for dig.
Citronsaft fungerer også til guacamole, der er begyndt at brune. Sprøjt blot en teskefuld citronsaft i din guacamole og rør rundt. Det brune skal magisk forsvinde og returnere din guacamole til en lækker lysegrøn tilstand.
Guacamole-serveringsforslag
Guacamole er langtfra en af de ultimative dips. Mens det traditionelt serveres med tortillachips, er der adskillige andre måder at servere din guacamole på.
Her er nogle alternative guacamole-serveringsforslag.
- Server din guacamole med skiver pitabrød eller mini-hvede pitas
- Prøv basale kartoffelchips eller andre små crunchy dyppere som brødpinde, Fritos eller kringler
- Brug guacamole som topping til kylling eller hvid fisk. Guacamolen tjener som en provisorisk sauce og giver en enorm smagssprængning.
- Server guacamole over burgere som et alternativ til almindelig gammel katteup og sennep til en burger i sydvestlig stil.
- Bland din yndlingssalsaopskrift i din guacamole for en helt ny oplevelse. Prøv en 50/50 blanding af guacamole til salsa eller endda bare et par skefulde.
Hvor mange kalorier er der i Guacamole?
Den bedste måde at vide med sikkerhed, hvor mange kalorier der er i din guacamole, er at fremstille det selv. På denne måde ved du nøjagtigt, hvad der går ind i din guacamole. Gør det muligt at beregne det:
- 1 avokado i gennemsnit: 276 kalorier
- 50 gram koriander: 10 kalorier
- Lime Juice: 0 kalorier
- Salt: 0 kalorier
- Tomat: 15 kalorier (for en hel tomat i gennemsnitlig størrelse)
- Jalapeno: 4 kalorier (for en gennemsnitlig jalapeno-peber)
Som du kan se, ligger langt de fleste af kalorierne i avokadoen, så du kan justere i overensstemmelse hermed, hvis du er i en kaloribegrænset diæt.
Se nogle af mine andre populære opskrifter på Guacamole og Salsa
- Let, perfekt Guacamole - hver gang
- Krydret Guacamole-opskrift
- Ekstra cremet ristet Jalapeno Guacamole
- Guacamole med ristet Jalapeno og tomat
- Jalapeno-Mango Guacamole
- Mexicansk grøn bordsaus
- Hjemmelavet grøn Enchilada-sovs med ristede tomater
- Rød sauce
- Brændende mangosauce
- Habanero-sauce
- Xni-Pec - Chunky Habanero Salsa
- Hjemmelavet krydret sovs
Hvis du nyder denne opskrift, håber jeg, at du vil efterlade en kommentar til nogle STJERNE. Del det også på sociale medier. Glem ikke at mærke os på #ChiliPepperMadness. Jeg er sikker på at dele! Tak! - Mike H.
5 fra 3 stemmer
Udskriv den bedste guacamole-opskrift Forberedelsestid 5 minutter tilberedningstid 5 minutter i alt tid 10 minutter Lær hvordan du skaber den bedste guacamole, trin for trin, med denne vejledning, der inkluderer mange tip og tricks for at få dine smagsløg til at råbe efter mere. Kursus: Forretter Køkken: Amerikansk, mexicansk Nøgleord: avocado, dip, guacamole, festmad, opskrift Serveringer: 4 kalorier: 161 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser - 2 avocados skrælede og skårne
- 1/2 kop frisk koriander hakket
- 2 tsk frisk limesaft
- 1/2 tsk havsalt
- Sæt alle ingredienser i en stor blandeskål.
- Mos med en stor gaffel, indtil avocado bliver cremet og ingredienserne kombineres. Smag og juster til salt.
- Tjene!
Dette indlæg blev opdateret den 7/16/19 for at inkludere nye fotos og information. Det blev oprindeligt offentliggjort den 5/1/14.
Pin32 Share5 Yum Tweet E-mail 37 dele